En oversigt over, hvordan man laver pølse nemme grundlæggende trin

Pølse, sandsynligvis opstod som en måde at gøre brug af alle de stumper og stykker af et dyr efter det blev slagtet, var de ikke store nok til at blive gemt på din egen. Den indeholder organer af dyr og nogle gange endda blod, så lidt tilbage af affaldet. Forskellige typer kød kan blandes eller kød kan adskilles. Krydderier og krydderurter tilsættes sædvanligvis til blandingen af ​​smag. Foretag grundlæggende pølse består af få trin.

Fræsning
kød formales eller hakket i små stykker, så det er lettere at blandes med krydderier og krydderurter. Små dele tillader metoden til konservering af kød for at få adgang hver eneste lille stykke kød lettere. For eksempel tager det meget længere tid at tørre et stort stykke kød, en tynd skive. Opskrifter kræver ofte sættes kødet gennem kværnen tre gange. Når en første snit, når et lille snit og en endelig aflevering igennem efter krydderier blandes i.

Krydderier og krydderurter
Hvis du nogensinde har prøvet chorizo, mexicanske pølse, vil genkende varianter af spidskommen, peber og hvidløg. Italiensk pølse er gennemsyret med dild og oregano. Pølser forskellige krydderier og forskellige blandinger af urter, der forbedrer smag af kød. De urter, der anvendes, afhænger af den region, hvor det stammer pølse. Hvis pølsen skal hærdes, salt og vand - opløses salt - tilsættes til blandingen.

Behandling
Efter græsset og kødet blandingen er blevet gjort, er pakket i tarmen. Historisk set er disse hus fremstillet af vask og rens tarmene hos dyr. Nu bruges collagen tarme, selv overdækket svinekød arbejde godt til brug i hjemmet. Skabene er fuld derefter bundet eller snoet mellem pølser.

Conservation
Nogle kød, såsom tysk pølse er lavet til at blive indtaget kort efter at blive behandlet. Dette er fersk kød produkter, der kræver tilberedning før forbrug. Andre kød som salami, italiensk kræver en lang tørretid. Saltet i farsen hjælper med at gøre væsken fra farsen. Andre har brug for at ryge til at tørre blandingen og tilføje smag.

Farer
Ground oksekød er modtagelige for forurening, fordi det har flere snitflader udsat for luft og bakterier. Hold kød og kolde når slibning møller. Retur til stuetemperatur, slibning, tilføje urter og krydderier og fyldte kasser. Vask hænder før og efter håndtering af kød. Hvis der er nogen tvivl om, at pølsen er ødelagt, smide det ud
.