Spis sundt: Være Politisk - Et interview med Dr. David Kessler forfatter til The End of Overspisning

Hvis kagen er din bff (bedste ven for evigt), hvis opkaldet af Cheeto sender dig ind i en orange-farvede tur hvis du begynde at savle ved den blotte omtale af Cinnabon, og /eller hvis du er gal på dig selv for at give efter og dykke ned i en beholder med chokolade, og derefter trække op en stol og begynde at klikke til et interview, der bare kan ændre dit forhold til mad og til gengæld dit liv

Læs som Janice Taylor, vægttab coach, hypnoterapeut og forfatter af alt er tilgivet, Flyt på interviews Dr. David Kessler, forfatter af, i slutningen af ​​Overspisning:. at tage kontrol over den umættelige amerikanske Appetite.

Dr. Kessler var kommissær for FDA fra 1990-1997 (under to forvaltninger - en rød og en blå), og i den tid han var ansvarlig for at sætte et pres på tobaksindustrien og genopfinde maden etiketten. Janice fandt ham at være et autentisk, omsorgsfuld menneske, der har kæmpet bulen selv og er en model lærer for, hvordan du kan tage kontrol over din overspisning.

Cracking af overspisning kode

JT: Dr. Kessler, du investeret syv år af dit liv møde med topforskere, læger og fødevareindustrien insidere, udforske og undersøge, hvor vi (amerikanerne) har mistet kontrollen over vores spisevaner. Denne forskning skal være meget vigtigt for dig

DK:. Ja, meget vigtigt på en række niveauer. Mens du ser Oprah, hørte jeg en kvinde tale om hendes manglende evne til at styre sin kost, og den smerte og frustration, som fulgte hende manglende kontrol. Jeg spekulerede på, "hvad sker der? Hvad kører dette?"

Og jeg relateret til hendes historie. Der er næsten ikke noget i mit liv, at jeg gør på impuls. Men fødevarer og de stikord, der omgiver dem har magt til at gøre mig handle mod min egen vilje. Jeg ønskede at forstå, hvordan det fungerer. Jeg ønskede at knække koden

JT:. Du fandt, at fødevareindustrien spiller en temmelig fremtrædende rolle i opfedning af Amerika. Forklar venligst

DK:. Fødevareindustrien er en for-profit virksomhed. Deres forretningsmodel er at trække alle de klokker og fløjter, indlæse mad med flere lag af salt, fedt og sukker og dermed skabe det, jeg kalder "karneval mad." Denne karneval atmosfære holder os ønsker og kommer tilbage efter mere.

Fødevareindustrien første prioritet er at gøre deres fødevarer som meget 'velsmagende' og tiltrækkende som muligt. De opdagede, at visse fødevarer kan og vil holde os spise og spise, med ingen ende i sigte

JT:.? Hvordan vores hjerne kemi spiller ind

DK : Vores hjerne er den kommando centrum for en omfattende kommunikationssystem. Det tilskynder os til at opsøge fornøjelige ting -. Fødevarer bliver en af ​​dem

Smag refererer til, hvordan maden engagerer vores sanser. Er det koldt? Cremet? Er det lugter godt, og smager det godt? Normalt de mest velsmagende fødevarer indeholder lag på lag af fedt, sukker og salt. Kombinationen af ​​disse faktorer kan og vil stimulere neuronerne, som er de grundlæggende celler i hjernen. Hjernen reagerer på disse meget velsmagende, givende og behagelig fødevarer ved at affyre elektriske signaler og frigive hjerne neuroner, der er kodet med

Vores hjerner bliver overdrevent aktiveres "velsmag.« - Bombarderet hele dagen - ved fødevarer signaler. Mad tidskoder omfatter de faktiske mad, vi spiser, samt eksterne signaler såsom ankre til tidspunkt på dagen, placering, lyd og syn. Disse signaler aktiverer hjernen, grab sin opmærksomhed, ophidselse sæt i og det driver forbrug.

Det er vigtigt at forstå, at når vi tænker på ordet "spiselig" vi tænker på noget, der smager godt. Når fødevareindustrien bruger det ord, er de først og fremmest henvise til maden evne til at stimulere appetitten og få os til at spise overdrevent

JT:. Jeg har en a-ha! lightbulb øjeblik. Hver gang jeg går Carvel, at trangen gå ind og bestille en varm sludder sundae er ekstraordinært. Det skal forankres til glade minder fra min far, der tager min bror og mig til Carvel ved særlige lejligheder

DK:. Ja, præcis. Når motiverende kredsløb udløses med fødevarer tidskoder, bliver dit sind meget fokuseret, de foregribende neuroner er vakt, og du er tvunget til at spise. Og igen, ja, uanset om dit bevidste sind vil eller ej

JT:. Godhed, vi alle kan forholde sig til det! Er smagen den eneste faktor til opfedning af Amerika

DK:? Nej. En anden dæmon her er "store mad.« Del størrelse er en cue. De selskaber drive portionsstørrelse, fordi de hævder, at de bare giver forbrugerne, hvad de ønsker. Tanken om, at mere er bedre værdi

JT:. Jeg hørte dig tale om emballagen på tobak; forklarer, at netop den crinkle af cellofan kunne være nok af en cue til at indstille en person ud for at søge en røg. ? Hvordan emballage og reklame spiller ind i de stimuli, der køer os at spise

DK: Reklame tilføjer en følelsesmæssig glans som siger til forbrugerne, "du vil elske det, og du vil have det." Reklamer er ikke rigtig om at give neutral information - fakta om et produkt; det handler om at tilføje følelsesmæssig glans. Reklamekampagner øge "de ønsker." De ønsker faktor alene kan være nok til at vække motiverende kredsløb

JT:. Så det er en trifecta af følelsesmæssig glans, portionsstørrelse og fedt, sukker, salt combo som aktiverer vores neuroner. Vi bliver manipuleret af fødevareindustrien. Jeg ved ikke, om dig, men det gør mig vred! Sig mig, hvordan kan vi påvirke ændre? Ikke bare i vores egen spise, men i branchen

DK:. Vi har brug for at uddanne. Vi har brug for at forstå, hvad der foregår i form af "smagen", og forstår, at vores sind bliver stimuleret. Vi har brug for at komme til det punkt, hvor vi indser, at denne form for spise - det fedt på toppen af ​​sukker på toppen af ​​salt på toppen af ​​fedt - er modbydeligt. Det er begyndelsen af ​​forandringer

JT:. Fedme er et stort problem, der truer vores sundhed og velvære. Det har nået epidemiske proportioner. Hvilken rolle skal regeringen spille

DK:? Regeringen bør kræve større udlevering. Når du ved, hvordan industrien er at manipulere fødevarer og vores hjerne kemi; du derefter forstå, at det har alvorlige konsekvenser for vores generation og for vores børn. Vi er condition opførsel af vores børn i en menneskealder

JT:. Du har givet os masser af stof til eftertanke i dag. Tak, Dr. Kessler, for din vigtige og liv skiftende arbejde og for den tid, du har taget for at tale med mig i dag

DK:. Glad for at gøre det. Min fornøjelse. Tak.

Spred ordet ... IKKE prikken,
Janice
------------------ -------------

Janice Taylor
er en Sundhed & Wellness Coach, hypnoterapeut, Seminar Leader og forfatter til
Vor Frue af vægttab
: mirakuløse og Motiverende Musings fra skytshelgen Permanent Fat Removal
- Oprah Book Club , Summer 2009

Læs mere fra Janice på hendes Beliefnet.com vægttab blog
eller besøge hendes "Vor Frue af vægttab" hjemmeside
.