Er sukker en dæmon mad eller symptom på en fed livsstil

Natasha Marie Harris i Invercargill (nederst i New Zealand &'; s Sydøen)? Døde, 30, fra en medicinsk tilstand hendes familie påstand blev bidraget til ved overdosering på Coke. Mens Coca Cola tilbagevise deres påstande, familiens rapporten, at deres mor var faktisk afhængig af drikken, drikker 7,5 liter om dagen (som &'; s 3 og tre fjerdedele 2-liters flasker, eller mere end 21 12-oz dåser). Hvis hun var ikke &'; t stand til at få hendes foretrukne drik familiens rapporten, at hun blev humørsyg, irritabel og &'; helt nasty &' ;. Med andre ord, hun viste nogle af de tegn på psykologisk afhængighed.

Nogle forskere har fremlagt bevis for, at sukker kan resultere i fysiologisk afhængighed. Hvis du tæller binging, tilbagetrækning, trang og cross-sensibilisering (herunder til amfetamin) som bevis for en sådan afhængighed, der er. Natasha Harris ville have indtaget en masse sukker. Hvert andet liter koks kommer med over tre og en halv ounce af sukker. En 12-ounce kan af koks indeholder en og en kvart oz sukker eller mere end 7 teskefulde sukker. For Natasha Harris, med en 21 kan en dag vane, at &'; s. 26-oz sukker (eller mere end tre kopper sukker) en dag

Men er sukker en dæmon mad? Mens standard amerikansk kost (SAD) indeholder en masse sukker, det indeholder også en masse andre forarbejdede fødevarer.

På nuværende i USA tilsat sukker giver amerikanerne med en fjerdedel (24%) af deres daglige kalorier . Heraf sodavand udgør omkring en tredjedel (37%). Det er en masse sukker-baserede kalorier.

Men sukker er kun en kilde til kalorier. Fra cornflakes om morgenen, til hvidt brød eller tærter til frokost, at mosede Spud til middag vi spiser en masse af forarbejdede fødevarer. Spise SAD midler spiser masser af raffinerede korn. Raffineret korn især har bidraget den største mængde til øget kalorieforbruget. Amerikanske forskere tyder på, at amerikanerne ville nødt til at spise 10.000 kalorier af typiske restaurant fødevarer for at opfylde deres daglige behov for fuldkorn.
Beviser er, at mange amerikanere forsøger hårdt. Opfølgende undersøgelser viser, at den gennemsnitlige amerikanske spiser mere, end de har brug for – og lægge på en gennemsnitlig 1 gram om dagen. At &'; s en ekstra kilo hvert andet år og 9 måneder (eller 1000 dage)

Forskning i USA og i Skotland har fulgt mennesker over tid til at finde hvilke fødevarer bidrager til vægtøgning, og som hjælper folk mister. vægt. I USA Harvard fandt forskerne, at dens kartofler og chips, der bidrager til de største langsigtede vægt gevinster. Yoghurt, frugt og nødder faktisk føre til netto vægttab (som fuldkornsprodukter og veges)

Mad, der bidrager til vægtøgning og vægttab over tid:.

Førende vægt gevinster Flere kg /år Førende vægttab Færre kg /år
Kartoffel chips 0,19 Yoghurt .09
Kartofler .15 Nødder og frugt .06
læskedrikke, uforarbejdede og forarbejdede rødt kød .11 fuldkornsprodukter 0,04
Grøntsager .03

Skal vi se på karakteren af ​​de fødevarer, vi spiser? Er det noget om forarbejdede fødevarer som sukker, der gør os tage på i vægt?

Fødevarer (og drikkevarer) såsom kartoffelchips og sodavand er produkter af sofistikeret fødevareteknologi. For eksempel chippen pakke er fyldt med nitrogen, før forsegling, der hjælper med at holde produktet friskere længere, og reducerer knusning (og disse salte krummer ned i bunden). Mindre synlige i vores mad verden, og især SAD verden, er den betydelige mængde af adfærdsmæssige teknologi i spil samt

Koks har længe formål at få deres produkt &';. Altid inden for rækkevidde &'; af potentielle kunder. At &'; s om gode logistik og også god adfærdsmæssige psykologi. Psykolog Wansink fra Cornell University studier hvilke påvirkninger spiser. Wansink påpeger, at meget af vores spise er &'; tankeløse &'; i den forstand, at vi spiser mere (og drikke mere), når fødevareproduktet er sat foran os. Da Prins Tui Teka (en berømt New Zealand entertainer) sagde, – han (og mange andre) er effektivt på en &'; hav mad &'; kost – &'; se mad, og spiser det &';!

En masse af SAD kost er spist, fordi maden er til rådighed (eller reklame hjælper minde os, hvor det er). Wansink nylig gjort et stort bidrag til taljen-linjer af kartoffel chip eaters ved at indføre en rød-farvet chip i stakken af ​​Pringle-lignende chips. De fleste snackers tog en pause på den farvede chip (og spiste omkring halvt så mange chips) – det tjente som en påmindelse til den Æderen, at de havde et valg, i stedet for fortsat at græsse mindlessly.

Det er usandsynligt, at passere på chips og flytte til en yoghurt kost vil i sig selv hjælpe med at holde vægten off. I stedet forskning i aldring skotterne viser, at vores valg af fødevarer er et aspekt af vores valgte livsstil. Da valget, nogle af os kommer til at lægge op på salatbaren, og andre dyr for cirklen og sovs mulighed.

beviser fra den langsigtede opfølgning af skotterne (de er nu i alderen 76) er, at dem, der spiser mere af en &'; bekvemmelighed &'; forarbejdet kost har højere BMI. At &'; s kost, der indeholder den samme slags fødevarer, de Harvard forskere i USA fundet førte til vægtøgning – spuds og chips for eksempel.

Undersøgelsen identificerede hvordan folk en tendens til at klynge i form af fødevarer præferencer. Fire forskellige forbrug stilarter blev identificeret. Disse kan være en unik skotsk mønster, men du &'; vil være i stand til at identificere personer, der passer de forskellige grupper

Denne undersøgelse er interessant, fordi den betragtes rolle personligheden på spiseforstyrrelser aspekt af disse mennesker &'; s. levevis. Det giver os nogle fingerpeg om, hvordan vi kan tilpasse &'; sund kost &'; budskab til forskellige grupper. To personlighed dimensioner var vigtige, med &'; Åbenhed &'; at være den mest betydningsfulde

Mad Grupper identificeret i den langsigtede Lothian Health Opfølgning:.

Mad gruppe Mulig aftenmenu Personlighed
Middelhavet Pasta og broccoli salat, med tomat-baserede sauce dressing; grøn salat med olie og eddike dressing.
Glas vand på siden. Høj Åbenhed
Lav Nervøsitet

forarbejdet kød pie og aftappet sauce, kartoffelmos og dåse grøntsager.
Soft drink. Lav Åbenhed
High Nervøsitet

Frugt &Grønt Gulerod salat, efterfulgt af frugtsalat. Ikke kød. Muligvis tofu.
Vand?

Traditionel (med sød tand) buddinger, kager, kiks og chokolade.
Kop te eller kaffe (med sukker).

elskere af &'; bearbejdes &'; fødevarer tendens til at være lavt på åbenhed dimension personlighed samt at have en større vægt for deres højde (fordomsfri mennesker er mere tilbøjelige til at udforske række muligheder i stedet for stikning til et etableret mønster af adfærd eller tanker).

Dette antyder, at der er en psykologisk dimension til forarbejdede kost. Snarere end at blive tiltrukket af nye fødevarer i &'; mindre åben &'; og mere forsigtige skotterne blev sandsynligvis motiveret af komfort og sikkerhed

I modsætning hertil dem tucking ind i &';. Middelhavet &'; kost – salat veges, fisk og fjerkræ, yoghurt og så videre var højt på denne åbenhed dimension. Deres nysgerrighed gør dem mere tilbøjelige til at udforske og nyde smag og teksturer af en ikke-traditionel kost.

Dette resultat er lidt af en overraskelse. Typisk sunde vaner (ikke rygning, moderat drikke, motion, sund kost) er stærkt forbundet med &'; samvittighedsfuldhed &'; – en anden af ​​&'; big five &'; af personlighed dimensioner. Ikke overraskende samvittighedsfuldhed er relateret til BMI (mere samvittighedsfulde mennesker har lavere vægt for deres højde), bare ikke til en bestemt spise mønster.

For dem ivrige efter at reducere vægten, eller for ikke at tage på i vægt over tid, ser det ud at det ikke er blot et spørgsmål om at holde sig til programmet, som vores samvittighedsfulde venner gør. Det er også vigtigt at blive hjulpet til at udforske forskellige fødevarer og sandsynlige forskellige tilgange til at udøve og andre aspekter af livsstil.

For at gøre det lettere for dem, der er mindre samvittighedsfulde (og ikke forventes at have en plan) eller mindre fordomsfri (og være mindre tilbøjelige til at prøve noget nyt på måltid-tid) kan det være nyttigt at skelne &'; hvid &'; (eller forarbejdede fødevarer) fra &'; grøn &'; fødevarer (attraktive og mindre forarbejdede). Det betyder mindre tid tilbringer gøre energi-nedbrydende beslutninger mad og mere lyst til at spise de fødevarer, don &'; t pakke på pounds

Sample &';. Grønne fødevarer &'; – mindre tilbøjelige til at bidrage til vægtøgning og andre sundhedsmæssige problemer forbundet med SAD kost, i kontrast til &'; hvide fødevarer &' ;:

'Grøn' mad
Kost definitioner kalorieindhold Typisk tjener
Middelhavet (eller ' bønner, nødder og olie ') Salg Oats 300 1 kop tør havregryn
Pocheret /kogte æg 70 2 pocheret
Hele korn brød 85 1 skive
Bønner 240 1 kop kogte /dåse kidneybønner
Brune ris 200 1 kop og hvid kød, fisk 110 2,5 ounce, 70 g (størrelse dæk spillekort)
Broccoli 50 Jeg kop dampet
Gulerødder 30 1/2 kop dampet
nødder 70 10 mandler
mono-umættede olie 250 en ounce (28 g) olivenolie
Fedtfattig mejeri 170 1 kop yoghurt, hytteost
Mørk choc 25 1 rude

Frugt & vegetabilsk (eller "veganer")
Frugt 100 banan eller æble
LGV (bladgrøntsager grønne grøntsager) 75 1 kop kogt spinat
Pastasalat 350 Jeg kop med veg
Tofu 50 3 ounce, 85 g
bælgfrugter 230 1 kop kogt linser
Tørret frugt 40 5 datoer
15 10 rosiner

'Hvid' mad
Forarbejdet (eller "fastfood")
cornflakes, skimme mælk, uden sukker 300 Jeg kop
Toast (hvid), smør, marmelade 170 1 skive (80 + 40 + 50)
Egg muffin 300
Hash brown 150
Kød pie 450 1 hånd størrelse tærte
Fyldt rulle 350 kylling fyldt roll
Hamburger 430 Quarter Pounder
Chips /fries 210 Små (2,4 oz, 64 g)
Stegt fisk /kylling 250 kylling lår
Pølse (forarbejdet kød) 220 3 ounce, 80 g oksekød pølse
müsli eller slik bar 260 Mars bar

Standard Western (eller "traditionelle")
Scrambled, spejlæg 200 2 stegte
Pancake /hotcake, og margarine og sirup 600 1 tjener

Rødt kød 120 2,5 ounce, 70 g (størrelse dæk spillekort)
Kartofler - mosede, w. smør og mælk 240 1 kop
Sauce 45 1 tjener (1 oz) BBQ sauce
Smør 200 en ounce (28 g)
Ost 110 1 0z (28 g) cheddar
Kartoffel, corn chips /crisps 150 1 kop
kage, skive 300 1 karamel skive (2,5 ounce 65 g.)
Is 250 1 kop

Dette gør ikke &'; t betyder at stoppe spise søde eller forarbejdede fødevarer. De er stadig en vigtig del af vores liv. Et stykke fødselsdagskage kan have stor betydning og ikke så mange kalorier – det bare gør ikke &'; t nødt til at være en plade.

Mange løbere sætter pris på en lille kop (flad) koks i sidste fjerdedel af deres maraton – en givende energi burst lige når der er behov for ekstra mentale og fysiske reserver

Bemærk - hvis du ønsker at finde de undersøgelser, der er nævnt her - email Stewart:... [email protected]