Få styr på fedtsyrer

Med mindre du har levet under en sten, du har sikkert hørt udtrykket fedtsyrer. Men, forstår du, hvad de er, og hvordan den rigtige ratio vil forbedre dit hjerte sundhed? Jeg agter at rydde op i forvirringen.

Typer af fedtsyrer

Der er mange typer af fedtsyrer. Jeg fokuserer på omega 3 og omega 6.

umættede fedtstoffer

Omega 3 og omega 6 fedtsyrer er begge umættede fedtstoffer. For at forbedre kolesteroltallet, du ønsker at erstatte de mættede fedtstoffer (dvs. svinefedt, afkortning, is, ost) i din kost med umættede fedtstoffer.

Hvad betyder "omega" betyder?

De fleste af jer er bekendt med at sige "alfa til omega", med andre ord, start til slut. Den "omega" angiver, hvilken carbon har den første dobbeltbinding på kulstof kæden, når du begynder at tælle fra omega ende. For omega 3, første dobbeltbinding er på tredje kulstof fra omega ende af carbonkæden. Jeg ved, du var der ønsker at gennemgå en lille biokemi i dag!

Essentielle fedtsyrer

Omega 3 og omega 6 fedtsyrer er også essentielle fedtsyrer.

Essentielle fedtsyrer er nødvendige for hjerte-kar-sundhed, men vores krop kan ikke syntetisere dem. Du kan kun opnå essentielle fedtsyrer gennem fødevarer, du spiser.

Omega 3 (linolensyre)

For at holde tingene enkle, jeg kommer til at bruge forkortelser ALA, EPA og DHA. Disse er alle typer af omega 3-fedtsyrer. Hvis vi indtager en fødevarer, der indeholder omega 3 fedtsyrer ALA, vil vores krop konvertere det til EPA og DHA. Undersøgelser har vist en sammenhæng mellem EPA, DHA og hjertesygdomme. Flere undersøgelser er nødvendige for at forstå ALA forhold

Kilder:.

Olier - Canola, sojaolie, hørfrøolie (god kilde til ALA)

Frø og nødder - hørfrø, valnødder, græskarkerner, paranødder, sesamfrø

Grøntsager - avocado, nogle mørke bladgrøntsager grønne grøntsager (grønkål, spinat, sennep greens, collards)

Fisk (god kilde til EPA og DHA) - sø ørred, sild
laks, makrel, sardiner, ansjoser, hvid tun,

Omega 6 (linolsyre)

Jeg vil smide i flere akronym s - GLA og AA - omega 6 fedtsyrer. Linolsyre omdannes til GLA og AA i af kroppen. Forskere er at finde tegn på en sammenhæng mellem GLA og EPA, i relation til hjerte sundhed og nedsat blodtryk. Højt indtag af sukker, alkohol, transfedtsyrer, og forskellige andre faktorer kan hæmme konvertering fra linolsyre til GLA.

Kilder:

Olier - solsikkeolie, majsolie, saflorolie, sojaolie, bomuldsfrø olie, hørfrøolie

Frø og nødder - hørfrø, græskarkerner, pistacienødder, solsikkefrø, pinjekerner

Kød - kylling, oksekød

For optimal hjerte sundhed, forholdet mellem omega 6 fedtsyrer og omega 3 bør være mellem 1: 1 og 4: 1. Et praktisk eksempel på, hvad en 1: 1-forhold betyder for hver 3 ounces oksekød du spiser, vil du nødt til at spise 3 ounces tun (jeg mener ikke i samme måltid!). Forholdet til den typiske amerikanske kost er 11: 1 til 30: 1. Denne fattige forhold er forbundet med hjertesygdomme, blandt flere andre sundhedsmæssige problemer.

Bottom Line:

Hus Til hjerte sundhed, øge dit indtag af fødevarer, der indeholder omega-3 fedtsyrer, mens der skæres ned på omega-6-fedtsyre kilder . For eksempel skifte fra majsolie til raps olie, øge antallet af måltider, du spiser, som indeholder fisk hver uge, og grab valnødder i stedet for pistacienødder

&kopi; 2008 eNutritionServices, Alle rettigheder forbeholdes
.