Det grundlæggende i hjem mad konservering

Bare et par regler, der vil gøre din mad konservering sikker og vellykket: Salg

1.Processing Temperaturer. Fødevarer egnet til konserves er opdelt i sure (< 4,6 PH) - stort set alle frugter, tomater, sauerkraut og alle syre- tilføjet produkter (pickles) og ikke-sure (4.6PH eller flere) - grøntsager, kød, fisk og blandede saucer. Sure dåse produkter skal koges (212F grader) og ikke-sure konserves skal være tryk på dåse (240F grader eller mere) for at sikre botulinum sporen er ødelagt.

2.Salt. Følg opskriften på saltvand meget præcist, et lavere saltindhold vil producere ringere resultater og vil tilskynde mad fordærv.

3.vacuum segl. Forebyggelse luft fra at komme ind i dine konserves vil gøre det umuligt for aerobe mikrober og svampe for at overleve. Bedste måde at opretholde et stort tomrum segl på krukker er anvendelsen af ​​Mason krukker med todelte låg. Kontroller altid for popping låg, der er et sikkert tegn på, at forseglingen var brudt, og maden er formentlig ændres.

4.Sugar indhold. Selv med en god tætning frugtkonserves uden nok sukker vil sur og mug. Følg opskriften mængder.

5.Slow køling. Lad konserves at afkøle langsomt over en 12 til 24-timers periode

For mere detaljerede oplysninger om hjem mad konservering og sikkerhed, kan du tjekke det nationale center for hjem Mad Preservation på http:. //nchfp.uga. edu
.