"Puertoricanske Beans - Opskrift"

Her er en af ​​mine yndlingsopskrifter fra Puerto Rico. Alle her på øen har en lidt anderledes twist på denne bønne opskrift. Men dette er min personlige favorit, og jeg ønsker at dele det med alle, fordi disse bønner er lækre, meget sund, og kun tage få minutter at lave. Og disse bønner er en fantastisk tilføjelse til enhver vegansk kost. Salg

Ingredienser:

26 - Oz af kogte økologiske lyserøde bønner, eller enhver anden form for lignende bønner vil også arbejde såsom pinto bønner … men pink bønner er den bedste
1/2 - Cup of økologisk koriander - hakket
1/2 - Cup of Racao eller Culantro - hakkede (som er en anden form for lokal koriander), men hvis Racao kan &';. t være fundet tilføje nogle mere regelmæssig koriander. Nogle gange Latin Markets har friske Racao
1 -. Cup of organisk gule løg - hakkede
1 - Kop af organiske grønne peberfrugter - hakkede
10 - Store fed økologisk hvidløg - hakket
1 - Teske af mørk chile pulver - det er min personlige twist
2 - teskefulde hvidløgspulver - Dette er min personlige twist - tilføjer lidt mere hvidløg smag
1 1/2 - Kopper af organisk veggie lager
1 1 /2 - spiseskefulde økologisk olivenolie – I &'; ve forsøgt ikke at bruge olie og det bare gør ikke &';.
T smager højre Salt og peber

(valgfrit) Sommetider store terninger af lokale græskar tilsættes til disse bønner, det tilføjer en smule af sødme til bønnerne. (Regelmæssig græskar vil også arbejde)

(valgfri) Hvis du er ligesom mig, og ligesom bønner krydret tilføje nogle cayennepeber eller nogle hot sauce til disse bønner.

Tag olivenolie og læg den i en stor gryde med varmen på høj, tilsæt derefter de hakkede løg. Sauter 'løgene indtil de er fuldstændig brune og tilsæt derefter hakket hvidløg og grøn peber og sauter' alt indtil rart og bud. Næste tilføje de organiske lyserøde bønner og alle resten af ​​greens og krydderier og veggie lager, og lad det hele simre på lav i 30 minutter eller deromkring. De grønne peberfrugter vil blive tykkere op bestanden gør bønnerne meget velsmagende.

De fleste mennesker på øen tjene disse bønner hvide ris … men jeg bruger brune ris, det &'; s meget sundere end hvide ris. Faktisk jeg spiser disse bønner som en side skål med salat uden ris. Eksperimentere og personliggøre disse bønner til præcis den måde, du kan lide dem.

Bønner er fulde af fibre og resistent stivelse, som er både meget vigtigt for at fremme væksten af ​​probiotiske bakterier i vores tarm. Og probiotiske bakterier er afgørende for at holde vores immunsystem kraftfulde og blomstrende, og dermed holde væk sygdom … og for at forhindre depression.

Enjoy!

Dr. Paul Haider - Master Herbalist
.