Kunne du blive ramt af Cøliaki?

Sidste weekend tog jeg en tur til East Village til at tjekke en ny glutenfri bageri kaldet Jennifers Way. Denne totalt bedårende bageri blev åbnet af skuespillerinden Jennifer Esposito, der er kendt for sine roller i Spin City, Crash, og Summer of Sam, og Blue Bloods. Jeg er en kæmpe Blue Bloods fan og altid spekuleret over, hvorfor hun blev skrevet ud af showet. Nu ved jeg - hun blev diagnosticeret med en særligt invaliderende tilfælde af Cøliaki i 2009 og havde brug for tid væk fra at tage vare på sig selv og få det bedre. Det er præcis, hvad hun gjorde - og mere - hun åbnede en 100% glutenfri bageri. Ideen voksede naturligt som hun tilbragte endeløse timer i hendes køkken bagning glutenfri varer, hun kunne nyde - fra bagels og brød til cookies, cupcakes og bløde saltkringler. Hendes bagte varer er latterligt yummy - så meget bedre end butikken købt. Hvis du spiser en glutenfri kost, har du fået til at tjekke denne bageri. Du vil ikke blive skuffet

Vidste du, at 3 millioner mennesker i USA har cøliaki - det er 1 i 133 mennesker; og kun 10% af dem er blevet diagnosticeret? Hvis du lider af fordøjelsesproblemer, eller hvis du føler dig træt, kløende, ømme, ængstelig eller deprimeret, kunne du have cøliaki. Læs videre for mere information.

Cøliaki er verdens mest almindelige arvelig autoimmun sygdom, der påvirker fordøjelsesprocessen af ​​tyndtarmen. Når en person med cøliaki forbruger gluten, et protein der findes i hvede, rug og byg, deres immunsystem reagerer ved at angribe tyndtarmen og inhibere absorptionen af ​​vigtige næringsstoffer i kroppen.

Cøliaki påvirker mennesker forskelligt . Der er over 300 hundrede tegn og symptomer på cøliaki, mange af dem subtile og tilsyneladende uafhængige. Alligevel er der mange mennesker med cøliaki har ingen symptomer overhovedet. I de tilfælde, den ubeskadigede del af deres tyndtarmen er i stand til at absorbere nok næringsstoffer for at forhindre symptomerne. Men folk uden symptomer er stadig i risiko for nogle af de komplikationer af cøliaki såsom osteoporose, barnløshed, neurologiske tilstande og i sjældne tilfælde kræft.

Symptomer kan eller ikke kan forekomme i fordøjelsessystemet. For eksempel kan én person har diarré og mavesmerter, mens en anden person har infertilitet eller anæmi. Nogle mennesker udvikler cøliaki som børn, andre som voksne

Almindelige symptomer på cøliaki kan omfatte en eller flere af følgende:.

- Hyppig abdominal oppustethed og smerter

- Kronisk diarré eller forstoppelse

- Opkastning

- Vægttab

- Pale, ildelugtende afføring

- jernmangelanæmi, der ikke reagerer til jerntilskud

- Træthed

- manglende trives eller korte statur

- Forsinket pubertet

- Smerter i leddene

- Snurren følelsesløshed i benene

- Pale sår inde i munden

- En hududslæt kaldet dermatitis herpetiformis (DH)

- Tooth misfarvning eller tab af emalje

- Uforklarlig infertilitet eller tilbagevendende abort

- Osteopenia (mild) eller osteoporose (mere alvorligt knogletæthed problem)

- Perifer neuropati

- Psykiske lidelser, såsom angst eller depression

Den eneste behandling for cøliaki er at følge en glutenfri diæt, det vil sige, at undgå alle fødevarer, der indeholder gluten. For de fleste mennesker, vil følge denne diæt stoppe symptomer, helbrede eksisterende tarm skader og forhindre yderligere skader. Den glutenfri kost er en levetid krav. Spise enhver gluten-holdige fødevarer, uanset hvor lille en mængde, kan beskadige tarmen. Dette gælder for alle med sygdommen, herunder personer, der ikke har mærkbare symptomer.

Managing cøliaki handler ikke kun om at fjerne gluten fra kosten. Det indebærer ligeledes, at sikre tilstrækkelige vitaminer og næringsstoffer forbruges - især jern, calcium, fibre og B-vitaminer thiamin, riboflavin, niacin og folat-og ser vægtøgning. Vægtforøgelse kan være en bivirkning for personer med cøliaki, når de begynder at følge en glutenfri diæt. Dette skyldes, at fordøjelseskanalen begynder at helbrede og optage flere næringsstoffer og kalorier fra maden.

Arbejde med en registreret diætist ernæringsforsker, der har specialiseret sig i fordøjelsesproblemer kan være yderst nyttigt. Når jeg arbejder med nogen, der er blevet diagnosticeret med cøliaki, fokuserer jeg på at hjælpe dem med at forstå, hvilke fødevarer er sikre at spise og til at undgå. Jeg hjælpe med måltid planlægning for at spise hjemme og for at spise ude. Jeg arbejder med mine klienter til at skabe en plan, der passer inden for deres livsstil for at hjælpe dem med at opnå en sund vægt og sikre, at de får alle de næringsstoffer de har brug for optimal sundhed
.