Fuldkorn og reduceret risiko for kræft

Kræft som rapporteret er den anden hyppigste årsag til sygdom og død i USA hævder en anslået 550.000 liv hvert år, oversat som mere end 1.500 liv tabt hver dag. Den sørgelige nyhed, en tredjedel af disse dødsfald er kostrelaterede.

Som med CHD (hjerte-kar hjertesygdom), der er stærk epidemiologisk (epidemiske sygdomme) bevis for, at forbruget af fuldkorn nedsætter risikoen for mange typer af kræft . Det Kost & Sundhed publikation i 1989 viste en stærk sammenhæng mellem fuldkorn og visse kræftformer. To af de kræftformer, der drøftes, er: Restaurant • Gastrointestinal og
• Hormonafhængige kræftformer

Undersøgelse af Fuldkorn & Mave kræftformer
første meta-analyse af forholdet mellem hele korn indtag og kræft var en foreløbig gennemgang af undersøgelser. Ud fra disse undersøgelser, fem af dem fokuseret på kolorektal cancer og syv fokuseret på mavekræft. I 16 af de 18 omtaler af hele risikoen korn reduceret kræft blev fundet så højt sammenlignet med lave indtag af fuldkorn.

En anden meta-analyse af 40 undersøgelser følges, og 20 forskellige typer af kræft undersøgt, 46 51 omtaler af hele korn indtag var forbundet med en nedsat risiko for kræft. Denne analyse viste den stærkeste forening for gastrointestinale kræftformer. Når de sammenlignes høj versus lav indtag af fuldkorn, analysen viste en 21% lavere risiko for kræft i tyktarm og endetarm, 30% lavere for kræft i bugspytkirtlen, og 43% lavere risiko for mavekræft.

tredje metaanalyse af hele korn indtag og kræft med fokus på 19 norditalienske studier, alle brugte den samme protokol. Forskerne fandt en nedsat risiko for 18 forskellige kræftformer i dem, der regelmæssigt spiste fuldkorn. Denne forening blev gradueret af mængden af ​​indtaget. For gastrointestinale cancere, faldet i risiko varierede fra 20% til 50% for den højeste versus det laveste niveau af fuldkorn fødeindtagelse. De konkrete resultater for de enkelte kræftformer var som følger:

• 50% lavere risiko for kræft i maven, colon og galdeblære
• 40% lavere risiko for leverkræft
• 30% lavere risiko for kræft i endetarmen
• 20% lavere risiko for kræft i bugspytkirtlen

Eksperimentelle studier af kostfibre /fuldkorn og tyktarmskræft er mindre gunstige, men ikke definitive.One seneste langsigtet eksperimentel undersøgelse fandt ingen sammenhæng mellem øget forbrug af klid og fuldkorn og gentagelse af kolon polypper. En anden nylig undersøgelse undersøger effekten af ​​en fiberrig og fedtfattig kost, fundet ingen effekt på gentagelse af kolon polypper. Relevansen af ​​disse undersøgelser kan ikke være afgørende, fordi kun 5% af kolon polypper i sidste ende blive til kræft. Brugen af ​​kolon polypper som markør for tyktarmskræft fortsætter debatten.

potentielle fordele ved fuldkorn

Det er uklart, hvilken komponent (er) af fuldkorn er ansvarlige for at reducere risikoen for kræft. Indledende forskning tyder mange mekanismer er ansvarlige for den beskyttende virkning af fuldkorn, der omfatter kulhydrat gæring, nedsat transittid, øget fækal bulk, og antioxidant egenskaber.

Gennemgang af fuldkorn Properties

Kulhydrat Fermentation
Fuldkorn er rige kilder til fermenterbare kulhydrater. Disse ufordøjede kulhydrater fermenteres i colon og producere kortkædede fedtsyrer (såsom acetat, butyrat og propionat). . Disse kortkædede fedtsyrer lavere colon pH, hvilket reducerer evnen af ​​galdesyrer til at fungere som kræftfremkaldende

Nedsat Transit Tid & Øget Fækal Bulk
Kostfibre øger transittid og øger fækal bulk. Det giver mindre tid til fækale mutagener til at interagere med tarmepitelet (væv, der dækker et hulrum). En undersøgelse af 20 befolkninger i 12 lande fandt, at fækal vægt omvendt var relateret til tyktarmskræft risici. Hvedeklid og havreklid er komponenter af fuldkorn, der øger fækal vægt mest effektivt. Kostfibre kan have den virkning at binde eller fortynde galdesyrer. Galdesyrer menes at fremme celleproliferation, derfor giver øget mulighed for mutationer at forekomme, og unormale celler til at formere sig.

antioxiderende virkning
Komponenterne i hele korn fungerer som antioxidanter. Disse er phenolsyrer, E-vitamin, selen, lignaner og phytic syrer. Nyere forskning viser, at fuldkornsprodukter er en rig kilde til antioxidanter, der kan sammenlignes med de fleste frugter og grøntsager. Den begrundelse, ud over at forebygge LDL (skadelig) oxidation, disse antioxidanter kan også tæller oxidative stress, der forårsager akut og kronisk celle skade herunder kræft dannelse.

Eksempel
tyktarmsbakterier producere betydelige mængder oxygen radikal, som kan tilsidesætte antioxidant kapacitet af intestinale epitelceller. Sådan fungerer, kan kosten fytinsyre undertrykke dette potentielle problem ved at chelatere forskellige mineraler i tyktarmen, hvorved undertrykke den oxidative reaktion. Samme svar gælder for E-vitamin, som har lignende egenskaber antioxidant i forhold til cellemembranen. Det hjælper til at spare på selen ved at holde det i sin reducerede tilstand. I denne proces selen fungerer som en cofaktor for glutathion peroxidase, et enzym, der beskytter mod oxidativ vævsbeskadigelse. Ved høje niveauer selen kan også undertrykke celleproliferation
.