Chokolade: The Food of the Gods

Der er kun få fødevarer med sådan en rig og spændende historie som kakao og chokolade. Mange mennesker har en kærlighedsaffære med chokolade endnu få af os kender de unikke oprindelsen af ​​denne populære godbid. Vi er tilbøjelige til at tænke på chokolade som en sød slik skabt under moderne tider. Men faktisk, chokolade går tilbage til de gamle folk i Mesoamerika, som drak chokolade som en bitter drik.

Historien om chokolade strækker sig over mere end 3.000 år og begyndte i de tropiske regnskove i Central- og Sydamerika, hvor cacao træer, frø af som er lavet til chokolade, først voksede. Disse tropiske stedsegrønne træer er hjemmehørende i Central- og Sydamerika.

botaniske navn på træet, der giver os chokolade er Theobroma Cacao, som bogstaveligt betyder "fødevarer af guderne.« Træets moderne generiske latinske navn (Theobrama Cacao) faktisk stammer fra mayaernes ord »cacao 'betyder' gud mad.« Salg

Cacao træer producere store læderagtige frugter indeholder store frø omsluttet af en sød-sur, cremefarvet pulp. Frugt undertiden kaldes bælg kan komme til at være på størrelse med fodbolde og kan indeholde så mange som 50 frø. Chokolade er lavet af de store frø. Det tager omkring 400 frø til at gøre 1 pund af chokolade.

De tidligste kendte beviser for cacao brug stammer fra omkring år 1100 f.Kr.. Forskere identificeret rest af en kemisk forbindelse, der kommer udelukkende fra cacao plante - kilden til chokolade - i lerkar ved en arkæologisk udgravning i Puerto Escondido, Honduras

De tidligste cacao drikkevarer forbruges i Puerto Escondido, blev sandsynligvis produceret. ved gæring den søde pulp omgiver frøene - og det var denne øl-lignende drik, der startede den chokolade dille

chokolade nydes af senere mesoamerikanske civilisationer som Maya og aztekerne blev foretaget fra jorden cacao frø tilsat krydderier, producerer en krydret, skummende drik.

Både Maya og Aztec folk værdsatte cacao, ved hjælp af bønner, ikke kun for madlavning, men også for handel og som valuta. Pre-Conquest chokolade var næsten altid en drink, som havde mange former og aromaer. Mayaerne brygget en krydret, bittersød drink ved ristning og dunkende frøene af cacao træet (kakao bønner) med majs og capsicum (chili) peberfrugter og lade blandingen gære. Aztekerne, ligesom mayaerne, nød også cacao som en drik gæret fra de rå bønner. Aztekerne kaldte denne drik Xocolatl, fundet de spanske conquistadorer dette næsten umuligt at udtale og så ødelagt det til den lettere "chocolat", den engelske yderligere ændret dette til chokolade.

Chokolade var af stor ceremoniel betydning for Maya og aztekerne. Den blev serveret på overdådige banketter, begravet med de døde, og bruges til at salve nyfødte. Aztec er også betragtes chokolade som et elskovsmiddel, og deres kejser, Montezuma sigende drak det halvtreds gange om dagen fra en gylden bæger.

Faktisk Aztec er værdsatte Xocolatl så højt, at når Montezuma blev besejret af Cortez i 1519 og de sejrende 'conquistadorer' søgte sit palads for Aztec statskasse forventer at finde guld og sølv, alt, hvad de fandt var enorme mængder af kakaobønner!

Den spanske bragte cacao tilbage til Europa i det 16. århundrede. Til sidst drink &'; s popularitet spredt over hele kontinentet. Siden da har de nye teknologier og innovationer ændret konsistens og smag af chokolade, men den er stadig en af ​​verdens &'; s favorit smag

I dag har capita forbrug af chokolade i USA og Vesteuropa pr. fordoblet siden 1945. Den schweiziske og den britiske spiser mest chokolade. Nordmændene og østrigerne drikker mest chokolade.

Skulle nogen chokolade elskere brug begrundelse at hengive sig deres søde afhængighed, den gode nyhed er, at chokolade giver mineraler såsom kalium og calcium. Forskning viser også, at cacao forbruget producerer en marihuana-lignende effekt, med en harmløs eufori. Chocoholics overalt vil attestere til mindst et mildt ekstatisk psykiske tilstand fra chokolade.

Husk at kigge efter fair-trade betegnelser, når de køber chokolade som kakaoplantager ofte kritiseret for dårlige arbejdsforhold og ødelæggelse af regnskove
.