Farerne ved Gluten

Det bliver populære i disse dage til at gå på en glutenfri kost. Hvor mange mennesker kender du siger, de er gluten eller hvede intolerante? Hvor mange mennesker kender du klager over at være oppustet, har hudlidelser, gas, diarré, forstoppelse, kramper, tilføje og kronisk træthed? Disse er alle almindelige bivirkninger ved indtagelse af gluten og hvede.

Gluten er et protein molekyle som findes i hvede, rug og byg. Når vi ser tilbage på, hvad folk spiste 2,6 millioner år siden, indtil omkring 10.000 år siden, korn ikke var på menuen. Vi, som mennesker har udviklet sig overvejende spise vildt, fisk og skaldyr, orme og insekter, årstidens frugter og grøntsager, nødder og frø. Det var ikke &'; t indtil omkring 5.000 år siden introducerede vi korn ind i vores kost. Siden denne tid har der været en gradvis stigning i forbruget af korn og korn-baserede produkter og en gradvis stigning i degenerative sygdomme.

Hvad sker der, når vi spiser gluten?
Det kan diskuteres, om vi skal spise korn. Vores menneskelige fordøjelsessystem er ikke blevet udviklet til at nedbryde korn derfor det kan hævdes, at vi bør holde godt klar af dem, især forarbejdede kerner.

Når vi spiser fødevarer, der indeholder gluten, proteinerne i gluten udløse dit immunforsvar til at overreagere med dine antistoffer. Over tid, disse antistoffer slides ned de små hår, som linje væggene i dit tarmen. De små hår er ansvarlige for sensationsprægede og absorbere næringsstoffer fra din mad, når den passerer gennem din nederste fordøjelseskanalen. Men når hårene er slidt ned, minimale næringsstoffer kan optages fra fødevarer, der fører til mere alvorlige helbredsproblemer.

Symptomer på gluten intolerans
Der er en lang række symptomer dog her er nogle meget almindelige . Mavesmerter og kramper, skiftevis anfald af diarré og forstoppelse, gigt, oppustethed, knogletæthed tab, depression, angst og irritabilitet, træthed, diabetes, hovedpine og migræne og infertilitet. Hvis du finder du har nogen af ​​disse spørgsmål, så prøv at skære gluten i 30 dage og se, om dine symptomer mindskes eller forsvinder helt. Folk også finde de har en masse mere energi, når gluten er fjernet fra deres kost.

Hvilke fødevarer indeholder gluten?
Du vil opdage, at alle de fødevarer, der er anført nedenfor indeholder gluten, medmindre der er angivet på pakken. Alternative mel og ingredienser kan anvendes til fremstilling af disse fødevarer for at sikre dens glutenfri så tjek på emballagen først. Hvis den er gluten fri, vil det klart angive det. Kager, kiks, brød, wienerbrød, pie skorper, havre, pølser, sovs og nogle chips alle indeholder gluten. Desværre havre er beregnet til at blive glutenfri, men de transporteres i store lastbiler, der også bære hvede derfor gluten er cross forurenet i havre.

Alternative muligheder:
Når en opskrift opfordrer til mel, store alternativer er mandel mel (jordet mandler) og kokos mel (jorden kokos). Begge disse mel arbejde for de fleste opskrifter i både madlavning og bagning. De kan være lidt dyrere at købe, men det vil være det værd.

Som du kan se fra oven, vores kroppe afviser gluten, og derfor viser mange bivirkninger. Hvis vi ignorerer disse bivirkninger længe nok, kan det føre til mere alvorlige sygdomme. Eliminer gluten fra din kost i 30 dage, og vurdere, hvordan du føler. Har dine symptomer, som du troede var normale, som de har været der i så lang tid, som f.eks løs afføring, gå væk og føler du mere energi? Din krop vil helt sikkert takke dig for det
.