Essentielle fedtsyrer - En nøgle til Great Sundhed men behøver en afklaring

nyhedsmedierne og endda mange læger henvise til "essentielle fedtsyrer (EFA) og klump fisk Olier med diskussionen på en måde, der forvirrer brugen af begrebet. Strengt udtrykket gælder kun to umættede fedtstoffer (som er fedtsyrer, fordi de er fedtstoffer, som er sure); alfa-linolensyre (LNA) – en omega-3 fedt og linolsyre (LA) – en omega 6 fedt. Udtrykket "væsentlig" skyldes, at den menneskelige krop ikke kan gøre dem fra alle andre moderstoffet, og derfor skal vi få dem fra kosten. Disse to fedtstoffer er skabt inden planter, herunder alger, og for at få dem, vi har brug for at spise planter, der producerer dem, eller dyr, der spiser planter eller alger. Men i betragtning af disse to essentielle fedtsyrer, kan vi samle alle andre fedtstoffer, der kræves for at opbygge og vedligeholde funktion vores kroppe. Det er vigtigt at forstå, at hver eneste celle i kroppen anvender flere former af fedt til at bygge sine cellevægge og mange interne membraner – så fjerne fedt fra vores kost er en rigtig dårlig idé.

Ejendommen af ​​disse umættede fedtstoffer er afgørende for vores fysiske funktion er, at deres molekyler er bøjet
. Mættet fedt er lige
hvilket gør dem anvendelige som byggesten for membraner som cellevægge og mange andre strukturelle komponenter i vores krop. De umættede fedtsyrer, på den anden side, er nyttige til fremstilling af strukturer, der er fleksible eller kan hurtigt ændrer form, ligesom porerne og pumper at dot vores cellevægge og bruges til at få næringsstoffer i og affaldsstoffer ud af celler og organeller inden celler. Hvis vi don &'; t har tilstrækkelig indtagelse af disse to væsentlige fedtstoffer, vi dør
Hvis den rette balance mellem disse to fedtstoffer i vores kost er slukket, hvor forskellige myndigheder pind på omkring 2: 1 (omega-6! : omega-3), så vi bare fungerer dårligt. Forholdet i standard amerikansk kost (SAD) af hovedsagelig fremstillet pseudo-fødevarer er mere som 30: 1, som er pro-inflammatorisk.

Du kan være kommet til at vide, at de omega-3 fedtstoffer er anti-inflammatorisk, mens omega-6 fedtstoffer kan være pro-inflammatorisk, men hvad er ikke godt forstået af den generelle offentligheden er, at omega-6 EFA forhindres i at blive pro-inflammatorisk ved tilstedeværelsen af ​​passende omega-3 EFA; så holder forholdet optimeret er afgørende for sundheden. Hvad mener vi med inflammatorisk? Vi mener, at en af ​​disse typer af fedtstoffer (omega-6) vækker vores immunsystem til at slå op defensive brand i alle vores væv, i sidste ende fører til sygdomme såsom hjerte-kar skader, kræft, demens, etc, mens de øvrige beroliger det ned og sænker risikoen for disse "sygdomme i aldring". Så hvorfor, i disse moderne tider, er vi fast med en kost lavt omega-3 fedtstoffer?

Mad og Holdbarhed:

Du ved olie /fedt brænder rigtig godt, som faktisk er en oxidation reaktion; godt omega-3 fedtstoffer oxideres langt lettere end omega-6 fedtstoffer – de er langt mere aktive kemisk og gå harsk (bliver oxideret) i et hjerteslag. De har meget lav holdbarhed engang frigivet uanset plante kilde (normalt frø og nødder) de kommer i, så i årtier vores mad industrien har været at fjerne dem fra enhver og alle fremstillede fødevarer (tror enhver og alle morgenmadsprodukter), så de kan læg dem på en hylde butik for måneder. Hvorfor? Fordi de begynder at lugte dårligt inden for et par dage, og ingen ville købe dem. De fleste vegetabilske olier på markedet i dag er raffineret; de behandles under varme og kemikalier til at fjerne naturlige bestanddele, der giver farve, lugt og smag, og de fleste især eventuelle omega-3 fedtstoffer, som ødelægger hurtigt. Den dominerende olie resterende er linolsyre (LA) og nogle oliesyre (den vigtigste komponent i olivenolie), sammen med nogle grimme fedt kaldes transfedtsyrer, at vores krop kan &'; t bruge på alle. Hver olie, du ser på butikshylderne i en klar flaske er dårligt for dit helbred; hvilket fører til højere inflammation (fortæller dit immunforsvar til at bruge mere energi angribe din egen krop). Majsolie, sojaolie og bomuldsfrøolie er over 50% LA, med næsten nul LNA. Hvis du lave mad med disse du er oxiderende dem, før de nogensinde ramte din mund, og de bliver endnu mere effektiv til at fremme betændelse. Inflammation, stigende med alderen, er roden af ​​enhver sygdom i aldring – ! inflammation er fjenden
Den bedste måde at undgå at tilføje til inflammation, med hensyn til fedtstoffer og olier er at bruge kun uraffinerede olier i din kost; herunder ekstra jomfru olivenolie, ekstra jomfru kokosolie, rigtigt smør (rå, græs-fodret hvis muligt), afklaret smør og ghee. Uraffineret (især "ekstra jomfru") olivenolie har omkring 10% hver af LA og LNA, beskyttet af en blanding af gavnlige polyphenolforbindelserne der forhindrer oxidation af disse fedtsyrer under tilberedningen, og godt fortjener sit ry som en af ​​de sundeste olier på planeten. Den værste fast fedtstof til at forbruge er hydrogeneret vegetabilsk olie afkortning. Det bedste animalsk fedt til at lave mad med, er god gammeldags svinefedt, fra græs-fodret grise. Andre rå, uraffinerede olier kan findes for bestemte retter og smag, men studere de anvendelser for at sikre, at madlavning ikke beskadige olier

Den bedste måde at holde sig sund for livet er at holde betændelse på et minimum, og det tager en vis indtagelse af omega-3 EFA alfa-linolensyre, og du har temmelig meget at bevidst at tilføje det til din kost. Det allerbedste kilde til dette hårdt tiltrængt EFA er hør olie. Min favorit er Barlean &'; s, men du skal kun købe, hvis leverandøren er at holde det nedkølet. Det skal smage sødt og nøddeagtig. Hvis den har den mindste smule af en smag ligesom maling tyndere, er det allerede ødelagt. Vi har brug for at få 1-2 spiseskefulde af denne per dag for at optimere sundheden. Jeg kan lide at bruge det på salater og yoghurt eller hytteost; ikke lave mad med det eller varme det
. Vi kan få denne EFA i reelle fødevarer – fritgående æg og fjerkræ, græs-fodre husdyr, vilde fanget skaldyr og friske grøntsager, men de fleste kommercielle animalske produkter og færdigpakkede måltider vil ikke have tilstrækkelige niveauer til at fremme sundheden. Den smarte metode er at tage det som hør olie eller anden uraffineret olie blander højt i LNA.

Virkningen af ​​Aging:

Aging forsinker hver reaktion i vores krop, herunder vores evne til at gøre andre fedtstoffer fra efas. Så som vi alder er det smart at supplere de olier, vi normalt gør fra efas primært GLA, EPA og DHA, de sunde olier, der findes i fiskeolie og Krill Oil. En advarsel om falske nylig undersøgelse, der bliver spillet ned fordelene ved at tage disse olier; don &'; t købe ind i det; massive data fra bedre strukturerede undersøgelser klart støtter den modsatte konklusion. Tag en kvalitet marinolie produkt på daglig basis sammen med hør olie til at levere de forælder efas. Denne strategi vil tæmme brandene for inflammation og mest sikkert hjælpe dig med at ældes mere yndefuldt og med større egnethed til livet.

For mere lærerigt læsning se denne meget informativ artikel fra Life Extension Foundation

God Living - Frank

.