Metoderne til Bevarelse Food

Fødevarekonservering er en metode til at bremse fordærvende og forlængelse af holdbarheden af ​​fødevarer. Det har været anvendt vej tilbage et par århundreder siden af ​​de ældre indbyggere. Der en række måder at bevare mad. Nogle af disse er i gamle måder, og stadig bliver brugt til i dag. Nogle af de mest almindelige konservering teknikker er frysning og køling, konservering, saltning, bejdsning, tørring og sukkerbestrøningen.

Frysning og køling er almindeligt anvendt i disse dage ved hjælp af et køleskab og /eller fryseren, et dagligt syn i alles køkken. Root kældre og kolde kældre blev historisk brugt før til at holde mad, og stadig bruges i nogle dele af verden, især i de koldere regioner.

Canning omfatter tilberedning af fødevarer og lagring i sterile glas eller dåser, derefter kogende beholdere for at dræbe eventuelle resterende bakterier. Denne metode er undertiden kombineret med bejdsning. Syltetøj, gelé og konserves er nogle eksempel. Saltning eller også kaldet hærdning, anvender osmose proces, der trækker fugt fra kødet. Kød hærdes med salt eller sukker, og undertiden en kombination af begge.

Bejdsning på den anden side er processen med at bruge en spiselig antimikrobiel væske. Almindeligt anvendte bejdsning midler er eddike, alkohol, vegetabilsk olie, olivenolie eller saltvand. Det er undertiden kategoriseres som kemisk bejdsning, hvilket normalt indebærer kogning eller opvarmning, indtil maden bliver mættet. Vi har agurker, corned beef, æg og fisk som velkendte eksempler. Betragtes som en af ​​de ældste metoder tørrer. I denne proces, er nok vandaktivitet fjernet i fødevarer til at udskyde bakterievækst som hindrer forfald.

soltørring og rygning er almindelige teknikker, idet beef jerky og rosiner som almindelige eksempler. Svarende til bejdsning, er sukker, der anvendes til at bevare frugter. Ferskner, pærer, æbler og abrikoser bevares ved tørring det ud først derefter pakning det i sukker. Råsukker kan bruges eller en high-indhold væske, såsom honning eller melasse.

Tag et kig omkring dig. Bare forestil dig hvor livet ville være, hvis bevare maden var slet ikke opdaget. Du ville ikke engang være klar over mange af de foretrukne fødevarer, du spiser i dag
.