En guide til Food Allergy Etikette

sandsynligt, du har bemærket, men der er et stigende antal mennesker med fødevarer "spørgsmål." Det kan være en fødevare intolerance, en fødevare følsomhed, eller endda en meget alvorlig, livstruende fødevareallergi. Jeg er en af ​​dem. Måske er du også.

Men måske du ikke er. Og måske du nu dagligt udsat for folk taler om deres mad undgåelser på arbejdspladsen til butikker, der fremmer det nyeste inden for allergi-fri produkter, og selv fortalte ikke at bringe dine livretter til skoler eller potlucks af hensyn til et lille mindretal der kan have en negativ reaktion på sådanne fødevarer. SÅ irriterende, ikke? Men seriøst, dette gør dig vred?

Bare lad mig fortælle dig, ingen vælger at have mad spørgsmål. Forældre ikke vælger til deres sønner eller døtre til at gå ind i anafylaktisk chok, når de udsættes for jordnødder, mejeriprodukter eller andre tilfældige fødevarer, der måske normalt synes helt godartede. Faktisk er det noget for os alle forældre frygter. Mens du brokker om jordnøddesmør, kan du forestille dig frygten for denne forælder bede deres barn ikke ved et uheld indtager eller endda komme i kontakt med de fødevarer, der kunne lande dem på hospitalet, eller værre, mens de er i skolen eller i verdenen? I en langt mindre alvorlig eksempel, har jeg ikke vælger at bryde ud i smertefulde acne hele min tilbage hver gang jeg spiser mejeri. Og andre ikke vælger at opleve frygtelige gas og oppustethed, når de spiser fødevarer med gluten, sukker, soja, etc. Jeg kender nogle gange kan synes, at folk bruger mad undgåelse som en kost eller andet regime bortset fra en ægte fødevareallergi, men giver dem fordel tvivlen. Alle os i en anden lejlighed ville vælge at være i stand til at spise noget, vi ønskede, hvis den får mulighed for. Åh hvor jeg ville ELSKE at spise et stykke cheesecake uden at betale en pris. Eller virkelig, bare for at have en simpel latte. Eller købe en tyk chocolate chip cookie fuld af smør af høj kvalitet. Stor, nu min mund vanding, og jeg sidespring.

Du kan være undrende hvad forskellene mellem fødevareallergi, fødevare intolerancer og fødevarer følsomheder er, alligevel. Lad mig bryde det ned rigtig hurtig, så du kan en bedre fornemmelse af, hvor folk kommer fra

Mad Allergi:. Dette er langt den mest alvorlige. Dette er en immun-moduleret reaktion relateret til IgE-antistof. Disse reaktioner forekommer sædvanligvis inden for få minutter efter indtagelse af en fødevare, og kan variere fra noget så simpelt som en mund udslæt til mere alvorlige symptomer som nældefeber, opkastning, eller anafylaktisk shock

Mad Følsomhed:. Disse reaktioner moduleres af ikke -IgE antistoffer eller T-celle-reaktioner og er typisk forsinket i naturen. Reaktionerne kan forekomme timer efter at have spist en fødevare op til 3 dage senere. Det kan være meget frustrerende at finde ud af, hvilke fødevarer er de faktiske syndere så har nogle tålmodighed med dine dårlige venner eller familiemedlemmer, der stadig forsøger at finde ud af det. Bedre endnu, fortælle dem om Mediator Slip Test. I disse tilfælde er symptomerne sjældent livstruende, men kan omfatte ting såsom fordøjelsesproblemer spørgsmål /IBS, hovedpine /migræne, body ømhed, træthed, eksem, og et væld af andre tvetydige symptomer, der kan svare til "følelse elendig."

Mad Intolerance: Dette er et resultat af kroppens manglende evne til korrekt at nedbryde en fødevare på grund af nogle mangel på et enzym eller et andet organ proces, der normalt ville give dig mulighed for at fordøje og assimilere, at fødevarer i en normal måde. Den nemmeste eksempel er laktoseintolerans. Når enzymet laktase, produceret i tyndtarmen, er til stede, kan folk ikke nedbryde lactose i mejeriprodukter effektivt. Den ufordøjet laktose går i tarmene og derefter producerer ubehagelig gas og oppustethed. Undgå mejeri eller tage oral Lactase normalt løser problemet

Cøliaki:. Jeg føler behovet for at nævne dette ene her, fordi det er ingen af ​​ovenstående men almindeligt stødt. Du kan vide, at personer med Cøliaki skal være på en glutenfri kost, men det er ikke fordi gluten er en allergi. Det er fordi gluten forårsager en autoimmun sygdom. Tilstedeværelsen af ​​gluten signalerer visse antistoffer at beskadige villi i tyndtarmen, hvilket gør det et angreb mod "selv". Ødelæggelsen af ​​disse villi, som er de absorberende overflader af tyndtarmen, i sidste ende producerer malabsorption af næringsstoffer og et væld af co-morbiditet. Selv den mindste spor af gluten kan udløse disse begivenheder.

Irregardless af den type mad problem en person har, tror jeg, det fælles frustration blandt folk er, hvad de skal gøre ved det, eller hvordan man kan hjælpe. Nå først og fremmest, er der intet du kan gøre ved det. Folks mad spørgsmål er folks mad spørgsmål. Hvad du kan gøre for at hjælpe er være imødekommende.

Ved du, hvor mange gange jeg har hørt folk sige til mig på mit kontor, "Danielle, jeg bare ikke lyst til at være en byrde for nogen. " Så vil de gå, spise mad af familie og venner, at de ved, vil gøre dem syge. Hvad jeg siger, er, at mange mennesker hellere vil gøre sig syg, end har du tror syg af dem for at opdrage en fødevare problem. Jeg ved, det kan synes let at bare ikke spise, men har du nogensinde set nogen give dig den øje for ikke spise noget til en fest? Det er endnu værre, hvis du er tynd. Og dobbelt værre, hvis det er omkring familien. Folk hader den ikke-eater. Det er en no-win situation.

At være imødekommende over for fødevarer følsomhed /fødevareallergi /mad intolerance syge først kræver, at du spørger. Hvornår var sidste gang du spurgte på en invitation eller i en gruppe, hvis der var nogen fødevareallergi at være opmærksom på? Og selv hvis du gjorde, har du nogensinde selv at et stort flertal af dem ikke engang nævne deres undgåelser simpelthen ud af høflighed?

For det andet, skal du gøre lidt forskning på disse fødevaregrupper. Hvor mange mennesker kender du, der er glutenfri? Tjek din købmand for gluten fri indstillinger og produkter. Gøre lidt læsning online om almindelige fødevarer for at undgå. Drøfte spørgsmålet med disse særlige venner til at lære lidt mere. Tro mig, de vil sætte pris på dig at spørge og måske endda dele, hvorfor de er at undgå visse fødevarer i første omgang.

For det tredje, tage det alvorligt. Husk, at selv en lille bid af allergifremkaldende fødevarer for nogle mennesker kan fremkalde alvorlige symptomer. Som jeg nævnte før, lider af cøliaki, for eksempel, kan have nogen gluten. Selv forureningen fra fødevarer behandlet i samme anlæg som hvede kan forårsage malabsorption og betændelse i deres tyndtarm. Over tid denne slags skader kan føre til vitamin /mineral mangler og endog kræft. Det er alvorligt. Andre mennesker med gluten følsomhed kan være i stand til at slippe af sted med et strejf af gluten her eller der. Du skal bare aldrig vide sværhedsgraden, så spørg.

Endelig, så prøv ikke at blive fornærmet. Selv hvis fadet dig så omhyggeligt skabt for din allergi-lidelse ven synes perfekt på alle måder, så prøv ikke at tage lovovertrædelse, hvis de stadig ikke kan spise det. Jeg har været der i begge henseender. Jeg har haft mennesker skaber mejeri-fri måltider for mig kun at have tilsyneladende glemt, at smør udgør mejeriprodukter (ganske vist jeg stadig spise det og lide konsekvenserne). På bagsiden har jeg oprettet måltider eller bagt varer til andre, hvor jeg kan have husket at rumme et par af deres allergi, men desværre glemte omkring en. Det sker. Komme over det og nyde selskabet.

Nu ved jeg, det er ikke perfekt videnskab, og der vil stadig være frustration, vrede og irritation, når der beskæftiger sig med folks fødevarer spørgsmål, men forhåbentlig kan vi alle komme sammen en lille smule bedre bare ved at være mere opmærksomme og følsomme over for dem omkring os. Næste gang du sætter en parabol til dit arbejde sammenkomst eller kirke begivenhed, overveje at gøre noget glutenfri. Måske forberede noget Vegan. Mulighederne er uendelige. Tage bestik af dem omkring dig og tænke over, hvordan du kan være mere imødekommende. Du vil blive forbløffet over, hvor meget din indsats er værdsat
.