*** Hvor sikker er Soy?

Hvor sikker er Soy
af Susun S Weed

?
Kondensation af en artikel i Newlife Mag, maj '96, < em>
af Sally Fallon, MA og Mary Enig, Ph.D.

Med udbredt bekymring over de mulige usunde virkninger af kommerciel kød og komælk mange flere mennesker end før bruger sojaprodukter som erstatning for animalske produkter. Sojaprodukter formodes at være højt proteinindhold, lavt kalorieindhold, blottet for cholesterol og let at fordøje. Forfatterne er uenige om de fleste af disse tællinger.

Sojabønner var en af ​​de fem hellige korn i Orienten ifølge optegnelser går tilbage til før 1134. Landbrugs rapporter taler ofte for at bruge sojabønner i omdrift (at fastsætte kvælstof og dermed forbedre jordens frugtbarhed), men der er ingen tegn på, at sojabønner blev spist indtil gæringsprocesser blev opdaget, engang omkring 440 fvt. De første sojaprodukter spist af mennesker var tempeh, natto, miso, og shoyu tamari. Og det var først nogle århundreder senere (2. århundrede fvt), som processen med at gøre tofu blev opdaget.

Selv om det er rigtigt, at befolkningen i Orienten har lid tofu som en kilde til protein for omkring tusind år, er det ikke nødvendigvis ved valg eller gavnlig. Den tidlige kinesiske ikke spise sojabønner, selvom de spiste andre impulser, fordi de erkendte de store mængder af en række skadelige stoffer, som er blevet godt undersøgt videnskabeligt. Nogle af de mest skadelige er potente inhibitorer, som trypsin blokerer virkningen af ​​enzymer, der er nødvendige for protein fordøjelse. Sojabønner indeholder også hæmagglutinin, hvilket forårsager røde blodlegemer til at klumpe sammen.

sojabønner er også høj i phytater, en organiske syrer, som blokerer Forbruget af calcium, magnesium, jern og især zink og bidrager til udbredt mineralmangel. Faktisk er der flere phytater i sojabønner end i nogen anden korn, bønner, eller plante undersøgt og disse phytater er bemærkelsesværdigt modstandsdygtige over for reduktion teknikker. Kun en lang periode med fermentering vil reducere indholdet af phytat sojabønner. De phytater og andre anti-næringsstoffer i sojabønner kun delvist deaktiveret under almindelig madlavning og kan producere gas, reducere protein fordøjelse, og skabe kroniske mangler hos børn.

En anden måde at moderere de skadelige virkninger af tofu og andre ugæret soja produkter er at spise tofu med kød eller fisk, som traditionelt sker i Orienten. Vegetarer - især vegetariske børn - der spiser tofu og drikke sojamælk som erstatning for kød og mejeriprodukter er i meget høj risiko for tab af knoglemasse og alvorlige mineral mangler. Orientalske børn, der spiser soja, men ingen kød, æg eller mejeriprodukter ofte lider af engelsk syge, hæmmet vækst, og sænkede intelligens. Ugæret soja næsten ødelægger al zink i kroppen; og zink er afgørende for en optimal udvikling og funktion af hjernen, nervesystemet og immunforsvaret.

Til hvad gør vi skylder den nuværende stigning i brugen af ​​sojaprodukter såsom TVP og tofu i Amerika? De fleste af de 140 milliarder pounds af sojabønner rejst i USA hvert år sker til dyrefoder eller presses ind sojaolie.

soja industrien har koncentreret i 20 år på at skabe markeder for de biprodukter af soja olie fremstilling: lecithin og sojaprotein. Men disse var generelt (og med rette) betragtes som "fattigdom fødevarer" og afvist af de fleste forbrugere

soja industri erkendte, at ifølge en talsmand: ". Den hurtigste måde at få produktet accept på en mindre velhavende marked er at få produktet forbruges på sin egen fortjeneste af dem, der er mere velhavende. " Således disse soja biprodukter er blevet smart markedsført til at ligne traditionelle fødevarer: soja mælk malteds, soja baby formel, soja yoghurt, soja is, koket ost, soja hotdogs, og så videre. Lad os se det i øjnene: disse er falske produkter, ikke helsekost

Produktionen af ​​sojamælk gør fjerne trypsininhibitorer, men på bekostning af denaturering af proteinerne, hvilket gør dem ufordøjelig, at skabe en kræftfremkaldende, lysinealine, og. at reducere indholdet af cystin, en essentiel aminosyre, som allerede er meget lav i sojabønner. Indholdet phytat fortsat, yderligere deranging kosten.

Soy formel og sojamælk er ofte lavet med sojaproteinisolat, en yderst raffineret produkt mangler næsten alle mineraler og vitaminer. Mange soja formler sælges til spædbørn er rige på trypsin-inhibitorer, der kan hæmme væksten. Og alle indeholder svimlende mængder af mineralske-nedbrydende phytater. Indholdet af soja formel aluminium er 100 gange større end uforarbejdet mælk. Aluminium har en toksiske virkninger på spædbørn nyrer og kan være en årsag til Alzheimers hos voksne. Soja formel mangler tre vigtige næringsstoffer, der findes i al mælk:. Kolesterol, som er afgørende for hjernens udvikling, og lactose og galactose, der spiller afgørende roller i udviklingen og driften af ​​nerver

Alt er ikke, hvad det ser ud med de formodede sundhedsmæssige fordele af soja. Allergi over for soja er mindst lige så almindelig som allergi over for mælk. Nitrosaminer, potente kræftfremkaldende stoffer ofte er forbundet med kød, er fundet i høje koncentrationer i alle kommercielle soja protein fødevarer. Isoflavoner kan anticarcinogenic sub-stoffer til stede i sojabønner har en pro-cancer effekt, når de indtages ugæret. Selv sojabønner indeholder store mængder af omega-3 fedtsyrer, disse syrer er særligt modtagelige for harskning når det udsættes for højt tryk og varme kræver at fjerne olien fra bønner; sådan harskning fremmer kræft og hjertesygdomme. Derudover er al soja olie ekstraheres med et opløsningsmiddel, spor af som forbliver i olien

Ud over at indeholder anti-næringsstoffer, sojabønner mangler disse vigtige næringsstoffer (findes i alle animalske produkter):. Cystein , vitamin B12, vitamin A og D og cholesterol. Forbrug af ugærede sojaprodukter faktisk øger kroppens behov for vitamin D og vitamin B12

For at opsummere:. Traditionelle fermenterede sojaprodukter, især når lavet med økologiske bønner, er gavnlige i kosten, når det kombineres med ris, saltvandsprodukter og fermenterede grøntsager. Værdien af ​​andre sojaprodukter er tvivlsom i bedste fald sygdomsfremkaldende i værste fald. Brugen af ​​soja som en primær proteinkilde er misforstået

For tilladelse til at genoptrykke denne artikel, kan du kontakte os på:. [email protected]~~number=plural LINKS OM SOY ..... http: //www. soyonlineservice.co.nz/ Soy Online service: afdække sandheden om soja - Ny Zealand.http: //www.westonaprice.org/ The Weston A. Price Foundationis din kilde til uafhængige og præcise oplysninger om kost og sundhed . Vi støtter traditionelle Foodways, økologisk landbrug, på græs husdyr, sandhed i mærkning, tilberedt forældre, nærende behandlinger, adgang til rent certificeret rå mælk og et forbud mod soja modermælkserstatning Tjek deres detaljerede Soy Alert pages.http:. //Www .unitedsoybean.org /. Forenede Soybean Board - Gør dit checkoff Pay Off .... Vi er forpligtet til at gennemføre nye teknologier, der vil forbedre USA sojabønner industrien i form af markedets ekspansion og produktionskvalitet

.