Mørk chokolade: et lille stykke er alt det tager for Sundhed og Pleasure

Fik du din fylde af chokolade i løbet af ferien? Er der nogen nogensinde få deres fylde af chokolade? Februar som bekendt er en meget populær tid for denne liflig godbid. Fortalte du din Valentine, hvor meget du elsker dem med chokolade? Efter alt, Februar er også American Heart måned, hvilket bringer bevidsthed til den førende dødsårsag i USA, "hjerte" sygdom. En ud af hver tre dødsfald er fra hjertesygdomme og slagtilfælde, svarende til 2.200 dødsfald om dagen. Plus, som du ved, diabetes er en kardiovaskulær risikofaktor. Det ser ud til, at Valentinsdag og American Heart Måned er temmelig selvmodsigende, ville du ikke sige? Eller er det? Kan chokolade være hjertet sundt og være en god måde at vise din kærlighed? Jeg vil lade dig være dommer

• Chokolade indeholder polyfenoler, som er antioxidanter, der kan forebygge kræft, forebygge hjertesygdomme, forbedre vores immunsystem, og giver os en følelse af velvære. Polyfenoler hjælper kroppens celler modstå skader fra frie radikaler, som skader cellestruktur og dannes i vores normale krop processer. Polyfenoler også hjælpe hæmme trombocytaggregation og aktivering, hvilket betyder at de hjælpe med at forhindre blodplader fra sammenklumpning sammen, derfor reducerer risikoen for åreforkalkning

• Frugt, grøntsager, rødvin og te har polyphenolic flavonoider så godt, men utroligt polyphenoler findes i langt højere overflod i chokolade og kakao. Det er vigtigt at bemærke, at mørk chokolade indeholder mere end det dobbelte af antioxidanter, mælkechokolade gør og har færre kalorier. Hvid chokolade indeholder ingen kakao, og har derfor ingen reel risiko for ernæringsmæssige fordele

• Chokolade har også et kemikalie i det, der kaldes theobromin, som har vist sig at være effektive i forebyggelsen hoste. Chokolade indeholder også sunde næringsstoffer, såsom mineraler calcium, fosfor, magnesium, jern, zink, kalium, B-vitaminer, og kobber, som er afgørende for normale biologiske funktioner, vækst, stofskifte og ilt transport.

• Chokolade kan påvirke stemningen på flere måder. Den indeholder phenethylamin (EPA), der stimulerer nervesystemet, udløser frigivelse af endorfiner, opiat-lignende forbindelser, kedelig smerte og giver en følelse af velvære. Der er også kemikalier i chokolade er forbundet med en følelse af seksuel ophidselse og fornøjelse. Derudover kan chokolade også øge hjernens indhold af serotonin, som lykkelige neurotransmitter, især hos kvinder, der har tendens til at være mere følsomme over for chokolade end mænd. Og endnu en måde chokolade kan gøre os føle sig godt, er ved at hæmme den naturlige nedbrydning af ananadmide, en neurotransmitter, der normalt findes i små mængder i hjernen, som kan producere en følelse af eufori.

Hvad med alle de fedt i chokolade?

Ja, chokolade indeholder fedt. Men, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nyhederne er ikke så slemt som engang opfattet. Fedtet i chokolade (fra kakaosmør), består af lige mængder oliesyre, stearinsyre og palmitinsyre. Oliesyre er den samme type af monoumættet fedt findes i olivenolie og kendt for at være "hjerte-sund." Selv stearin- og palmitinsyre er begge "mættet fedt," knyttet til stigende risiko for hjertesygdom, det er kun den palmitinsyre i chokolade, som vil øge LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol), som stearinsyre synes at have en neutral virkning på cholesterol, hverken hæve eller sænke LDL-kolesterolniveauer. Derfor kun en tredjedel af fedtet i chokoladen har potentiale til at øge kolesteroltallet

Advarsel:. Kalorier stadig regne

• Vær forsigtig med hensyn til den type mørk chokolade, du vælger: sej karamel-marshmallow-møtrik-dækket mørk chokolade er på ingen måde et hjerte-sund mad mulighed. Hvad skaber ravage på de fleste chokoladevarer er den ekstra fedt og kalorier tilføjet fra andre ingredienser

• Det er muligt at spise et lille stykke chokolade i slutningen af ​​et måltid og bo under 100 kalorier. Det er færre kalorier, end vi forbruger fra de fleste desserter. Et lille stykke chokolade kan faktisk være en god vægtkontrol strategi og kan være den eneste "kost pille" du har brug for. Ved at have en lille mængde i slutningen af ​​måltidet, kan det virkelig give en tilfredsstillende finish til at måltid

• Spise chokolade behøver ikke at være en skyldig fornøjelse - mådehold er nøglen. Relish i hvert øjeblik af erfaringerne: Lad chokoladen sidde i munden i et par sekunder til at frigive sine primære smag og aroma. Så tygge det et par gange for at frigive de sekundære aromaer. Lad den hvile let mod taget af din mund, så du oplever hele spektret af smagsoplevelser. Endelig nyd dvælende smag i munden.

Her er en reel behandling for dine smagsløg og dit helbred. NYD !!!

Mørk chokolade-dækket jordbær

6 ounce mørk chokolade

3 spsk halv og halv creme

½ spsk usaltet smør

20 store jordbær

I en en-kvart glas skål kombinere chokolade og fløde. Varme i mikrobølgeovnen på høj 1 ½ til 2 minutter, under jævnlig omrøring, indtil glat. Tilsæt smør og rør indtil smeltet. Dyp hver jordbær i chokoladen blandingen tillader den overskydende chokolade drypper tilbage i skålen. Om nødvendigt tilsættes yderligere creme til chokoladen at opnå ønskede belægning konsistens. Overfør det overtrukne jordbær til en bageplade beklædt med folie eller vokspapir og gentag processen. Tillad chokoladen til at afkøle og derefter chill jordbær, indtil chokoladen er indstillet, omkring 20 til 30 minutter
.