Er Base of the Pyramid af fødevarer i USA Off Base?

Hvis du følger pyramide af mad guide til prik, kan du ende op med nogle sundhedsmæssige problemer i dine hænder. Hvorfor? Fordi det vigtigste mål for den amerikanske pyramiden er at ukritisk reducere fedt, det gode og det dårlige, og samtidig tilskynde rigelige portioner af korn. Desværre har undersøgelse efter undersøgelse vist, at dette ikke er den rigtige vej at følge.

Jeg vil ikke komme her ind i de særlige interesser, som har bidraget til at forme pyramiden så off base, fordi det ville være en lang historie, og det er ikke formålet med denne artikel. Udover, at analysere de politiske interesser bag pyramiden her vandt &'; t gøre noget for dit helbred.

Hvad jeg vil gøre, er at forklare dig, hvorfor du ikke kan følge USDA pyramide til brevet. Dr. Walter Willett, formand for Institut for Ernæring på Harvard School of Public Health, i sin bog spise, drikke og være sund (Simon og Schuster, 2001) hedder det: “ USDA Pyramid er forkert. Det blev bygget i gyngende videnskabelige jorden … det har været støt eroderet af ny forskning fra alle dele af kloden &" ;.

Selve bunden af ​​pyramiden er slukket udgangspunkt
Grundlaget for den faktiske USDA pyramide anbefaler generøse dele af brød, korn, ris og pasta. Denne anbefaling kan to århundreder siden har været i orden, når brød og pasta blev foretaget med grove mel, men i dag 85 og 90 procent af disse produkter er stærkt forarbejdede og har ganske højt glykæmisk indeks værdier.

Det glykæmiske indeks af de fleste af de fødevarer, der er en del af vores daglige menuer er meget høj. Hvorfor? Fordi ikke kun de endelige produkter bliver stærkt forarbejdede, men de er lavet med “ moderne &"; mel.

Moderne mel er produceret af high-speed valseværker, der har erstattet de traditionelle møllesten, der anvendes i det 18. århundrede. Disse nye møller er langt mere effektiv, fordi i modsætning til de gamle, kan de gøre arbejdet uden at generere meget varme, en faktor, der forårsager melet at ødelægge hurtigt. Dette skyldes primært oxidation af embryonet af frøet. Derfor mel, der blev oxideret hurtigere ved i de gamle møller med høj varme didn &'; t har meget af en holdbarhed

Det didn &';. T tage lang tid for producenterne at opdage, at ved at fjerne kimen (kernen af kornet) og klid (frøskallen hvilket gør fiberen) denne oxidationsproces blev undgået. Resultatet var en super-fin, ren hvidt mel, der ikke ødelægger. Herfra på, brød, brødprodukter og kager ikke kun blev en delikatesse, men de havde en ekstra lang holdbarhed og den gamle grove sten jorden mel blev overladt til bonden af ​​verden.

Opdagelsen af det glykæmiske indeks har dog lært os, at produkter fremstillet med disse superfine partikler af mel forårsage en hurtig stigning i vores blodsukker. Faktisk hvidt brød og hvidt mel spike vores blodsukker hurtigere, end hvis vi spiser sukker ud af sukkerskålen.

Brød lavet med superfine partikler af mel er ikke den eneste dårlige kulhydrat i vores liv. Andre produkter fremstillet med denne type af mel, som vi forbruger jævnligt er pizza crust, hamburger forbud, pasta, kiks, kager, småkager, donuts, og morgenmadsprodukter. I denne kategori kan vi inkludere de fleste sorter af ris. Og vi spekulerer på, hvorfor vores glukose niveauet er højt hele dagen lang!

Så hvad skal bunden af ​​pyramiden være?
Bunden af ​​pyramiden skal være moderat motion. Den menneskelige krop har brug for at være fysisk aktiv, ikke kun til at køre ærinder, men for at hjælpe med de interne funktioner i vores organer. Herunder moderat motion i vores daglige liv hjælper os på mange, mange måder. Det er den virkelige base for et godt helbred. Her er nogle (ikke alle) fordelene ved at være fysisk aktiv:

1. Motion øger niveauet af HDL, det gode kolesterol. I modsætning til populær tro, er motion ikke sænke total kolesterol.
2. Sænker niveauet af triglycerider, en anden blod fedt er forbundet med
3 åreforkalkning.. Regelmæssig motion er en vigtig del af et program til at tabe.
4. Motion øger kroppens følsomhed over for insulin forebygge høje niveauer af sukker i blodet.
5. Fibrinolytisk aktivitet: I kroppen, der er en normal mekanisme til at opløse små blodpropper, som vi danner hver dag. Denne mekanisme kaldes fibrinolyse. Moderat motion hjælper stigning fibrinolytiske aktivitet.
6. Regelmæssig motion kan forebygge forhøjet blodtryk.
7. Moderat motion reducerer efterspørgslen af ​​ilt fra hjertet og reducerer også mængden af ​​arbejde dette organ har at gøre.

En bedre orden i pyramiden
Så hvordan kan vi omstrukturere USDA mad pyramide? Måske en bedre orden for lagene af pyramiden fra bund til top vil være:

1. Moderat motion (5 gange om ugen)
2. Frugt og grøntsager (10 til 12 portioner per dag)
3. Fisk, æg, bønner, olivenolie (3 til 5 portioner)
4. Fjerkræ (1 til 2 portioner)
5. Lean rødt kød (brug lejlighedsvis)
6. Hele korn brød, korn, pasta eller ris (brug lejlighedsvis)
7. Slik, forarbejdede fødevarer, smør, margarine, hvid eller hvedemel brød (brug den sparsomt)

Den nederste linje
Hvis du følger disse 7 point retningslinje, du vil gøre store forbedringer i dit helbred. Ikke blot vil du fortryde mange af dine nuværende sundhedsspørgsmål, men du vil forhindre nye fra at lægge en byrde i din krop. Her i min blog har du masser af information om motion, gode fedtstoffer, gode olier osv, der kan hjælpe dig med at løse denne opgave. Du ønsker måske at tage et kig på det

Til dit helbred

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com
. &Nbsp!;