Det interessante historie Choux Pastry

Choux wienerbrød er lys wienerbrød dej, der kun bruger æg, smør, mel og vand. Det bruges til at forberede é Brunette, lagkagesnitter, St. Honour kage, croquembouches, goug è res, franske klejner, indonesisk Kue sus og beignets.

Lad &'; s har et kig på historien om den lækre Choux wienerbrød. Panterelli, en kok, først opfandt dejen i år 1540. Denne dej blev brugt af ham til at forberede en g â teau, som han hedder P â te à Panterelli. Som tiden gik, var der forskellige variationer i opskriften og dejen gik gennem forskellige evolutioner, og dette blev der indført P â te à Popelin. Dette blev brugt til at forberede Popelins, som var små kager formet som brysterne af en kvinde. Senere en p â, Tissier, Avice, skabte Choux Buns i det 18. århundrede. Denne dej navn også ændret som tiden gik og blev P â, Te à Choux. Denne dej fik sit navn fra ligheden, at dejen skulle til “ kål &" ;, som choux betød kål på fransk. Antoine Bil ê mig gjort forskellige succesfulde modifikationer til dejen opskrift, for at gøre det den berømte opskrift, som er hot favorit til at forberede lagkagesnitter.

For de fleste præparater Choux wienerbrød er bagt, men hvis du er ved at forberede beignets den Choux wienerbrød er stegt. Stegt Choux wienerbrød bruges til at forberede Churros i Latinamerika og Spanien. En variant, der er et yndet morgenmad parabol er Choux wienerbrød beklædt med sukker og et tyndt lag chokolade blancmange. Marillenkn ö del, en østrigsk køkken, tilberedes ved kogning Choux wienerbrød. Denne ret er en tæt abrikos bolle, der ikke puff. Du kan lave é Brunette eller creme puff ved udstopning dumpling med fløde.

Så hvad er det der gør choux wienerbrød stige? I modsætning til mange lignende opskrifter, er Choux wienerbrød ikke nogen kemisk hævemiddel. Men som dejen skal stige anyways; Choux wienerbrød gør brug af en mekanisk hævemiddel. Dejen omrøres konstant, som følge af hvilken blandingen bliver udsat for luft og forskellige lag af gas er dannet, medens blandingen ekspanderer i volumen. Disse kemikalier i luften, dvs. brint, ilt osv tjene som hævemiddel til dejen

Choux wienerbrød er det, der bruges til at gøre é. Brunette, flødeboller og lagkagesnitter og. Du kan også bruge den til at forberede lækker Paris-Brest, hvilket er en kæmpe pust ring fyldt med flavored creme. Tag ikke fejl Choux wienerbrød til kun slik; du kan tilføje nogle ost til at forberede gougeres, også kendt som teatralsk pust. Alternativt kan du kapre det og forberede parisisk gnocci, som er en stor forretter. For nogle variationer i opskriften, kan du udfylde de enorme Choux boller med fyld som kylling salat eller tun. Du kan også prøve at lave nogle små pust fyldt med nogen påfyldning flavored til din smag. En berømt og liflig Z ü rige konditori, kendt som Spr ü gli, fremstilles ved at lave små puffs og udstopning dem med en lækker blanding af smør og Gorgonzola ost og smør
.