Hvordan Pepper Tilføjer en sund twist til din madlavning?

Pepper- kongen af ​​krydderier: myHotelVideo.com: Når kaldet Sort Guld, peber er virkelig kongen af ​​krydderier. Denne beskedne krydderi har en stor rolle i verdenshistorien. Sort peber blev først introduceret til det gamle Grækenland og Rom med erhvervsdrivende. Eliten i Europa elskede det. Men kun de rige og mægtige i Europa havde råd til at købe dyre krydderi. Med tidens gang, det &'; s værd øget manifold og endda blev et medium for udveksling i handelen. Det var jagten på dette meget dyre krydderi, der blev lanceret mange skibe til at søge en alternativ rute til berømte Malabar kysten i Indien. Det ændrede historiens evigt.
Piper nigrum, det videnskabelige navn bogstaveligt oversætter til Sort peber. Det er frugten af ​​en slyngplante, der vokser i det varme tropiske klima. Først opdaget i Kerala, Indien, er det almindeligt dyrket langs Malabar kysten i den sydlige spids af Indien. En flerårig afgrøde, sort peber er blevet indført til andre dele af verden med lignende klima. Alligevel er indfødte peber fra Indien foretrækkes af mange, især Tellicherry sort.
Graden af ​​hotness og smag er forskellig i de forskellige sorter og former for sort peber. Peber bruges i et multiplum af former som:
Sort peber:
Bærrene er grønt, når plukket som derefter tørres i Sun naturligt eller kunstigt at gøre Sort peber. Man kan bruge det som helhed, pulver eller knuste flager
Hvid Pepper:.
Modne bær er røde i farven og hvid peber tørres modne bær med skallerne (ydre huden) fjernes, og er mindre aromatisk og krydret end sort peber. Hvid peber bruges også som pulver
Grøn peber:.
Grøn peber tørret tørres grønne peberkorn, der er plukket, før de er modne. Grøn peber i saltlage foretrækkes af nogle. Den rå grøn peber bruges også til at give smag visse saucer og karryretter
Pink peber:.
Pink peber i saltlage er modne bær i saltlage. Rød peeper på den anden side er en anden krydderi helt
betydning i kosten:.
Sort peber er en af ​​de sundere fødevareingredienser. Det har en af ​​de laveste GI (glykæmisk indeks), og er en meget god carminative. Den brændværdi krydderiet er også en ekstra attraktion. Rig på næringsstoffer, Sort peber er en vigtig ingrediens i en sundere kost. Sorte peberkorn har mineraler som kalium, calcium, zink, mangan, jern og magnesium. Som du kan se, har det noget godt for alle dele af kroppen. Et af de centrale komponenter, Kalium er en vigtig del af celle- og kropsvæsker, der hjælper kontrollerende hjertefrekvens og blodtryk. Mangan anvendes af kroppen som en co-faktor for antioxidant enzym, superoxiddismutase. Jern er afgørende for cellulær respiration og blodlegemer
Som krydderi, sort peber., Er universel og går godt med nogen form for mad. Orienten vidste det længe siden, mens den vestlige opdagede det senere. Måske i dag, er det mest udbredte krydderi i verden, kun den mængde brug forskellig. Pepper har mulighed for at tilføje friskhed og smag til enhver type af fødevarer. Her er nogle forslag, du kan prøve:
Morgenmad:
Æg - Pocheret /kogt /tyr &'; s øje med et strejf af peber og salt gør en velsmagende kombination regelmæssige korn og brød <. br> Frokost:
Pepper kylling er en varm og krydret fad fra Malabar kysten. Fisk marineret med sort peber pulver, chili pulver, gurkemeje pulver og salt og stegt
Snacks:.
Kylling marineret (5-6hrs) i ostemasse og peber pulver stegt med belægning af æggehvide og cornflakes. Vegetabilske eller kylling koteletter krydret med peber
Middag
Saut é. Ed grøntsager med peber. Pølser og kål salat med olivenolie og peber. Bøf med peppercorn sauce
Salat:.
En enkel måde at lave en lækker salat dressing er en blanding af olivenolie, citronsaft, salt og krakket sort peber. Du kan prøve det med nogen kød og grøntsager
Juice:.
En af de bedste måder at slå varmen er en glassful af frisk agurk saft med salt og peber. Gulerodsjuice med peber er for interessant. Limonade med et strejf af peber er sjove og beroligende
Te /Kaffe:.
Sort kaffe med en knivspids peber pulver rydder halsen. Det kan tages med sort te også
Betydning i medicin:.
Men sort peber er meget mere end en simpel krydderi. Black Pepper har også mange helbredende kræfter og er meget udbredt i Ayurveda og andre alternative strømme af medicin. Udvundet af peber olie anses for at være en stimulans for hele kroppen, da det hjælper øge omsætning. I det gamle kinesisk medicin, er det blevet brugt som et middel mod madforgiftning og dysenteri, hjælpe med at lindre diarré. It &'; s anti inflammatoriske beføjelser gjort brug at afhjælpe tilstoppet næse og bihulebetændelse. Det lindrer ømhed og smerter og regelmæssigt kan bruges til muskel afslapning. Det har diaphoretic (fremmer sveden), og diuretikum (fremmer vandladning) egenskaber. Pepper er også godt at reducere fedt. Når peber fjerner mere urin, det skyller ud mere fedt også, da 4% af urin er lavet af fedt.
Som en gennemprøvet antioxidant, er peber vist sig at være meget effektiv i hjertekarsygdomme og leverproblemer, fordi det kan forhindre eller reparere skader forårsaget af frie radikaler. Forskning ved University of Michigan Cancer Center og andre institutter har vist, at den ingrediens kaldet Piperine kan faktisk risikoen for at udvikle tumorer og kræft. Peber bruges dagligt forsinker de lige tidlig ældning symptomer som rynker, alder pletter, makuladegeneration og hukommelsestab. Undersøgelser har vist, at ingrediensen Piperine i sort peber hjælper med at reducere hukommelsessvækkelse og kognitiv funktionsfejl. Pepper er også anset for at være en god anti depressivt. I vitiligo (en tilstand, hvor den naturlige pigmentering af huden forsvinder) patienter, peber bidrage til at øge produktionen af ​​pigmentering materiale i kroppen. Sort peber olie blander godt med andre olier, og det derfor flittigt brugt i medicinske præparater til gigt og gigt blandt andre
Kort sagt., Sort peber er virkelig et vidunder krydderi. Det smager godt og er sundt for
.