ORAC Værdier og de antioxidant fordele af frugt og grøntsager

Du hører en masse hype i ernæringsmæssig nyheder i disse dage om ORAC værdier af forskellige frugter og grøntsager, samt kosttilskud. Hvad er ORAC værdier nøjagtigt? Salg

ORAC Værdier er et mål for antioxidant kapacitet af frugt og grøntsager. ORAC står for Oxygen Radical Absorbency Capacity
. Denne standard blev udviklet af Brunswick Labs og vedtaget af det amerikanske Department of Agriculture. Salg

ORAC værdier indikerer antioxidant kapacitet af en fødevare ved at måle, hvor lang tid det tager en antioxidant til at reagere på frie radikaler, samt mængden af antioxidanter inden for specifikke fødevarer. Den kombinerer disse elementer i én måling, der er almindeligt udtrykt i form af en 100 gram servering.

Fødevarer med en højere ORAC-værdi har en større antioxidant potentiale end dem med lave værdier. De fødevarer, der har tendens til at rangere de højeste i ORAC værdier er frugter med lyse farver, såsom bær, røde druer, kirsebær.

Hvorfor ORAC værdier måske ikke så vigtigt. Salg

Nogle spørgsmålet er stadig om, hvorvidt ORAC værdier er faktisk den bedste måde at bestemme de mest gavnlige antioxidant fødevarer. For eksempel er de metoder, der anvendes til at opnå værdierne i ORAC tabellerne kun gælde for vandopløselige antioxidanter, ikke fedt-opløselige dem, ligesom carotenoider. Så vil du ikke finde nogle caroten-rige fødevarer højt på listen, selvom de kan være mere gavnligt. Andre laboratorier har også udviklet deres egne standarder for måling antioxidant kapacitet, ved hjælp af forskellige kriterier. Dette rejser et andet spørgsmål om, hvilken metode er mere præcis og nyttig.

ikke kan måles Nogle antioxidanter. Du skal også huske på, at der er tusindvis af phytonutrients (plantenæringsstoffer), som forskerne endnu ikke har været i stand til at identificere eller isolere, og kan ikke måles af en standard. Det betyder, at der ikke er nogen måde at helt vurdere den fulde ernæringsmæssige og antioxidant fordel for en given frugt eller grøntsager ved hjælp af ORAC bordet. Generelt er der dog &'; s. Ingen grund til at betvivle, at fødevarer med højt på ORAC liste bør betragtes som en værdifuld kilde til antioxidanter

ORAC Tal kan manipuleres. Et andet problem med ORAC bordet er, at tallene kan manipuleres til at gøre en ernæringsprodukt se mere kraftfuld end nogen anden. Virksomheder vil bruge forskellige sæt af målinger – enten tørvægt, flydende foranstaltninger, eller typiske betjener størrelser; de vil heller ikke omfatte andre fødevarer, der kan konkurrere med deres numre og gøre dem til at se mindre imponerende. Det er almindelig praksis blandt producenterne af forskellige antioxidant juice på markedet, såsom acai og goji bær.

Brug af forskellige typer af målinger, kan forskellige fødevarer synes at have højere ORAC score end andre. For eksempel, svesker har en ORAC værdi på 5570, betydeligt højere end blommer, som måler ud på 949. Sandheden er, at de &'; re den samme frugt, og en sveske har ikke mere antioxidant potentiale end den blomme, hvorfra den blev tørret. Det &'; s blot mangler vandindholdet, som udgør det meste af vægten. Så gør dig selv en tjeneste og ikke bekymre dig om tallene for meget, bare spise alt efter hvad frugter på den liste, du kan lide.

ORAC værdier ikke højde for de mange forskellige typer af antioxidanter. De fleste mennesker don &'; t indse, hvor mange forskellige antioxidanter er der. Nogle fødevarer, såsom løg, har snesevis af kendte phytonutrients og et ukendt antal, der aldrig er blevet isoleret og undersøgt. Antioxidanter findes i gulerødder aren &'; t den samme som dem, der findes i tomater, eller bladgrøntsager, eller broccoli.

Selv blandt lignende antioxidant frugter, de specifikke typer af antioxidanter er forskellige. Antioxidanter findes i acai bær er forskellige fra dem i mangosteen eller goji bær. Ideelt set, du ønsker mange forskellige typer af antioxidanter så meget som du vil have en enorm mængde af en bestemt en. Din krop vil have alle de forskellige typer, fordi antioxidanter arbejder sammen som et team, der producerer mere effektive resultater sammen, end de kan i sig selv.

Når det kommer til antioxidant ernæring, sort tæller lige så meget som kvantitet. Det er vigtigt at spise en bred vifte af sunde fødevarer, ikke kun for deres antioxidant niveauer, men for deres andre ernæringsmæssige egenskaber som godt. Så ikke få hooked ind i ORAC tabel numre. Bare spise en bred vifte af frugt og grøntsager for at få det meste af det, du har brug for, og bruge kosttilskud som ekstra forsikring. Fødevarer især rig på antioxidanter omfatter enhver form for bær, tørrede frugter som svesker eller rosiner, mørke-grønne bladgrøntsager, og bønner. Der er mange supplerende produkter, der inkorporerer antioxidant-rige frugter som acai og goji bær, eller grønne pulvere såsom Chlorella og spirulina
.