Kan Sunde fødevarer i lilla forebygge hjertesygdomme?

Lilla grøntsager kan tilføje farve til en skål gøre det mere tiltrækkende og sundere, også. Det er kendt, at lilla grøntsager eller frugt er gavnligt for helbredet, da de er en god kilde til vitaminer, mineraler, fibre og phyto-kemikalier. Phyto-kemikalier er stoffer kun findes i planter, der kan endda hjælpe vores krop kampen sygdom. Anthocyanin og phenol findes i bær, tørrede blommer (svesker) og rosiner. De menes at mindske risikoen for sygdomme som kræft og hjertesygdomme.

Gode eksempler på grøntsager og frugter, der er lilla i farven er auberginer (brinjal, aubergine), yams, blommer, blåbær og vindruer.

Yam har været et dagligt syn mad til mange kulturer i tusinder af år, og i dag, er der utallige sorter af det i forskellige former, farver (selv blå), og størrelser.

Auberginer hører til nat skygge familie af grøntsager og er således relateret til kartofler, tomater, peberfrugter og. De blev spist i Kina i 5 f.Kr. og menes at være dyrket i Indien mange år før dette tidspunkt. Maurerne introducerede aubergine til Spanien omkring 1.200 år siden, og det begyndte at vokse i Andalusien regionen. Derfra blev det introduceret til andre dele af Europa, som Italien, Grækenland og Tyrkiet, som hævder at have mindst 100 måder at lave mad aubergine.

Ligesom yam, aubergine kommer i mange varianter. De små og buttede auberginer ligne store æg (dermed deres kaldenavn, aubergine), mens strippet sorter kan være lilla eller pink med hvide striber. Den asiatiske eller japansk aubergine (brinjal) er lys lilla, tynd og lige med en let bøjning i bunden og har et bud, lidt sød kød. De fleste auberginer, dog er blanke mørke lilla eller næsten sort.

blåbær har hvid eller lys-grøn kød, en dybblå hud med en voksagtig glans og varierer i størrelse og form.

blommer kan opdeles i to kategorier: blommer til madlavning og blommer, der kan spises frisk. Sidstnævnte har et højere sukkerindhold og er saftigere, mens madlavning blommer kan være surt og ofte har tør kød og hårde skind. Europæiske blommer har hudfarver spænder fra grøn-gul til dyb blå, mens japanske sorter tendens til at være større med overvejende røde hudfarver, selv om nogle har gul hud.

Hvis du opdager, at din mad ser lidt kedelig , måske kan du ønsker at spice den op med nogle sunde og attraktive udseende lilla grøntsager og frugt
.