*** Kilder i kosten af ​​Glutathion

kilder i kosten af ​​glutathion:

artiklen findes på: kosten kilder til glutathion

Glutathion (GSH) er en antioxidant og afgiftende agent, hvis beskyttende rolle er blevet påvist i talrige kliniske studier. GSH syntetiseres hurtigt i leveren, nyrer og andre væv i kroppen, ... kilder i kosten af ​​glutathion:

artiklen findes på: kosten kilder til glutathion

Glutathion (GSH) er en antioxidant og afgiftende agent, hvis beskyttende rolle er blevet påvist i talrige kliniske studier. GSH syntetiseres hurtigt i leveren, nyrerne og andre væv i kroppen, herunder mave-tarmkanalen. Denne proces udføres ved aldring og sygdomme, som begge disse betingelser resulterer i reducerede vævs- og blodniveauer af glutathion. Kosten former for glutathion effektivt absorberes i blodet, men det samme er ikke tilfældet for glutathion kosttilskud hos mennesker. Når raske forsøgspersoner fik en enkelt dosis på op til 3.000 mg af glutathion forskere fandt der var ingen stigning i blod glutathionniveauer. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH Den systemiske tilgængelighed af oral glutathion Eur J Clin Pharmacol 1992; 43 (6):... 667-9) Forfatterne til denne undersøgelse konkluderede "det ikke er muligt at øge cirkulerende glutathion til en klinisk fordelagtig omfang ved oral administrerende af en enkelt dosis på 3 g glutathion. " Johnson og medarbejdere (. Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC C-vitamin hæver røde blodlegemer glutathion i raske voksne Am J Clin Nutr 58:. 103-5, 1993) fundet, at blod glutathion niveauer steg næsten 50% hos raske personer tager 500 mg C-vitamin dagligt. Vitamin C letter en stigning i blodets glutathionniveauer ved at give kroppen med et næringsstof, som er afgørende for fremstillingen af ​​det. Hertil kommer, vitamin C, kostkilder af glutathion og flere andre ernæringsmæssige forbindelser kan medvirke til at øge glutathionniveauer herunder N-acetylcystein (NAC), alfa-liponsyre, glutamin, methionin og udenatureret valleprotein (Bounous, G., og Gold P. Den biologiske aktivitet af ikke-denaturerede valleproteiner kosten [Immunocal]:... rolle glutathion, Clin Invest Med (1991) 14 (4):. 296-309). N-acetylcystein er blevet anvendt i kombination med glutaminsyre (eller glutamin) og glycin (Clark, J. på www.cfsn.com) og desuden har NAC blevet undersøgt i kombination med kosten proteiner (Quig, D., cystein stofskifte og metal toksicitet, Alternativ medicin Anmeldelse (1998) 3 (4):. 262-270).

URTER: Urten mælk-tidsel, en glimrende kilde til antioxidanten sammensatte silymarin kan medvirke til at forebygge glutathion udtynding i leveren. Silymarin er mange gange mere potent antioxidant aktivitet end den bedre kendte antioxidant vitamin E og vitamin C. Den beskyttende virkning af silymarin mod leverskader er blevet påvist i en række videnskabelige undersøgelser. Silymarin har vist sig at beskytte mod leverskader ved ekstremt giftige kemikalier (denne toksicitet medieres af deres evne til at producere farlige og destruktive ustabile forbindelser kaldet frie radikaler), herunder amanita toksin, carbontetrachlorid, galactosamin og praseodym nitrat. Silymarin øger afgiftning i leveren ved at forhindre udtømning af glutathion. Glutathion i leveren er afgørende for leverens evne til at afgifte. Jo højere leveren glutathion indhold, til større leverens kapacitet afgifte skadelige kemikalier. Kemikalier, som kan beskadige leveren (herunder alkohol og acetaminophen), forårsager koncentrationen af ​​glutathion i leveren er væsentligt reduceret, hvilket gør hepatocytter (leverceller) modtagelige for skader. Silymarin forhindrer ikke kun udtømning af glutathion induceret af alkohol og andre toksiner (Chrungoo VJ et al Indian J. Exp Biol 1997 juni, 35 (6):... 611-7), men kan øge niveauet af glutathion i cellerne i leveren (hepatocytter) (Valenzuela A et al Planta Med 1989 Oct; 55 (5):.. 420-2.), og eventuelt med op til 35%.

Curcumin kan også være nyttig som en agent til at øge væv glutathion niveauer (Dickinson, DA, Iles, KE, Zhang, H., Blank, V., og Forman, HJ, Curcumin ændrer EpRE og AP-1 bindende komplekser og hæver glutamat-cystein ligase genekspression, FASEB J. (2003) 17 (3):. 473-475)

Alpha Lipoic Acid har også vist sin evne til at øge glutathionniveauer og fungere som en potent antioxidant i talrige videnskabelige undersøgelser.

Vitaminer & Mineraler: vitamin B6, riboflavin, og selen er nødvendige til fremstilling af glutathion, og passende forbrug kosten fødevarer rige på (eller tilskud) disse vitaminer og mineraler kan hjælpe kroppen til at optimere glutathionproduktion.

mejeriprodukter & KØD: Kosten glutathion forekommer i højeste beløb i friske (stegt) kød, i moderate mængder i visse rå frugt og grøntsager, og er fraværende eller kun findes i små mængder i korn og pasteuriserede mejeriprodukter (JONES DP, COATES RJ, Flagg EW, et al (1992) Glutathion i Foods opført i National Cancer Institute helbred vaner og Historie Food Frekvens Spørgeskema Nutr Cancer 17:.. 57-75). Fødevarer rigeste i svovlholdige aminosyrer er normalt den bedste kilde til glutathion. Selv udenatureret valleprotein er en af ​​de bedste forstadier (byggesten) til glutathion, den kun indeholder moderate niveauer af naturligt forekommende glutathion. Frisk tilberedt (sjældne eller rå) kød, rå (upasteuriseret) mælk og rå æg er også en særlig rig kilde til glutathion. Madlavning reducerer indholdet glutathion, og opbevaring også påvirker indholdet af fødevarer glutathion. I modermælk sat til side til senere brug ved ammede spædbørn, et tab 73-79% af glutathion opstod, da mælken enten blev holdt ved stuetemperatur eller i køleskab i to timer. (Ankrah NA, Appiah-Opong R, Dzokoto C. Menneskelig modermælk opbevaring og indholdet glutathion J Trop Pediatr 2000; 46 (2):... 111-3)

frugt & Grøntsager: Friske frugter og grøntsager giver fremragende niveauer af glutathion, men kogte fødevarer indeholdt langt mindre eller slet ingen, og stærkt forarbejdede fødevarer indeholder mindre end minimalt forarbejdede kogte fødevarer. Glutathion analyser af frugt og grøntsager kan give kontrasterende resultater, fordi glutathion niveauer varierer både diurnally (Koike S, PATTERSON BD (1988) døgnvariation af glutathion niveauer i tomat kimplanter Hort Sci 23:. 713-714, SCHUPP R, RENNENBERG H (1988) døgnets ændringer i indholdet af gran nåle glutathion (Picea abies L.) Plant Sci 57: 113-117) med den fase af udviklingen af ​​planten (Earnshaw BA, JOHNSON MA (1987) Kontrol af vilde gulerod udvikling somatisk embryo af antioxidanter. Plant Physiol 85:. 273-276;), og på grund af forskellige miljømæssige faktorer (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) Sulfat-induceret akkumulering af glutathion og frost-tolerance spinat bladvæv Physiol Plant 53: 435-438, WISE RR, NAYLOR AW (1987) Nedkøling-forstærket fotooxidation Den peroxidativ ødelæggelse af lipider under nedkøling skade på fotosyntese og ultrastruktur Plant Physiol 83: 272-277)... Asparges indeholder mere end glutathion alle andre frugter og grøntsager analyseret til dato. (Jones, DP og andre: Glutathion i fødevarer, der er opført i National Cancer Institute helbred vaner og historie mad frekvens spørgeskema, Ernæring og kræft 17 (1), s 57, 1992.). I en undersøgelse, der sammenlignede den samlede antioxidant aktivitet af kartofler , peberfrugt, gulerødder, løg og broccoli, kartofler rangeret næsthøjeste efter broccoli.

Per servering, asparges, avokadoer, asparges, squash, okra, blomkål, broccoli, kartofler, spinat, valnødder, hvidløg og rå tomater har den højeste glutathion indhold i forhold til andre grøntsager og er særligt rige kilder i kosten af ​​glutathion (se venligst tabel 1. nedenfor).

Tabel 1. Sammenligning af Glutathion i Fresh vs Kogte Foods
( i milligram pr 3 1/2 ounce (100 g) betjener)
Mad Glutathion Content
Æbler kogt: 21.0 mg Kogt: 0,0 mg
Gulerødder kogt: 74,6 mg Kogt: 0,0 mg
Grapefrugt kogt: 70,6 mg Kogt: 0,0 mg
Spinat kogt: 166 mg Kogt: 27,1 mg
Spinat (4) kogte: 9,65 mg Kogt: N /A mg
Tomater kogt: 169 mg Kogt: 0,0 mg
Asparges (4) kogte: 28,3 mg Kogt: N /A mg
Avocado (4) kogte: 27,7 mg Kogt: N /A mg
Portulak (4) kogte: 14.81 mg Kogt: N /A mg

REFERENCER:
(1). JONES DP, COATES RJ, Flagg EW, et al. (1992) Glutathion i Foods, der er opført i National Cancer Institute helbred vaner og Historie Food Frekvens Spørgeskema. Nutr Cancer 17: 57-75
(2). BLOK G, Kommode CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) Næringsstof kilder i den amerikanske kost: Kvantitative data fra NHANES II Survey. I. vitaminer og mineraler. Am J Epidemiol 122: 13-26
(3). BLOK G, Kommode CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) Næringsstof kilder i den amerikanske kost: Kvantitative data fra NHANES II Survey. Makronæringsstoffer og fedtstoffer. Am J Epidemiol 122: 27-40
(4) SIMOPOULOS AP, NORMAN HA, GILLASPY JE (1995) Portulak i human ernæring og dens potentiale for verdens landbrug. Verden Rev Nutr Diet 77:. 47-74