Tilbage til Basics

Tilbage til Basics
Alt, jeg kan tænke på er haverne og vækstsæsonen i Canada. I aftes tanken om at vokse mere veggies i huset i løbet af vinteren kom til at tænke. Så får jeg ind i overbelastning af at tænke alt for meget, og spekulerer på, hvordan jeg kan gøre alt dette … og hvorfor jeg ønsker at gøre så meget mere &hellip ;.

Tag et kig på produkterne i butikkerne, næste gang du går på indkøb. Tag et godt kig på den skinnende glans (konserveringsmidler og belægninger?) Af de grøntsager og frugter, se på de æbler, der kommer til slutningen af ​​deres holdbarhed (fra plantager i sensommeren). Se på hvor snap ærter kommer fra, og ligner de kom på båd eller fly, hvor længe siden var de plukkes. Hvor langt havde de mango nødt til at rejse for at velsigne vores hylder med deres tilstedeværelse. Gange sikker har ændret sig siden den 50 &'; s og 60 &'; s, da Henkogning og konservering blev gjort meget mere. Mens han arbejdede på en 6-segment kursus med en kære ven, vi begge lært så meget om, hvad der bliver tilføjet til vores fødevarer, og de kemikalier, der anvendes til at bevare dem.

Havearbejde
I dag vil jeg være på vej ned til haven butikken for at få noget jord at starte tomatoe og urter frø. Igen i år vil jeg friste peberfrugt og varmere peberfrugter. Jeg kan kun have et lille grønt hus, men jeg vil maksimere den plads til at få nogle tomater i fryseren i næste vinter. Mens gør min liste for haver, jeg også kommer til at notere ned, hvad frugt træer, jeg vil gerne komme i gang. Selv den mindste af de små værfter og balkoner kan give nogle sommer producere, bare du nødt til at beslutte, hvad du gerne vil vokse givet mængden af ​​dagen lys og varme.

Hvilke andre urter vil jeg tilføje dette år? Hvilke urter kan jeg gemme til vinteren? Bare for at bruge som krydderier? Naturlægemidler egenskaber? Nu er jeg på en roll … Kender du til nogen, der vil handle frø med dig? Der er Snuskede lørdag (anført nedenfor), arv frø (link nedenfor), nogle mange mennesker, landmænd, gartnere, der er glade for at dele. Gartnerier i området, der vokser naturligt producere (en, der er en mappe medlem), markeder, der er fremme økologien &hellip ;. Med alle disse muligheder på vores fingerspidser kan vi komme tilbage til basics og leve sundere liv. Som du udvælge veggies frø tænke på de næringsstoffer: www.abwholisticdirectory.com/veggie_nutrients.html

I køkkenet
Hvilke valg har vi? Lave mad med kemikalier eller med ud? Denne morgen jeg trak en beholder med æblemos fra fryseren, som jeg gjorde med æbler fra træerne på gården. Ingen konserveringsmidler eller sukker. Bright lyserød sauce, der blev lavet og frosset den dag jeg plukke æbler. For at Tyrkiet havde vi til jul, jeg tilføjede tør salvie fra haven (en staude, der vokser rigtig godt). Søster Val doneret en jar af hjemmelavet håndplukket tranebær sauce. Brugte nogle frosne dild på de Mos kartofler. Syltede gulerødder og bønner er børnene foretrukne (yah, eddike er ikke stor), og vi ved, hvad der gik ind i krukker. En kær ven, Muriel introducerede mig til en hjemmelavet sukkerfri marmelade, der smager som frugt læder og blev lavet med lokale frugter. Denne jam var så god, at det kom til min mund, før det kom til toast.

Sidste efterår havde jeg den ære at arbejde en ven, og vi gjorde en 6 afsnit workshop om nedfrysning, bevare, tørring, creme fraiche og så meget mere. Selv om jeg har været frysning konserves og i flere år, dette værksted viste mig også så meget mere, og jeg begyndte at sætte spørgsmålstegn ved, om jeg gjorde nok for at lagerføre mine skabe til de koldere måneder. I mit køkken, inden for 4 timer, jeg kan bevare omkring 20 krukker af pickles (veggies fra gården og min have). En og en halv time til at gøre en halv snes krukker af fryser marmelade (hindbær fra baghaven). Måske to timer at plukke og rense Saskatoons fra baghave. Jeg bruger bærrene frosne i løbet af vinteren for frugtdrikke og bare for at spise unthawed. Når vi har en masse frugt fra gården og haven klar på samme tid, jeg gør blandede frugt tærter til vinteren. Måske 10 tærter eller deromkring på mindre end 4 timer, bagt derefter frosset. Fik at holde mindst én ud til prøve.

Back to Basics starter med hver enkelt af os
Jeg vil starte med optagning min jord til at starte nogle frø fra sidste år. Start en liste over, hvad jeg ønsker at gennemføre i gården i år med frugttræer og spiselige planter. Muriel kaldte allerede om opsætning 6 ugers kursus i efteråret, omfattende læring. Jeg vil færdiggøre en fuld en dag workshop for at undervise på alle de måder at bevare og hænder på konservering i eftermiddag. Find måder at få nogle arv frø som jeg bookede ud af byen for de snuskede lørdag. Min krop er et tempel, og kun jeg kan nære det &hellip ;. også dele de mange gaver fra haver med familie og venner … .. Nyd visionen om sundere mad, experiance visionen om at vokse og spille i jorden, så smage resultaterne &hellip ;.
Skrevet fra hjertet: Kim Buckler www .spirit-soul-healing.com www.abwholisticdirectory.com
.