Garanteret Perfekt Thanksgiving Tyrkiet Barbecue Opskrift

I mit hus det &'; s altid ned til mig at tilberede Thanksgiving kalkun og jeg nu bruge grill ryger. I mange år har jeg &'; ve læst masser af opskrift bøger søger efter menu ideer og alle siger noget anderledes ved hvor lang tid at tilberede kalkun efter og min største klage er, at de fleste af stemmerne fra myndighed til traditionel madlavning derude altid overdrive fjerkræ ( måske af sikkerhedsmæssige årsager), og brystet er tørt.

Så hvis du &'; ve søgt ligesom mig for en garanteret opskrift så prøv indirekte madlavning på en grill ryger. Hvis en direkte grill er dog dine ting så du &'; ll være bedre at gå til kalkun ryger grill opskrifter, men vælge nogle skiver bryst

Indirekte madlavning er til alle henseender en langsom ristning proces og langsom ristning garanterer en. bud resultat, par, der med madlavning over et vandbad, og du &'; re godt på vej til en fugtig Thanksgiving kalkun til at starte. Jeg gætter det &'; s temmelig logisk, når man tænker over det, fordi definitionen af ​​indirekte madlavning er, hvor varmen ledes over kalkun i modsætning til en grill, hvor Tyrkiet er seared direkte over kul grill.

Min anbefaling er altid at holde krydderier til det grundlæggende, være generøs med salt og peber og har nogle olie & smør mix på hånden til at starte basting processen. Smelt 100g /4 oz smør i en gryde og tilsæt en spiseskefuld olie – denne baste vil give alle smag af smørret uden at brænde det. Hvis du ønsker at gå hele vejen, del huden fra kødet ved forsigtigt at skubbe din hånd op fra halsen og smøre nogle smør op der, men hvis du har lyst til at prøve dette, være blid, så du don &'; t bryde huden. Gå for en relativt lille fugl omkring 9 – 12 lbs (5 eller 6 kg), sæson og baste og derefter placere bryst opad på BBQ ryger.

Du kan være i stand til at komme væk med en stor kuglegrill, men du &'; ll nødt til at være temmelig god til at holde kul væk fra kalkun og du kan være nødvendigt at placere nogle folie for at beskytte siderne af kalkun . Den bedste løsning er en offset ryger eller en Kamado grill, såsom en Big Green Egg, der har en plade setter tilbehør til at garantere indirekte madlavning, og efter det er bare et spørgsmål om medium kul, indirekte varme og en drypbakke i bunden med en par spiseskefulde vand. Dæk og baste hver 30 minutter eller deromkring med smør /olie mix og 3 ½ . timer senere skal du have den perfekte Thanksgiving grill kalkun
sagt, at de fleste kogebøger overdrive kalkun, den bedste test for mig er ikke, hvor lang tid det &'; s blevet kogt, men et spyd test for klare kører saft i bryst og ben eller et termometer og se efter en indre temperatur på 165 ° F. Hvis det &'; s ikke helt klar bare give det en anden 30 minutter, og prøv igen
.