Lær om Kulhydrater

I 90'erne, fedtfattig slankekure resulterede i høje kulhydrat kost på grund af en overflod af snacks, der kapret deres lave eller ingen fedt ingredienser. Desværre er disse fedtstoffer blev ofte erstattet af sukker og stivelse og Amerikas vægt holdes stigende.

Denne fortsat stigning af vores taljemål fået os til at søge efter et alternativ og lave kulhydrat, højt proteinindhold kost dille begyndte i begyndelsen af ​​2000'erne med genopdagelsen af ​​Atkins kost. I sin klinik, dr Atkins udnyttet en ekstremt lav kulhydrat kost, som blev fulgt nøje, indtil en sund vægt var opnået. På det tidspunkt, kunne nogle carbs kunne vende tilbage til kosten.

Andre kost teorier, såsom dem der bruger en glykæmisk indeks, hævder, at nogle kulhydrater påvirker kroppen anderledes end andre.

stivelsesholdige og sukkerholdige fødevarer udløse vores insulin til at stige hurtigt, mens højere fiber fødevarer har en langsommere effekt på vores blodsukker, kaldet glukose. &Ldquo; højt glykæmisk kulhydrater &"; er skal undgås, og ldquo &; lavt glykæmisk kulhydrater &"; skal spises oftere.

Hvad er et kulhydrat?

OK. Kulhydrater er gode? Kulhydrater er dårlige? Hvilket er det? I virkeligheden, hvad der er et kulhydrat alligevel? Dictionary.com definerer et kulhydrat som:.

"Ethvert af en gruppe af organiske forbindelser, der indeholder sukkerarter, stivelser, cellulose og gummier og tjener som en vigtig energikilde i kosten af ​​dyr Disse forbindelser fremstilles ved fotosyntetiske planter og kun indeholde kulstof, brint og ilt, som regel i forholdet 1: 2:. 1 "

Giver ignorere kemi og se på resten: sukkerarter, stivelse, cellulose ...... vigtig energikilde .... produceret af ... planter. OK, der gør det lettere; vi kender kulhydrater kommer fra vegetabilske fødevarer. Salg

Typer af kulhydrater

Der er grundlæggende fire typer af kulhydrater i ernæring. Der er sukkerarter, stivelser, fibre og tandkød. Sukker normalt gør tingene smager sødt. Vi finder sukker i frugt kaldes fruktose, og sukker i sukkerroer og sukkerrør kaldes saccharose, plus der er laktose i mælk. En anden type af sukker er glucose, som er den simple form af sukker vores organer bruge til brændstof.

Stivelse er lange kæder eller forgrenede kæder af glukose og undertiden andre sukkerarter. Stivelserne bruges til at lagre energi i planter. Nogle grøntsager, som kartofler og majs har en masse stivelse, mens nogle grøntsager som grønne bønner og spinat ikke har så meget.

Fibre findes også i planter. Fibre er kulhydrater, som vores krop ikke kan fordøje, så de passerer gennem vores fordøjelse. Du har måske ofte høre omkring 2 typer fibre kaldet opløselige og uopløselige. Opløselige fibre findes i frugt, hørfrø og havre. Opløselige fibre vil bidrage til at reducere kolesterol, og vil bremse optagelsen af ​​sukker i blodet.

Tandkødet er kulhydrater som ofte anvendes som fyldstoffer og gelatineringsmidler som carageenan og guargummi.

Kulhydrater for Energi

ser tilbage på definition, ser vi “. vigtig energikilde &"; Det må være en god ting, gør ikke &'; t det? I virkeligheden er det. Vores muskler, hjerne og nerveceller har alle brug for glukose (blodsukker) for det brændstof, vi har brug for at få os gennem vores daglige aktiviteter. Vores kroppe få denne glukose fra sukker og stivelse, vi spiser ved at bryde dem ned under fordøjelsen. Glucosen udløser insulin, som er nødvendig for at bruge glukose som brændstof, eller at omdanne glucose til en lagret form af glucose kaldes glycogen. Vi finder kulhydrater i vegetabilske fødevarer, men ikke i kød. Selvom der er nogen glykogen lagret i muskelvæv, det nedbrydes og gået før kødet får til vores tabeller. Spise for mange kulhydrater Vi ved, at kulhydrater er gode for os, fordi de giver os energi, så hvordan kan de være dårlige? Tja, for én ting, er vi tilbøjelige til at spise for mange af dem, og vi gemmer de ekstra kalorier som fedt.

insulin, der giver vores krop til at bruge kulhydrater som brændstof giver os også mulighed for at lagre overskydende kulhydrater som fedt. Problemet er, kulhydrater smager virkelig godt. Vi elsker slik, og vi elsker brød og kager. Nogle mennesker synes at være “ afhængige kulhydrater &"; og de kan have en meget vanskelig tid at kontrollere deres indtag af kulhydrater. Mange af os føre stillesiddende livsstil, som også vil føre til vægtøgning, fordi vi kan tage i mere energi end vi forbruge. En anden ulempe ved overforbrug af sukker er nedbrydningen af ​​flere af de B-vitaminer, der er nødvendige for at vende sukker og stivelse i til energi til vores krop. En høj sukker og stivelse kost uden nok B-vitaminer kan forlade os følelse træt og trætte.

Controlling kulhydratindtagelse

Kulhydrater er nødvendige for et godt helbred, men for meget af en god ting kan få os problemer. Hvordan finder vi den gyldne middelvej i kulhydrat debatter? Her er nogle af mine forslag:

Øge aktiviteten ved at ændre daglige aktiviteter eller tilføje en øvelse rutine. Undgå højt kalorieindhold fødevarer kunne lide kager og slik og forarbejdede junk fødevarer – holde sig til hele fødevarer som frugt og grøntsager til din kulhydrat indtag. Stivelsesholdige grøntsager og kornprodukter har flere kalorier per portion end grønne grøntsager. Stick med grønne grøntsager og salat grøntsager for at holde din kalorie tæller lav. Vælg fuldkorn end forarbejdede hvidt mel produkter. 100% fuldkorn produkter har mere fiber, der holder vores fordøjelse sund. Vi bør få mindst 5 til 9 portioner frugt og grønt hver dag. Masser af vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre alle holde os sunde. Drikker nok vand. Tørst er ofte forklædt som en sulten fornemmelse, der får os til at over-spise. Hold dig væk fra sukkerholdige drikke. Drik vand, urtete, og 100% juice. Spis mindre portioner. Lav en løs knytnæve med hver af dine hænder og hold dem sammen. Det er på størrelse med din mave. Det gør ikke &'; t tage meget at føle sig fuldt ud. Spise langsomt og starte med en sund salat eller bouillon-baserede suppe. Det tager et par minutter for din mave at signalere din hjerne, der er har fået nok, så farten ned. Vi kan spise alt for mange kulhydrater i de få minutter. Gå videre og vedtage en lav-kulhydrat kost, hvis du har brug for at tabe sig, og don &'; t dykke tilbage i cookies og kager, når du har nået dit mål vægt
.