African American Botanist såede Frø af godt helbred

Der er en lang liste af “ power fødevarer, &"; og på toppen af ​​den bunke, du &'; ll finde søde kartofler og jordnødder. Overraskende de to har mere til fælles end deres popularitet på ldquo &; varm &"; listen. Begge de fødevarer blev undersøgt af Dr. George Washington Carver, der opfandt talrige anvendelsesmuligheder for dem. Carver var en afrikansk amerikansk botaniker og opfinder i Alabama i det tidlige tyvende århundrede. Hans liv &'; s arbejde med fokus på landbrug og disse fødevarer blandt andre.

Dietary Guidelines rådgivende panel for nylig udgivet sin rapport, der vil blive brugt som Department of Health og Human Services (HHS), og Institut landbrugsministerium (USDA) gennemgå de Anbefalet kostråd for amerikanerne (ADT), for 2015 retningslinje opdatering. Rapporten rådgiver:

• Et højere forbrug af grøntsager, frugter, hele korn, bælgfrugter og nødder.

• Flere plante-baserede fødevarer, der er generelt lavere i kalorier

• Forbrugende disse næringsstoffer talt som underskud næringsstoffer, herunder vitaminer A, D, E og C, sammen med folat, calcium, magnesium, kalium og fiber.

Jordnødder og søde kartofler falder i de grupper af fødevarer valg at panelet rådgiver er til gavn for et godt helbred.

Peanuts i virkeligheden er bælgfrugter; de er i samme familie som bønner og linser. De er en glimrende kilde til protein, kulhydrater, fibre, umættet fedt, vitaminer og mineraler. Jordnødder er høj i vitamin E og folat, andre vitaminer indbefatter thiamin, niacin, riboflavin. Mineraler omfatter calcium, jern, kalium og zink. De indeholder fedt; men det er umættet som er bedre for-dig fedt. Kalorier fra spise nødder kan tilføje op hurtigt, men husk mådehold er nøglen. Den anbefalede servering er én-ounce, eller omkring 28 jordnødder.

Disse jordnødder kan nydes som snacks, som ingrediens i andre retter, eller forarbejdes til jordnøddesmør (opfundet af Dr. Carver). For dem på vegetarisk eller vegansk kost, jordnødder er en glimrende mulighed

Den søde kartoffel i sig selv er fedtfattig –. Det &'; s ingredienser, vi tilføjer, der kan vippe skalaerne i den modsatte retning. Den søde kartofler er høj i beta-caroten og vitamin A og C. Det er en god kilde til mangan, som hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Knolden er også en glimrende kilde til antioxidanter, kulhydrater og fibre. Søde kartofler er naturligvis sød smag men det sukker langsomt frigivet som hjælper med at opretholde en konsistent kilde til energi og undgå en “ undgå en sukker rush &"; hvilket kan føre til træthed og vægtøgning.

Nogle gange refereret til som Super Spud, søde kartofler er meget alsidig --- de kan serveres bagt, kogt, mosede eller stegt. Du kan også tjene dem rå og skåret til at parre med og serveres rå med andre grøntsager som en snack med et lavt fedtindhold dip.

I rådgivning klienter jeg omfatter både jordnødder og søde kartofler – de er let tilgængelige, nemme at tilføje til ethvert måltid planen, og de fleste mennesker kan lide dem. Da Dr. Carver arbejdet med dem, hans fokus var på deres fordel for at forbedre sundheden af ​​jorden, hvor de blev dyrket. I dag anerkender vi bonus af hans arbejde i at øge sundheden for både landbrugsjord og folk
.