Ost Gær Hearth brød opskrift

Denne ost-beriget gær arne brød opskrift, sprøde brød fra det sydlige Frankrig blev traditionelt bagt i en arne på de døende gløder i et bål. Det er en perfekt Casse-croute (hvilket betyder snack, eller bogstaveligt break-skorpe), serveret med et par sorte oliven, en skive Jambon de pays (land skinke), og et glas rødvin. Prøv Roquefort eller gedeost, smuldrede i stedet revet, som et alternativ til Gruy è re. I denne artikel vil jeg vise dig, hvordan du forbereder tortellini med udstoppede fisk. Alle kan forberede det med blot en lille indsats

INGREDIENSER
• 2 tsk tørgær
• 11 &frasl, 4 kopper vand Salg • 33 &frasl, 4 kopper brød, mel Salg • 11 &frasl, 2 tsk salt
• 1 spsk olivenolie
• 21 &frasl, 4 kopper revet Gruy è re plus ekstra til topping, valgfri

KØRSELSVEJLEDNING:
1. Drys gæren i 1 ⁄ 2 kop vand i en skål. Lad det stå i 5 minutter; omrør for at opløse. Bland mel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten af ​​melet og hæld i
2 opløst gær og olivenolie.. Brug en træske at trække nok af melet i det opløste gær til dannelse af en tyk pasta. Dæk skålen med et viskestykke; lad “ svamp &"; indtil skummende og steget, cirka 20 minutter.
3. Hæld ca. halvdelen af ​​det resterende vand i brønden. Bland melet. Rør i den reserverede vand, efter behov, for at danne en fast, fugtig dej.
4. Vend dejen ud på en let melet arbejde overflade. Ælt indtil glat og elastisk, omkring 10 minutter. Ælt i den revne ost.
5. Læg dejen i en ren skål og dæk med et viskestykke. Lad stige indtil fordoblet i størrelse, omkring 11 &frasl, 2 timer. Punch ned, så lad hvile i 10 minutter.
6. Del dejen i fire lige store stykker ved udfladning det ind i en rund og skære det i trekantede kvartaler; lad hvile i 10 minutter.
7. Rul hvert stykke dejen i en flad, oval form, ca. 1 ⁄ 4 tomme tyk. Hvis dejen modstår udrulle, lad den hvile i 1 til 2 minutter. Overfør dejen på to smurte bageplader.
8. Med en skarp kniv, gør fem skråstreger gennem hvert stykke dej, der begynder og slutter hver skære omkring 1 inch fra kanten af ​​dejen. Åbne op hver skråstreg ved forsigtigt at trække i kanterne fra hinanden en smule. Dæk med et viskestykke og bevis i 45 minutter
9.. Drys med yderligere revet ost, hvis det ønskes. Bages i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, indtil de er sprøde, gyldne og hule klingende når tappet nedenunder. Cool på en rist.

VARIATION
Olive Hearth Brød
1. Lav en mængde gær arne brød, erstatter den Gruy è re med 11 ⁄ 3 kopper groft hakkede, udstenede grønne oliven i trin 4.
2. Pynt formede dejen med mere snittede oliven i stedet for osten før bagning i trin 9.

Til at begynde:
svamp metode, tid: 20 minutter
Rising:
11 ⁄ 2 timer
Proofing:
45 minutter
Ovn temperatur:
400 &º; F
Bagning:
25 – 30 minutter, damp (valgfrit)
Udbytte:
4 brød, gær alternativ - 1 kage (0.6oz) gær

Hold dig til de enkle instruktioner meget nøje og vil også blive overrasket, hvor godt denne særlige opskrift faktisk er. Håber du vil kunne lide denne traditionelle gær arne brød opskrift og ønsker jer alle bon appetit
.