Nationale Ernæring Måned: Nye ændringer forude for kostråd for amerikanerne

Det er National Nutrition måned, og hvilken bedre måde at fejre end at få spændte på det kommende ændringer af kostråd? Jeg ved, det lyder måske lidt tørt, men der er virkelig grund til at tage en interesse. Nogle store og tiltrængt revisioner i horisonten.

Som du ved, de forskellige fødevareindustrier kæmpe med næb og kløer for at sikre eventuelle nye anbefalinger fortsat postulere dem i et positivt lys. Enhver reduktion i indtagelsen er en reduktion i salget, og på trods af virkningen på sundheden for amerikanerne, virksomheder ønsker disse dollars til at holde rullende i. Derfor er disse nye foreslåede ændringer er sådan et pust af frisk luft. Endelig ser det ud til, har nogen lyttet til fornuft (dvs. videnskab) i løbet af big business.

Først på huggeblokken? Sukker! Endelig er vi forhåbentlig kommer til at foretage nogle drastiske nedskæringer i, hvor meget sukker vi spiser. Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 150 - 170 pounds af raffineret sukker om året. Yikes! De foreslåede ændringer vil anbefale at begrænse sukker til ikke mere end 10% af det samlede antal kalorier for dagen. For en person spise en 2.000 kalorie diæt, ville det betyde ikke mere end 200 kalorier fra sukker. Hvad betyder det se ud? Tja, det er omkring 12 tsk sukker. En 12 ounce kan af koks har lidt over 9 tsk sukker, så du kan se, hvor hurtigt det kommer op. Selv hvis du ikke drikker sodavand (og jeg håber, du ikke gør), husk at små stumper af sukker her og der tilføje op. Lidt i din latte, lidt mere i marmelade på din toast, nogle honning i din havregryn, et par bites af slik ... det tilføjer op hurtigt.

Hvad sandsynligvis har endelig skubbet disse henstillinger frem er bjergene i beviser, der forbinder raffineret kulhydrat indtag til forhøjede triglycerider og højt kolesteroltal. Undersøgelserne gentagne støtte det (1). Denne ting er farligt, hvis det indtages i overskud, og det er fantastisk, at vores anbefalinger endelig kommer på linje med videnskaben. Tid til at finde en ny karriere sukker lobbyister.

Næste op? Ikke mere fedtfattig kost! På tide. Vi ved nu, en fedtfattig kost er ikke svaret på at reducere hjertesygdomme. Faktisk er disse nye anbefalinger anerkender den voksende bunke af videnskabelig forskning viser, at kosten kolesterol ikke påvirker dit LDL ("dårlige" kolesterol) niveauer. Dårlige æg tog en masse varme til det, men nu er de retfærdiggjort. De ting er, at vi har brug for fedt, men de rigtige fedtstoffer. Problemet med et tæppe reduktion i fedt er, at vi også ender begrænsende "sunde" fedtstoffer (og typisk ender stigende kulhydrater at erstatte det). Heldigvis denne henstilling er ikke mere. Udvalget opfordrer nu folk til at spise mere fedt fra fisk, nødder, oliven, avocado, og sunde olier. Ja, vi skal stadig tilbage fra mættet fedt lidt (men ikke nødvendigt at fjerne helt) og transfedtsyrer er stadig en stor no-no, men generelt er fokus nu på kvaliteten af ​​fedt forbruges snarere end decideret reduktion.

Hele denne diskussion om fedtstoffer går tilbage til det, jeg nævnte tidligere. Vi har set igen og igen i forskning, overdreven indtagelse kulhydrat er en af ​​de faktorer, der rejser LDL og især Hæver tætte LDL-partikler i blodbanen, som er særligt farlige i form af hjertesygdom. Hvis vi mindske fedt samtidig øge kulhydrat forbrug, har vi gjort noget for at løse hjertekarsygdomme i dette land, og tallene bevise det (2).

Den anden store skub i disse nye foreslåede anbefalinger er at tilskynde kost højere i vegetabilske fødevarer og mindre afhængige af animalske produkter. Dette er absolut, hvad vi har brug for i dette land. Vi forbruge en masse af kød, som i sig selv er ikke dårligt, men vi har brug for en generøs dosis af frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn (helst ikke-hvede baserede) i der. Det er, hvad vi Diætister kalder en "afbalanceret kost." Skør idé, jeg kender. Det er så sund fornuft, men lobbyisterne har presset på for så lang tid at holde denne form for formulering af vores lovgivning, at det er næsten utroligt at se det på skrift. Det validerer, hvad mange af os hele-food fortalere har prædike så længe. Og det er nøglen til at reducere sygdom i dette land!

Hvis vi i stedet opfordre amerikanerne til at mindske sukker (og kulhydrater i almindelighed) og samtidig forbedre kvaliteten af ​​fedt i deres kost, tror jeg vi kan endelig gøre visse fremskridt på reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom. Par, der med anbefalinger til at øge frugt og grønt forbrug sammen med daglig fysisk aktivitet, tror jeg hurtigt nok tallene taler for sig selv.

Dette er grunden til disse nye anbefalinger er så spændende. Hvis vi gør det rigtigt, kan vi redde millioner af liv. Krydser mine fingre, at den endelige rapport kommer ud stærk og fed på disse centrale områder.

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
Abstrakt
Variationer i størrelse og tæthed fordelinger af low-density lipoprotein (LDL) og high-density lipoprotein (HDL) partikler har været relateret til risiko for hjertekarsygdomme. Især øgede niveauer af små, tætte LDL-partikler, sammen med reducerede niveauer af HDL store og små stigninger i HDL, er integrerede funktioner i atherogene dyslipidæmi fundet hos patienter med insulinresistens, fedme og metabolisk syndrom. Øget kosten kulhydrater, især simple sukker og stivelse med højt glykæmisk indeks, kan øge niveauet af små, tætte LDL og HDL, primært ved mekanismer, der involverer stigende koncentrationer plasma triglycerid. Low-kulhydrat kost kan have den modsatte effekt. Diæter med forskellige fedtsyresammensætning kan også påvirke LDL og HDL partikel distributioner.

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Konklusion: Over et gennemsnit på 8,1 år, en kostinterventionen der reducerede total fedt indtag og øget indtag af grøntsager, frugt og korn ikke signifikant reducere risikoen for CHD, slagtilfælde, eller CVD hos postmenopausale kvinder og opnåede kun beskedne virkninger på CVD risikofaktorer, hvilket tyder på, at der kan være behov mere fokuserede kost og livsstil interventioner for at forbedre risikofaktorer og reducere CVD risiko
.