Definition: daglige kalorieindtag

Mad energi
er den mængde energi i fødevarer, der er tilgængelig via fordøjelsen. Værdierne for mad energi udtrykkes i kilokalorier (kcal) og kJ (kJ).

Et mad kalorie (1 kcal eller 1.000 kalorier) er mængden af ​​digestively tilgængelige mad energi (varme), der vil hæve temperaturen af et kilogram vand én grad Celsius. Nogle går ind for konventionen af ​​kapitalisere C i disse, så at den ene Calorie er lig med 1000 små kalorier, men at konventionen ikke generelt fulgt. Den store kalorieindhold er undertiden forkortet kcal, at angive klart, der er 1000 gange så stor som den lille kalorie tidligere almindelig i kemi og fysik brug. Følgelig er præfikset kg ikke anvendes med store kalorier. Mad kalorier er også mere specifikt kaldet kilokalorier på grundlag af brugen den lille kalorie. Dette udtryk, som gør det klart, at store kalorier er beregnet, er meget brugt af professionelle ernæringseksperter, når man taler i form af kalorier i stedet for joule, men udtrykket kilocalorie for det store kalorieindhold bliver mindre ofte brugt af lægmænd.

Det internationale enhedssystem enhed kilojoule (kJ) er blevet mere almindelig. I nogle lande (Australien, for eksempel) kun kilojoule anvendes normalt. Nogle typer af fødevarer indeholder mere mad energi per gram end andre: fedtstoffer og ethanol har særligt høje værdier for mad energitæthed: 9 og 7 kcal /g. Sukkerarter og proteiner har omkring 4 kcal /g. En (lille) kalorie er omtrent lig med 4.1868 joule. Én kcal er 4,1868 kJ.

Hver fødevare har en specifik omsættelig energi indtag (MEI). For en normal menneskelig denne værdi fremkommer ved at gange antallet af kcal eller kJ indeholdt i en fødevare med 85%, hvilket er den mængde energi, der faktisk er fremstillet af et menneske, efter fordøjelsesprocesserne er afsluttet.

Ernæring og fødevarer etiketter

"kalorie" er blevet et fælles husstand sigt, fordi diætister anbefaler i tilfælde af fedme til at reducere kropsvægten ved at øge motion (energiforbrug) og reducere energiindtag. Mange regeringer kræver fødevareproducenter at mærke indholdet af deres produkter energi, for at hjælpe forbrugerne med at styre deres energiindtag. I Europa skal producenter af færdigpakkede fødevarer mærke ernæringsmæssige energi af deres produkter i begge kilokalorier ("kcal") og kJ ("kJ"). I USA, de tilsvarende obligatoriske etiketter viser kun "kalorier", ofte som en erstatning for navnet på den mængde, der måles, mad energi; en ekstra kilojoule tal er valgfri og er sjældent brugt. Indholdet af mad energi gives normalt på etiketter til 100 g og /eller for, hvad producenten krav er en typisk portionsstørrelse.

kunne måles Mængden af ​​mad energi i en bestemt fødevare ved helt at brænde den tørrede fødevarer i en bombe kalorimeter, en metode, der kaldes direkte kalorimetri. [1] Men værdierne af mærkningen er ikke bestemt på denne måde, fordi det overvurderer den mængde energi, som det menneskelige fordøjelsessystem kan udtrække, ved også at brænde kostfibre . Desuden er ikke alle fødevarer energi spist faktisk resorberes af kroppen (fækal og urinal underskud). I stedet er standardiserede kemiske test og en analyse af opskriften anvendes til at estimere produktets fordøjelige bestanddele (protein, kulhydrat, fedt, osv).

Energi forbrug i den menneskelige krop

Energi indtag til kroppen, der ikke er brugt op er for det meste lagres som fedt i fedtvæv. Overvej følgende teoretisk beregning: Ca. 3.500 kcal er indeholdt i 1 pund fedt. Hvis du spiser 3.500 kcal mere end din krop har brug for, vil du sætte på omkring 1 pund fedt. Hvis du brænder 3.500 kcal mere end du spiser, vil du miste omkring 1 pund fedt. Dette forudsætter, at alle vægten opnået og tabt i form af fedt. I virkeligheden vil muskler og organer masseændring så godt. Men denne beregning er noget teoretisk, da den nøjagtige stigning i fedtvævet også afhænger form af energiindtaget. For eksempel kan fødevarer, der hovedsagelig består af fedt omdannes til fedtvæv ganske effektivt, mens kulhydrater ikke kan.

Tilsvarende nøjagtige omdannelseseffektivitet af mad energi i fysisk kraft afhænger også af den nøjagtige form af energikilde (type af fødevarer) og af den type forbrug fysisk energi (f.eks hvilke muskler anvendes, uanset om musklen anvendes aerobt eller anaerobt). Generelt effektiviteten af ​​muskler er temmelig lav, og groft sagt, er kun omkring 15% af den mad energi faktisk omdannes til mekanisk energi. For eksempel, producenter gym udstyr formere værdien af ​​fysisk magt (f.eks 150 watt på en motionscykel) med en faktor på 8, når konvertering til "kalorier" (hvormed de betyder store kalorier af mad energi, fx 17 kcal /min, hvilket er 150 W &gange; 8 = 1200 W). Det er temmelig god nyhed for mad energi – aware sportsfolk, da de kan spise 8 gange så meget mad energi som de skal arbejde i motionsrummet

Wikipedia, den. gratis enclyclopedia & kopiere 2001-2008 Wikipedia Bidragydere
Denne artikel er licenseret under GNU Free Documentation License
.