IRON

IRON

Jern er et sporstof, som er nødvendig af kroppen for dannelsen af ​​blod. Menneskekroppen normalt indeholder 3-4 g jern, mere end halvdelen i form af hæmoglobin, det røde pigment i blod, Hæmoglobin transporterer ilt fra lungerne til vævene. Jern er en bestanddel af en række enzymer. Body &'; s Jern balance varierer hovedsageligt i henhold til kosten som taber Jern under menstruation.

Hos mennesker Jern er involveret i Oxygen transport. Det er også vigtigt for regulering af celler vækst og differentiering. En mangel på jern begrænser ilt levering til celler, hvilket resulterer i træthed, dårlig arbejdsindsats, og nedsat immunitet. På den anden side overskydende mængde jern kan resultere i toksicitet.

Absorptionen af ​​jern fra vegetabilske fødevarer forbedres ved tilstedeværelsen i et måltid af C-vitamin, (ascorbinsyre), andre organiske syrer, såsom æblesyre (I græskar, blommer og æbler) og citronsyre (i citrusfrugter).

Symptomer på Jernmangel anæmi omfatter Træthed og åndenød, især på fysisk exection, svimmelhed, hjertebanken, hovedpine og dårlig koncentration.

Iron Syrer i immunforsvaret, temperatur regulering, energi metabolisme og arbejdsindsats. Omkring 90% af jern i vores krop er bevaret og genbruges hverdag, mens resten udskilles. Jernstatus kontrolleres af blodprøve.

Forslag til at øge mængden af ​​jern i Diet absorption.

· Spis mere farvestrålende frugter og grøntsager, der indeholder mere C-vitamin C-vitamin øger jern absorption.

· Vælg Jern befæstede morgenmadsprodukter og brød.

· Skær ned på mængden af ​​te og kaffe, især omkring måltiderne. Da garvesyre i te og kaffe binder til jern og påvirke absorptionen.

· Bør tage Jerntilskud, medmindre rådgivet af lægen
.