*** Herbal Flower Vin

Herbal Flower Vin

C. 2012, Susun Weed

Herbal Flower Vin

Udstyr du skal bruge:

6 eller flere 750 ml vinflasker (genbrugt er fint, ingen grund til at købe)

8 eller flere reelle propper af en størrelse til at passe dine flasker (genbrugt er fint, ingen grund til at købe)

1 eller 2 wire-porcelæn-lukning ølflasker (genbrugt er fint, ingen grund til at købe)

1 mad termometer

1 to-gallon crock eller store, ikke-metallisk beholder

1 tynd bomuld eller linned viskestykke stand til at dække åbningen af ​​beholderen

1 elastik tilstrækkelig til omkredsen af ​​beholderen

3-6 filtre af en slags, kaffefiltre vil gøre, som vil tynde, rene, naturlige-fibermateriale

12 balloner

12 klæbrig-back etiketter og et vandtæt markør (såsom en Sharpie)

En cool, stadig placere væk fra lys og varme til alder din vin

Instruktioner:

Pick 3-5 quarts /liter blomster og grønne del tilføjende til dem enhver spiselig blomst (jeg har brugt mælkebøtte, vild gulerod, rødkløver, violet, selv Yarrow).

Så snart du vender tilbage med din høst af blomster, placere dem i dit 2 gallon /8 liter crock og straks sat 5 Quarts /liter vand op at koge. Hæld kogende vand over blomsterne og, holder kluden på plads med elastik. Rør dagligt i tre dage.

På den fjerde dag, stamme væsken i en gryde og sætte blomster i komposten. Tilsæt 3 pounds /1,5 kg hvidt sukker og skallen af ​​en økologisk citron og en organisk orange til væsken og opvarmes til kogning. (Fordi økologisk citrus ofte utilgængelig eller meget dyrt i løbet af sommeren, når jeg gør vin, jeg dehydrere de skræl organisk citrus og bruge dem i min vinfremstilling.)

Simre i 30-60 minutter. Hæld alt i crock. Tilsæt saft af 1 appelsin og citron 1. (Jeg bruger flaske økologisk citronsaft. Hvis du ikke kan få økologiske citrus, udelade skræl i forrige trin og benytter alle citrussaft du har i dette trin.)

Afkøl til blod temperatur. (Brug et termometer,. Cool at 98-100 grader Fahrenheit) (Det vil tage timer.)

Så, blødgøre 1 pakke /8 gram eller en blok af levende gær i en lille smule af knap varme vand, toast 1 stykke af hele hvede brød, spreder det blødgjorte gær på toast, og flyde på toast på væsken i lerkrukke. Cover og elastik.

Hvert par timer, sætte øret mod crock og lytte. Efter et stykke tid, vil du gæren gør magi, vil du høre det arbejder. Lad dette fortsætte i omkring to dage fra det tidspunkt, du først høre det. Dette er den primære gæring.

Si væsken og returnere det til crock. Dæk og lad det arbejde for en dag mere.

Filter igen og fylde dine flasker til bunden af ​​halsen. Sæt en ballon over toppen af ​​halsen på hver, selv dem med wire lukninger. Sekundær gæring finder sted i flaskerne og kan blive så intens, at den kan bryde glas tæt lukkede flasker.

Når ballonerne synes halte, hvor som helst fra 1-3 måneder senere, fjerne dem og lukke flaskerne med propper (suge dem natten over i vand for at blødgøre dem) eller deres wire /keramiske propper.

Label og opbevares på et køligt, mørkt sted i mindst seks måneder, bedre et år eller mere. Jeg fik nogle 25 år gammel mælkebøtte vin for ti år siden. Som de bliver ældre, bliver blomsten vine mere ligesom sherry

Nyd

.!. Restaurant