Mejeri, Mejeri, Helt modsætning

Mejeri - herunder mælk, ost, yoghurt, etc., er et varmt emne for debat, og jeg &'; ve hørt og læst de meget lidenskabelige synspunkter på begge sider. For dem af jer, der har været forbrugende mejeri regelmæssigt hele dit liv, kan tanken om at give det op virke umuligt, forståeligt nok. Mine synspunkter og forbrug har helt sikkert ændret sig over de sidste mange år, men de &'; ve været langsomme til at komme. Og selv om jeg &'; ve stærkt reduceret mængden af ​​mejeriet i min kost, jeg stadig tilflugtssted &'; t helt elimineret det

Vi voksede op med mælk i glasflasker leveret til huset og efterladt i den isolerede, metalkasse. vi forlod uden for døren. Mælk gik ind i vores korn, men interessant, jeg har aldrig rigtig passet smagen af ​​det, eller endda ost (men elskede is!). Faktisk var ikke &'; t, indtil jeg blev ældre, at jeg begyndte at villigt forbruge mælk, hytteost og yoghurt til calcium og fordi jeg havde endelig fået smag for det. Det blev faktisk et dagligt syn, fordi jeg troede jeg var “ gør kroppen godt &" ;. Det er ikke til at sige, at jeg tror, ​​I &'; ve forårsaget uoprettelig skade ved at forbruge mejeriprodukter, men hvad jeg &';. Har lært har bedt mig at langsomt reducere den til minimale mængder

Hvis du &'; re uvidende om, hvad alle Debatten handler om, her er nogle af de vigtigste punkter for dig at overveje:

Økologisk versus ikke-økologiske - I dag er de fleste ikke-økologisk mælk, der produceres på en høj skala fra køer, der er fodret pesticid-holdige korn ( potentielt vokset fra GMO-frø) og givet væksthormoner og antibiotika. Økologisk mælk, men er forpligtet til at være fri for syntetiske hormoner, antibiotika GMO og pesticider

Pasteurisering -. Opvarmning af mælk til at dræbe potentielle patogener også ødelægger mælkeproteiner, enzymer og gavnlige bakterier, der ellers kunne hjælpe gut fordøje mælken. Rå mælk, på den anden side, bevarer sin fulde spektrum af fordele. Faktisk kan nogle mennesker, der er intolerante over for pasteuriseret mælk komfortabelt forbruge rå mælk; Men det &'; s ikke let at komme af og i USA, det &'; s reguleret på en state-by-state grundlag

Næringsværdi - Mælk fra korn-fodret køer er højt indhold af omega-6. fedtsyrer, som typisk høj i dag &'; s kost. Det er også beriget med vitamin D2 snarere end D3, som kroppen ikke assimilere så godt. Mælk fra græs-fodret køer har en bedre balance af omega-3 og omega-6 fedtsyrer

Calcium og knogletæthed -. Interessant her er, at på trods af at mejeriet er naturligvis høj i calcium, lande, der forbruger høje niveauer oplever højere osteoporose end lande, der forbruger lidt eller ingen mejeri. Er det på grund af det, de spiser, eller hvad de ikke spiser? For eksempel gør folk, der typisk forbruge mere mejeriprodukter spise mindre calcium-holdige frø og grøntsager end dem, der undgår mejeri? Mange mener også, at calcium fra planter som grønne bladgrøntsager lettere absorberes end calcium fra mejeriprodukter. Og endelig er der nogle spørgsmål om, hvor meget calcium vi har brug for på daglig basis, og at vores niveauer af yderligere næringsstoffer såsom magnesium, phosphor, silica, vitamin D og K er yderligere vigtige faktorer at overveje sammen med motion for sunde knogler

Kræft -. der er også troen, bakket op af masser af forskning, at mejeriet i kosten kan fodre kræft på grund af tilstedeværelsen af ​​en række vækstfaktorer, der kan fremme væksten af ​​kræftceller. Men der er også undersøgelser for at vise, at nogle fedtstoffer i samme mælk kan hæmme visse kræftformer, hvilket antyder at drikke skummetmælk eller letmælk kan faktisk fremme visse former af sygdommen, som prostatakræft, mere lettere end fuldfed mejeriprodukter.

Lactose og kasein intolerance - Mens folk af nordeuropæisk anstændige er generelt bedre i stand til at tolerere mejeri på grund af en genetisk mutation (~ 75% af befolkningen), en høj procentdel af sorte, asiatiske og indfødte amerikanere kan ikke fordøje lactose. Desuden kan stammen af ​​ko, hvorfra mælken produceres spille en rolle i, hvor godt mælken tolereres.

Generelt kommer de fleste masseproducerede mælk fra køer, hvis mælken har en A1 form af beta casein, at når fordøjet, frigiver et proteinfragment kaldet BCM7, som menes at forårsage de fleste af intestinal lidelse og ledsmerter opleves af nogle mennesker, som indtager mejeri. Hvis du får din mælk fra en lokal landmand, så spørg dem, hvis de rejser A1 eller A2 køer - mælk fra dyr A2 gør ikke &'; t forårsage dette problem. Ged &'; s mælk svarer til A2 mælk, så det bedre kan tolereres for

Der er også etiske og miljømæssige forhold samt med hensyn til, hvordan kvæg er rejst og stammen de sted på land, vandforsyning,. og luftkvalitet, som jeg vandt &';. t dykke ned i her

Hvis du er en person, der kan tåle mejeri og har ingen intentioner om at fjerne det fra din kost, vil jeg gerne tilbyde nogle tips til at forbruge det i en mere . sunde måde:

I stedet får du ost rettelse fra pizza levering fyr, tilføje nogle feta eller gedeost til din salat eller wrap

Hvis du har din daglige “ frugt-on- the-bottom &"; yoghurt, blande nogle usødet græsk yoghurt med en smule af honning eller reelle ahornsirup og nogle valnødder eller mandler og friske eller frosne bær med. Gør det chokolade ved omrøring i nogle usødet kakaopulver

Hvis du &';. Re tilsætning af mælk til din morgen havregryn eller kolde korn, vælger økologisk (eller hvis du &'; re eventyrlystne, prøv rå) når det er muligt, endnu bedre hvis du har adgang til en lokal gård. Eller slå det op lejlighedsvis med mandel-eller hamp mælk.

Serveres rå oste med dine kiks, druer og grøntsager på din ferie fest

Hvis du har mistanke om, at mejeriet kan være roden til nogle af dine sundhedsspørgsmål, fjerne det i mindst to uger og derefter langsomt introducere det tilbage i din kost og nøje overvåge, hvordan du føler. I sidste ende er det &'; s din egen krop, der bør være den sidste myndighed om, hvad du spiser
.