Skyr Yoghurt: Hvorfor du ikke altid behøver at gå Græsk

Jeg elsker at rejse. Udover seværdigheder og lyde af et nyt sted, en af ​​mine foretrukne ting er at opleve nye mad. Jeg tror, ​​jeg elsker besøger dagligvarebutikker i fremmede steder om så meget som jeg kan lide museer og naturlige vidundere. Jeg ved, det er underligt, men jeg nyder at lære om, hvordan andre mennesker lever, og en stor del af dette er, hvordan de spiser.

For nylig var jeg heldig nok til at tage en hurtig tur til Island (sans børn!) til vores femtende bryllupsdag. Det var lidt af en hvirvelvind; nogle måske sige ikke værd for blot 4 korte nætter, men det var stadig tid til at opleve opblussen og fødevarer af en anden kultur.

En mad jeg bemærkede straks var overflod af Skyr yoghurt. Jeg havde set og smagt det i USA, men selvfølgelig, jeg ønskede at smage det i moderlandet. Givet jeg har et mejeri følsomhed dette var ingen lille overvejelse, men jeg spiste det og nød hver bid (betalt for det senere, men det er en anden historie).

Hvad er Skyr yoghurt? Som du kan gætte, det svarer til græsk yoghurt på mange måder, men ikke fortælle det til nogen fra Island. Teknisk er det ikke engang en yoghurt, men mere af en glat, blød ost lavet med skummetmælk fermenteret med Skyr kultur. Det er derefter filtreret for at koncentrere proteinet. Græsk yoghurt på den anden side, anvender traditionelt fuldfed mælk og forskellige kulturer, men er også filtreret for at øge protein. Lignende, men alligevel anderledes.

Den anden ting om ægte Skyr yoghurt? Det er lavet af mælk fra islandske køer fodring på islandsk græs. Du kan ikke kopiere dette produkt andre steder og få det samme produkt. Du kan bare ikke. Enkelte producenter i stater har forsøgt, men selvfølgelig vil det aldrig blive betragtet som en sand Skyr yoghurt af de mennesker, der opfandt den.

Så alt, at sige, jeg smagte det ... og det var lækker . Cremet, tangy, og blandet perfekt med hjemmelavede granola. Dairy følsomhed blive fordømt. Jeg skulle til at nyde denne sjælden fornøjelse. Bortset fra at bruge det som du ville en almindelig yoghurt som jeg gjorde, jeg har fået fortalt islandske folk også bruge det til dips, som en drik, og som en topping til desserter.

Hvis du ønsker at prøve denne høje protein godbid for dig selv, bortset fra at købe en billet på islandsk Air (som ikke er en dårlig idé I øvrigt), bliver du nødt til at gøre på grund af de "mindreværdige" produkter på markedet her. Jeg siger "mindreværdige" kun fordi det ikke kan være præcis det samme, men lad mig blot sige, det er temmelig tæt. Den eneste undtagelse? Jeg læste for nylig, at Skyr Island nu eksporterer at vælge Whole Foods i Nordamerika, så det er muligt du måske finde den læse deal ... for en pris. Andre USA-baserede muligheder omfatter Siggi (Mine børn elsker denne), og Smari. Begge er produceret af islandske expats med en klar kærlighed til yoghurt af deres hjemland. Både også bruge mælk af høj kvalitet fra familielandbrug og tilsæt meget lidt sukker i forhold til typiske yoghurt. Faktisk Smari siger, at de kun bruger græs-fodret mælk, som er awesome. Som jeg sagde, kan det ikke være det samme, men det er temmelig darn tæt
.