Reducere Red Meat forbrug at forebygge hjertesygdomme & Kræft

Der er en stærk videnskabelig dokumentation for, at reducere forbruget af rødt kød kan reducere forekomsten af ​​både hjertesygdomme samt kræft.
Ernæringseksperter næppe brug for mere for de potentielt negative sundhedsmæssige virkninger af at spise rødt kød. For startere, det mættede animalsk fedt i rødt kød bidrager til hjertesygdomme og åreforkalkning. Nyere forskning viser også, at hyppige rødt kødspisere står dobbelt så stor risiko for tyktarmskræft, da de, der hengiver sjældnere. Rødt kød menes også at øge risikoen for leddegigt og endometriose.

mellemtiden, ifølge den amerikanske Diætetiske Association, vegetarisk kost kan reducere risikoen for hjertesygdomme, tyktarmskræft, osteoporose, diabetes, nyresygdom , hypertension, fedme og andre svækkende sygdomstilstande. Mens rødt kød er en vigtig kilde til protein og vitamin B12 i nordamerikanske kost, ernæringseksperter forklare, at korrekt planlagt kød-fri kost nemt give disse vigtige næringsstoffer og samtidig holde dig sundere i det lange løb.
Ny forskning fra Harvard School of Folkesundhed foreslår selv moderat forbrug af rødt kød så lidt som en afsoner en dag udgør en mere alvorlig sundhedsrisiko end først antaget. Salg

Efterforskere fulgt mere end 37.000 mænd fra Harvard Health Professionals Follow-Up Study og flere end 83.000 kvinder fra Harvard Nurses Health Study for op til næsten tre årtier. Deltagerne udfyldte detaljerede spørgeskemaer om deres kost og livsstil hvert fjerde år.

Der blev fundet i alt 23,926 dødsfald i løbet af undersøgelsen periode, herunder 5910 fra hjerte-kar-sygdomme og 9464 af kræft. Resultaterne blev rapporteret af Frank Hu, professor i ernæring og epidemiologi på Harvard, og hans medforfattere i denne uge &'; s spørgsmålet om Archives of Internal Medicine

Ingen af ​​deltagerne havde kardiovaskulær sygdom eller kræft. da undersøgelsen begyndte.

Denne undersøgelse giver klare beviser for, at regelmæssig indtagelse af rødt kød, især forarbejdet kød, bidrager væsentligt til tidlig død.

Nogle rødt kød er højt indhold af mættet fedt, som hæver kolesterol i blodet. Høje niveauer af LDL-kolesterol øger risikoen for hjertesygdomme.

Når det kommer til kræft, er svaret ikke så klar. Mange forskere siger, at det giver anledning risiko, især for kolorektal cancer.

En seneste National Institutes of Health-AARP undersøgelse af mere end en halv million ældre amerikanere konkluderede, at folk, der spiste mest rødt kød og forarbejdet kød over en 10-årig periode var sandsynlighed for at dø tidligere end dem, der spiste mindre mængder. De, der spiste omkring 4 ounce af rødt kød om dagen var mere tilbøjelige til at dø af kræft eller hjertesygdomme, end dem, der spiste mindst, om en halv-ounce en dag. Epidemiologer klassificeret den øgede risiko som beskeden i undersøgelsen.

Kødet industri har gjort gældende er der ingen sammenhæng mellem rødt kød, forarbejdet kød, og kræft, og siger, at magert rødt kød passer ind i en hjerte-sund kost. En kødindustrien talskvinde kritiserede udformningen af ​​NIH-AARP undersøgelse, siger, at undersøgelser, der er afhængige af deltagerne til at huske, hvilke fødevarer, de spiser, kan ikke bevise årsag og virkning. Mange af disse forslag kunne være noget mere end statistisk støj.

Men mange undersøgelser har fundet lignende links. En anden, der fulgte mere end 72.000 kvinder i 18 år fandt, at dem, der spiste en vestlig kost højt i rødt og forarbejdet kød, desserter, raffineret korn, og pommes frites havde en øget risiko for hjertesygdomme, kræft og død fra andre årsager.

Sammenhængen mellem forbrug af rødt og forarbejdet kød og kræft, især kolorektal cancer, er meget konsekvent

Smitsomme prionproteiner der forårsager kogalskab og dets hjerne-spilder menneskelige variant, Creutzfeldt -Jakob sygdom CJD, kunne være en faktor i den betydelige stigning i tilfælde af Alzheimers &'; s sygdom i de seneste år
.