The Big Fat løgn om Kolesterol

Kolesterol har en lang, ulykkelig ry som en dårlig, usund stof i vores kost. Den grundlæggende teori er, at hvis du spiser fødevarer med højt kolesterol, du &'; ll ender med en masse af kolesterol flyder rundt i blodet, hvilket træsko dine arterier og øger din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Selvom kolesterol teorien lyder logisk, det &'; s forsimplede, ufuldstændig og vildledende. Tiden er kommet til at revurdere nogle af de velmente lokaler, der syntes så overbevisende 50 år siden, men som nu er forældet

Det &'; s. På grund af kosten kolesterol, for eksempel, at mange mennesker rutinemæssigt passerer på at spise en rigtig æg og vælger et æg erstatning, en fremstillede fødevarer hovedsagelig lavet af æg-hvide, men også indeholder et fortykningsmiddel og andre kontroversielle stoffer. Egg erstatningsprodukter har ingen fedt og ingen kolesterol, mens en reel æg har lidt over 5 gram fedt (ca. 45 kalorier) og 200 milligram af kolesterol. Siden “ officielle &"; anbefalede daglige grænse for kolesterol stadig er sat ved 300 milligram per dag eller mindre, fortsætter reelle æg være uønsket for mange mennesker. En del af kolesterol markedsføring partilinjen vi &';. Re bedt om at tro, er, at en forarbejdet, emballeret fødevarer er en bedre, sundere valg end en reel, hel mad, bare fordi det har mindre fedt eller ingen kolesterol

Og ja , den mad, du spiser har en beskeden indflydelse på kolesterol produktion, men der &'; s fangst. 70% af cholesterol flyder rundt i blodet er fremstillet i leveren, og hver celle i kroppen gør kolesterol, også. Når du spiser fødevarer, der indeholder en masse af kolesterol, din krop gør mindre af det. Omvendt, når du spiser fødevarer, der don &'; t har en masse kolesterol, din krop gør mere af det. Alt-i-alt, kolesterol produktion er nogenlunde konstant. En kost, der begrænser fødevarer, der indeholder kolesterol har en lille “ hjælpe &"; effekt snarere end en “ kørsel &"; virkning på mængden af ​​kolesterol i blodet. Dette, naturligvis, er hvorfor så mange mennesker ty til at tage medicin for at styre deres kolesterolindholdet i blodet. De største indflydelse på højt kolesteroltal er manglende fysisk aktivitet, fedme, ikke spiser nok umættet fedt, og spiser for meget sukker og stærkt forarbejdede kulhydrater. Køn, genetik og alder spiller også en rolle.

Kolesterol er helt afgørende for et godt helbred, god hud og god sex. Teknisk set kolesterol isn &'; t et fedt. Det &'; s lipid, som er et fedt-lignende stof, der gør dine cellemembraner stiv, men porøs. Disse to egenskaber er vigtige til transport af næringsstoffer og hormoner i cellen samtidig holde toksiner og affald ud. Kolesterol muliggør også produktionen af ​​kønshormoner, cortison, D-vitamin, og det &'; s regulatoren af ​​calcium og fosfor.

Disse dage, alle &'; s fortrolig med HDL og LDL, to typer af carrier molekyler, der binder med kolesterol og flytte det i hele kroppen. HDL, den sunde bærer, er ligesom en gelatinøs svamp, opfanger toksiner og transporterer dem af kroppen. Du vil have mere HDL fordi det slipper af de miljømæssige og kemiske giftstoffer, der gør os syge. (Som en sidebemærkning, reelle hele æg øger HDL.) LDL, elendig luftfartsselskab, er den form for kolesterol, der transporterer kolesterol til celler, og at stave til arterie foringer. Det vigtige ting at vide om LDL, den ene ting, få andre vil fortælle dig, er, at LDL kun holder sig til arterie foringer på et sent tidspunkt af åreforkalkning, efter skader på arterien allerede har fundet sted. Arterie skade er oprindeligt forårsaget af forurenende stoffer som cigaretrøg, overskydende alkohol, hydrogenerede transfedtsyrer, overcooked protein, sukker og overdreven afhængighed af smertestillende medicin som aspirin og ibuprofen.

Tidlige videnskabelige undersøgelser, der bidrog til kolesterol teorien kun undersøgt animalsk fedt forbrug, hvilket er hvor kolesterol er fundet. De fuldstændig ignoreret andre kostfaktorer, især indtagelsen af ​​sukker og højt raffinerede kulhydrater. Når et stof isn &'; t studerede, det gør ikke &'; t tæller fordi det aldrig kommer op på radarskærmen, så at sige. Heldigvis er denne situation er nu i færd med at blive rettet, og det nyeste og bedste videnskabelige nyheder om hjerte sundhedsrisici er begyndt at pege fingre ad overskydende sukker. Bemærk, at udtrykket “ sukker &"; bruges generisk som en genvej ord til at betyde alle stærkt forarbejdede eller sødende fødevarer, herunder fructose, honning, melasse, sirup af enhver art, sukkerrør saft, hvidt mel, hvid pasta osv

overskydende sukker forbrug kundeemner til overskydende sukker i blodet. Det &'; s så simpelt er det. Den fortsatte overbelastning af overskydende glucose understreger hver metaboliske proces, og sparker produktionen af ​​insulin i overdrive at holde glucose niveauer i det normale område. Jo mere sukker i blodet, jo mere din krop producerer insulin til at få det ud. Og hvor går det hen? Insulin konverterer det overskydende glukose til blod fedt, almindeligvis kaldet triglycerider, og LDL-kolesterol, så det kan transporteres, og lægges på lager, a /k /a fedt. Glucose-konverteret-til-fedt og kolesterol får deponeret overalt der &'; s plads i din krop, overvejende din fedt celler, men kan også smitte af på dine arterier, din hjerne og dine organer. Åh, ved den måde, når dine fedtceller få fyldt op, insulin gør nye.

Høje niveauer af triglycerider er sundhedsskadelige, fordi de forårsager en fortykkelse af arterie vægge, en anden stor bidragyder til hjerteanfald og slagtilfælde. Hemmeligheden af ​​lave triglycerider (150 milligram eller mindre) er at spise omega 3 typen fedtstoffer, begrænse forbruget af stærkt forarbejdede fødevarer og for at undgå noget lavet med sukker eller hydrogenerede transfedtsyrer. Motion hjælper også.

Overvej disse to nylige undersøgelser:

Undersøgelse # 1: Maj 2010 Tufts Health & Ernæring Brev sammenfattet resultaterne af en meta-analyse af 21 undersøgelser, som blev kombineret i en jumbo undersøgelse af 347,747 mennesker. Resultaterne var overbevisende, fordi det sagde, var der ingen forbindelse, ingen, nada, mellem de mættede fedtstoffer, du spiser, hjertesygdomme og kolesterol i blodet. Kort sagt, det "undladt at finde en signifikant sammenhæng mellem mættet fedt indtag og risiko for koronar hjertesygdom (CHD), slagtilfælde eller kardiovaskulær sygdom." Tufts er en af ​​de mest velanskrevne kilder til ernæringsmæssige oplysninger i USA og typisk gaver læsere med en meget konservativ besked. Her er den vigtigste del af undersøgelsen. Forskerne teoretiserede, at den primære årsag "reducere mættet fedt indtag har måske ikke de forventede resultater er, at folk har tendens til at erstatte fedt med kulhydrater, specielt forarbejdede kulhydrater." Er det ikke fantastisk?

"Det er vigtigt at se på det store billede," siger Ronald M. Krauss, MD, fra Børnenes Hospital Oakland Research Institute. "En samlet spise mønster, der lægger vægt på fuldkorn i stedet for raffineret kulhydrater såsom hvidt mel, sammen med fødevarer med højt flerumættede fedtstoffer, såsom fisk, frø, nødder og vegetabilske olier, er mere værd for at reducere koronar hjertesygdom risiko end blot sigter for yderligere at reducere mættet fedt. " Dr. Krauss fortsætter med at sige, at der er meget, der tyder, at en meget lav mættet fedt indtag af 9% eller mindre er forbundet med en reduktion i CVD risiko. Forudsigeligt, artiklen gør nogle CYA ved at tale om, hvor komplekst og vanskeligt det er at isolere og analysere fødeindtagelse, og selvfølgelig, de fortsætter med at anbefale, at mættet fedt fortrænges af umættet fedt. "En nem måde at gøre dette er at give fortrinsret til fedtstoffer fra grøntsager, i stedet for dyr, kilder."

Undersøgelse # 2: Rapporteret i juni 2010 Tufts Health & Ernæring Brev, diskuterer denne undersøgelse resultaterne af en italiensk forskningsprojekt med 47,749 voksne (15,171 mænd og 32,578 kvinder). Ved hjælp af kosten spørgeskemaer, var forskerne i stand til at beregne deltagerne samlet indtagelse af kulhydrater og den gennemsnitlige GI af kulhydrater. Otte år senere, 465 deltagere udviklede hjertesygdom. Det blev opdaget, at kvinder, der forbruges fødevarer med et højt GI (hvilket tyder på masser af højt raffinerede, sukkerholdige fødevarer eller drikkevarer) var 2,24 gange større sandsynlighed for at udvikle hjertesygdomme, end dem, der didn &'; t.

Langt om længe, ​​udstedt American Heart Association retningslinjer for sukkerforbruget. Disse retningslinjer henvises til sukker tilsættes til fødevarer med fødevareproducenter, for ikke at sukker, der forekommer naturligt i fødevarer. Husk, at alle frugter, grøntsager og de fleste mejeriprodukter har nogle naturligt forekommende sukkerarter. Naturligt forekommende sukkerarter er ikke problemet. Problemet er alle sukkerarter, der er i stort set alt, der kommer i en pakke. Kvinder bør begrænse forbruget af sukker til 25 gram eller omkring 6 teskefulde om dagen, og mænd bør begrænse forbruget af sukker til 37,5 gram eller omkring 9 teskefulde om dagen.

Overskydende forbrug af sukker sætter dig i risiko for højt LDL-kolesterol, høje triglycerider, høje niveauer af insulin produktion, og høj risiko for alle større sundhedsproblem, du ønsker at undgå. Da Bill Clinton måske sige, “ Det &';! S sukker, dumme &";
.