Efterår i en suppe Termokande

Jeg er en af ​​de mennesker, der forventer med glæde de klare skarpe efteråret morgener. Giv mig dystre grå skyer med en lille regnfuld tåge bevæger sig over opblomstringer af foråret og to ting vil straks ske: skabet vil ligne en end-of-sommer stormagasin clearance rack som efteråret garderobe tager over, og stovetop vil randen med komfort mad. Og af alle de politisk ukorrekte komfort retter sprængfyldt fra min mel-støves og fedt-farvede midt-1950 &'; s udgave Betty Crocker kogebog, ville min favorit falde køkken nødt til at være suppe.

Suppe (den mere cremet, jo bedre!) transporterer mig til min klasse skole dage, iført min lille røde jumper kjole, hvor efter vride plasthætten på mine Partridge Family termokande jeg belønnet med en lugt af mor &'; s Slumgullion suppe. Til denne dag jeg &'; d lægge indsatser, at duften af ​​denne suppe wafting på en stiv fald eftermiddag brise bragte mine prøveresultater op mindst tyve procent

En gang om ugen mor magisk ville skabe en suppe vores store gryde hun. spøgefuldt kaldt “. den gryde &"; og den resulterende aroma, der ville sive ind hvert hjørne og sprække i vores hjem var ikke &'; t af denne verden. Ligesom tegningerne af dagen, kunne jeg forestille mig mine fødder bliver løftet fra jorden, næse sniffing luften, da jeg svævede mod den ulmende smag af himlen kommer fra køkkenet.

Mor havde mange navne for hendes consomm é sammenblandede; Italian Delight, Alt undtagen køkkenvasken, eller min favorit: Slumgullion suppe. Og jeg elskede hvert slurp, trods de uhyrlige navne. Når jeg blev ældre, og spurgte mor om opskrifter til hendes utrolige supper, lod hun mig ind på den store hemmelighed: hver eneste af hendes suppe var lavet af rester. De weren &'; t præcis opskrifter, hun stammede, lidt forlegen ved tanken. Hvordan kunne hun ikke få opskrifter til hendes utrolige gourmet supper?

Jeg kunne &'; t forstå, at disse skåle af lyksalighed, som jeg så tæt forbundet med min underligt år weren &'; t vil blive overleveret til de kommende generationer. Jeg var næsten opbragte, indtil jeg indså, at mens de måske ikke er blevet trukket fra siderne i en gourmet magasin eller fra hånd-kradsede noter længe gemt i store bedstemor &'; s opskrift kuffert, blev disse supper sat sammen ud af en kombination af økonomisk nødvendighed og kærlighed. Jeg ved, at nu.

Bare sidste nat jeg peeked i køleskabet og pawed gennem skabene trækker ud i venstre løbet hakket oksekød, nogle bouillon, et sortiment af konserverede grøntsager, og den allestedsnærværende krukke med spaghetti sauce. Jeg gjorde min (mor &'; s, virkelig) Minestrone Mumbo for min mand, mine forældre og mine døtre. Det smagte ligesom de gamle skoledage. Mor smilede, “ Du fik det ud af stor bedstemor &'; s hemmelige opskrift kuffert, didn &'; t dig &";

“ Sure gjorde Mor, ligesom du gjorde &";.

Minestrone Mumbo
(Serverer seks)

£ 1 hakket oksekød

4 kartofler (hakkede)

1 dåse majs med flydende

1 dåse grønne bønner drænet

½ til ¾ pose shell nudler (enhver noodle vil gøre)

1 kop friske grøntsager (zucchini er, hvad jeg foretrækker)

6 tsps eller terninger af oksekød bouillon

1 krukke af røde spaghetti sauce

Salt og peber

Instruktioner: Brun jorden oksekød i panden og løbe ud fedt. Salt og peber kødet.

Kog kartoflerne i vand indtil de er bløde. Når kartofler er bløde, løbe ud tilstrækkeligt vand, således at kartoflerne blot dækket.

Indstil ovnen temperaturen til medium og tilsæt drænet hakket oksekød. Sørg for, at vandet er på et lille kog og tilføje dine tørre nudler. Kog nudlerne er møre.

Tilføj dåse majs med saft, kan af grønne bønner drænet, enhver anden grøntsag, du gerne vil, og 6 tsps eller terninger af oksekød bouillon, derefter simre. Smag for at sikre, at der er nok oksekød smag fra bouillon. (Nogle gange kan det brug for mere eller mindre bouillon, det bare afhænger af dagen, så sørg for at smage

På dette tidspunkt, hæld i krukken af ​​spaghetti og bringe potten tilbage op til en simre (.. Denne suppe kan også gøres med kylling og kylling bouillon i stedet for oksekød bouillon, og Alfredo sauce i stedet for rød sauce Det &'; s. stor med en lille smule af parmesan ost og cornbread, eller franske ruller Du &';. ll sandsynligvis engang rester at hælde i skolens Termokande, samt
.