Gluten: Er du følsomme over for det

Har du nogensinde mærke til dig selv følelsen oppustet, træt eller brus efter et måltid? Chancerne er, du kan have en følsomhed eller intolerance over for gluten. Gluten er et protein der findes i alle former for hvede, rug, havre, byg og lignende hybrider. Det anvendes i forarbejdning af fødevarer, fordi det binder, stabiliserer og forhindrer smuldre.

Mange mennesker lider af intolerance over for gluten, eller mere alvorligt cøliaki, som er en arvelig tarm mal-absorption lidelse forårsaget af intolerance over for gluten. Gluten følsomhed /intolerance er en tilstand, der er let underdiagnosticeret. Det er ofte antages at være en fødevareallergi, men er mere en autoimmun proces. Nogle symptomer på glutenallergi nævnes:

• Tilbagevendende abdominal oppustethed og smerter
• Kronisk diarré
• Gas
• Smerte Bone
• Adfærdsændringer
• Muskelkramper Salg • Træthed og ekstrem svaghed
• Smerter i leddene Salg • Depression
• Anfald
• Prikken og følelsesløshed i benene (fra nerveskader)

Ved at skære gluten ud af deres kost, mennesker, der lider af gluten følsomhed vil se forbedringer i de ovennævnte symptomer inden for en kort tid, og gluten kan ofte være re- indført i deres kost, når irritation /i? ammation af tarmen er væk. Det kan tage op til et år for tarmen til helt helbrede. Undersøgelser viser, at mennesker med leddegigt, multipel sklerose, Parkinsons &'; s sygdom, krampeanfald, autisme, ataksi (tab af balance), Ned &'; s syndrom, lymfom, knogleskørhed og diabetes kan bene t betydeligt fra at leve et glutenfri livsstil?.

Til at begynde en gluten fri kost, holde øje med disse korn skal undgås: Restaurant • Hvede – enkorn, emmer, spelt og kamut
• Hvede formularer – hvedestivelse, hvedeklid, hvedekim, revnede
hvede, hydrolyseret hvedeprotein, farina, semulje, Graham vores
og hård vores
&bull??; Rye
• Byg
• Triticale (en krydsning mellem hvede og rug)

Vær opmærksom på at gluten ofte er skjult i ting som suppe, sojasovs eller endda slik. Sørg for at læse etiketterne korrekt! Hold øje med ting som stivelse, malt, malt sirup, hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) og tekstureret vegetabilsk protein (TVP). Du kan få en mere detaljeret liste over fødevarer, der indeholder gluten og fødevarer, der er tilladt, mens på en glutenfri kost i enhver god bog om emnet eller online. For mere information om en gluten fri kost og andre tips og tricks til at leve på dit bedste, så tjek Nathalie &'; s bog Wellness på farten ved www.drnathaliebeauchamp.ca
.