Trøfler topper listen af ​​kulinariske lækkerier Ifølge mange Gourmets

Dem med en yderst raffineret ganen og meget erfaring i prøvetagning måltider fra hele verden ved, at et af livets &'; s simple glæder kan findes under jorden. Trøfler er en eksotisk svamp, der kan findes bedst ved at grave. Nogle endda gå på jagt efter dem med svin, der er blevet uddannet til at finde, men ikke spise delikatesse. Hvorvidt trøffel er raffineret til olie, der bruges i madlavning gourmet-måltider eller blot dampet og spist hele er besluttet af oprindelseslandet og lomme bog af dem, der ønsker at spise på dem. De er dyre, fordi de er temmelig sjældne og kan være vanskelige at finde. Der er mange sorter af trøffel, der vokser i forskellige dele af verden

delikate smag af trøfler har en bred vifte af anvendelser

Delikat og liflig, trøffel er en af ​​jordens &'; s. bedst bevarede hemmeligheder. Hvordan og hvor de vokser ofte holdes hemmelig på grund af deres værdi og det faktum at de kan være svære at finde på mange områder. De vokser også i, men et par områder af verden og finde dem er et spørgsmål om at vide, bare hvor de skal lede. De fås i enten fast eller flydende form med trøffelolie er den mere overkommelig måde at købe og tjene dem. Olien giver aroma samt en liflig duft, når madlavning og i mange tilfælde kan der vel ikke være nogen, der er involveret på alle i at gøre trøffelolie trøfler. Syntetiske aromastoffer, der er designet til at kopiere duften af ​​de dyre svampe findes endda narre mange kokke, der tror, ​​de har den ægte vare. Trøffel vodka er tilgængelig til en merpris og er ofte infunderes med olier fra sort Periode trøfler derefter tilsat til spiritus eller bruges af kokke, når madlavning gourmet-måltider

En “. Erhvervet smag &" ;, trøfler tilføje deres egen karakteristiske smag til menuen

De, der sætter pris på den skarpe smag findes i kvalitet trøfler vide for at bruge dem sparsomt i opskrifter. Hvide trøfler (Alba Madonna eller tuber magnatum) er mest almindeligt dyrket i det nordlige Italien og anvendes i italienske retter spises i gourmetrestauranter. Sorte trøfler (Tuber melanosporum eller den sorte Périgord) er traditionelt fundet voksende i Perigord-regionen i Frankrig og betragtes mildere i smagen end deres fætre, den hvide sort. Derudover er der Bourgogne eller en sort sommer trøffel, der vokser i hele Europa og en trøffel navngivet Scorzone som findes i USA, især i staten Oregon. De typisk vokser nær pecan træer og mens dyre, er ikke særligt ens i smag til de europæiske sorter.

Olien trøfler kan inkorporeres i en bred vifte af opskrifter, herunder noget almindeligt ved hjælp af olivenolie og tilføje en udpræget overlegen aroma, der findes i gourmet madlavning og høj kvalitet restauranter, især på grund af den meget højere omkostninger til elementer, der bruger denne dekadent olie. Opvarmning af olie kun tjener til at øge aroma og smag af trøffel olie og dermed udgifterne til retter tilberedt bruge det. Vodka som har trøffelolie er ofte anset for at være et afrodisiakum og højt værdsat af kendere der sætter pris på finere spiritus
.