Opskrift på lavt sukkerindhold Jordbær og Peach Ice Creams i sæsonen

Vores is opskrifter er alle organiske og indeholder omkring en tredjedel af den mængde sukker af kommercielle is, der sælges i butikkerne. Der er ingen højfructosemajssirup, majs faste stoffer, MSG, maltodextrin, salt eller nogen andre afhængighedsskabende og opfedning kemikalier.

Fordi opskrifterne indeholder kun økologiske råvarer, vil der ikke være pesticidrester, bovint væksthormon rest, ingen antibiotisk ingen rester, og bakterielle rester forårsaget af toksiner og bakterier, der anvendes til gen-split genetisk modificerede jordbær. Industrien indsætter gener fra en fisk i jordbær til genetisk modificere dem. De bør mærke deres produkter som laks-Jordbær, tun-vanille eller en anden variation af FrankenFood at være oprigtig og ærlig med forbrugerne.

Ifølge data indsamlet af USDA, konventionelt dyrkede jordbær indeholder nu resten af ​​så mange som 54 forskellige pesticider, 8 kendte eller sandsynlige kræftfremkaldende, 24 formodede hormonforstyrrende stoffer, 11 nervegifte og 12 udviklingsmæssige eller reproduktive giftstoffer. Et vaskeri liste over kommercielle kemikalier, som kan blusse dine organer, væv og muskler førende inflammation, vægtøgning, fedme, mad afhængighed, sygdom og sygdom.

På grund af den porøse natur af deres skind, jordbær optage flere herbicider og pesticider end nogen anden frugt. I 2007 jordbær landmænd brugte 1,2 millioner kg methylbromid sammen med endnu større mængder af Roundup pesticid.

Environmental Working Group rangerer jordbær som en af ​​de tre værste frugter og grøntsager med hensyn til forurening af pesticider. Ferskner og selleri er de to andre.

Brug økologiske jordbær undgår også brugen af ​​syntetiske estere til at skabe varianter. For eksempel, en Burger King jordbær mælk shake indeholder ca. 50 syntetiske ester-ingredienser, der er nødvendige for at skabe den enkle smag af jordbær. Logik dikterer, at en håndfuld friske økologiske jordbær ville være mere effektiv til at forbedre smagen og langt sundere end at bruge 50 syntetiske kemikalier.

Kommerciel is indeholder høje niveauer af højfructosemajssirup som en erstatning sødemiddel for at undgå notering sukker på etiketten. Som et resultat, mængden af ​​sukker i kommercielle is er tre gange beløbet på bestanddel' s etiketten på pakken. Denne opskrift indeholder mellem en tredjedel af mængden af ​​sukker findes i kommercielle opskrifter. Det er netop opskriften min mor gjorde i hendes restauranter og for vores familie derhjemme

lavt sukkerindhold Frisk jordbæris:.

2 kopper modne økologiske jordbær
2 spsk frisk citronsaft
2 ½ kopper pre-forberedt is vanillecreme base (opskrift nedenfor)
Kun tilsæt citronsaft, hvis ferskner er tærte. Den sødere ferskner, jo mindre du har brug citronsaft for at justere sure basen

Denne is smager bedst, hvis gjort under jordbær sæsonen – slutningen af ​​april til oktober. På andre tidspunkter af året, mangler is smag, fordi jordbærrene kommer fra enten Mexico eller varme huse – hvoraf ingen er meget velsmagende

lavt sukkerindhold Frisk Peach Ice Cream:.

Ingredienserne er:

2 kopper modne organisk ferskner
2 spsk frisk citron saft
2 ½ kopper pre-forberedt is vanillecreme base (opskrift nedenfor)
Kun tilsæt citronsaft, hvis ferskner er tærte. Den sødere ferskner, jo mindre du har brug citronsaft for at justere sure base.

Husk skrald i, skrald ud. Din fersken is vil smage bedre end kvaliteten af ​​dine ferskner. Vi foreslår, at du kun gøre denne is, når ferskner er i sæson. Vi har forsøgt at gøre det ud af sæsonen og smagen bare isn &';. T værd tid

Pick dem omhyggeligt, og fjern stilk og dele, der ikke er moden. Skræl ferskner omhyggeligt fjerne alt huden.

Tag 2 kopper rengjorte, skrællet og skåret ferskner og hæld i blender. Hæld nogle af de forberedte is custard udgangspunkt i blenderen til at ferskner puré uden klumper. Når ferskner er pureret, hæld dem i vanillecreme base og hæld den færdige blanding i en is maskine. Forhåbentlig vil du få mindst 1 ½ kopper flydende ferskner, når du er færdig.

Det er normalt tage mellem 35 og 40 minutter for is til nedkøling i en maskine baseret på blandingens temperatur, når det tilsættes. Hvis vanillecreme base er stadig varm på tidspunktet for blanding, så det føjer til nedkøling tid.

Fjern is fra is maker, når det er for tyk til at fortsætte med at blande og sat i fryseren, indtil fast nok til at tjene.

Custard Ice Cream Base. Custard is base er den primære ingrediens i alle dine frugt baserede is samt fransk vanille og chokolade. Mastering teknikken med is base er den vigtigste del af at gøre dine egne is. I sidste ende, vil kvaliteten af ​​din base afgøre, om din is er glat eller kornet.

Ingredienserne er:

3 kopper (1 ½ pints) af organisk piskefløde (ofte kaldet tunge fløde) Salg 3 ounce af Turbanado sukker
4 økologiske æggeblommer

Crack 4 æg og omhyggeligt adskille åg i en lille skål og pisk. Den enkleste måde at adskille æg at knække æg i en komplet cirkel omkring sit centrum, og fjern den øverste del af skallen. Derefter langsomt hæld ægget ind i den anden hånd åbner fingrene, men kun lidt, for æggehvide at falde igennem.

Flyt din hånd op og ned et par gange og alvor vil få æggehvide til at glide igennem dine fingre. Du kan blive forpligtet til at bruge en skarp kniv til forsigtigt skåret væk de resterende halen af ​​æggehviden fra blommen. Placer forsigtigt ægget åg i en lille skål og gå videre til det næste æg. Ashley gemmer æggehviderne til at lave en række af æg morgenmad fjerne affald og giver et sundt måltid.

Hæld omkring seks ounces tunge fløde i en gryde og varm panden, mens røre sukkeret ind i den tunge fløde. Hæld i Turbanado sukker og pisk indtil sukkeret er helt opløst. Så snart gryden er varm nok til at opløse sukker, tage det ud flammen at undgå cremen nå kogepunktet.

Hæld omkring 6 ounces af cremen i en gryde og tilsæt æggeblommer og pisk dem, indtil fuldt blandet. Hvis tunge fløde er for varm så vil æggene koge og blive klumpet. Derefter tilsættes den resterende del af den tunge fløde til sukker og fløde blanding at køle den ned. Når køligt, blander de to pander sammen.

opskrift gør omkring 1quart af vanillecreme is base. Det er nu klar til brug i alle dine opskrifter. Det kan gemmes op til tre dage, men din is vil smage bedre, hvis du bruger det samme
.