Sukker, med et andet navn, er ikke så sød

Selv om mange søde sager, uanset om lavet af honning eller melasse, fructose, saccharose, agave, rørsukker, roesukker eller højfructosemajssirup, kan have det samme antal kalorier pr teske, har de forskellige egenskaber.

Sød i sig selv er ikke sådan en dårlig ting. Vi &'; re selv genetisk programmeret til at lide søde, og endnu mere, at tørster det. Mest naturligt søde fødevarer er også nærende og opfylder kroppen med mere end blot de enkle kalorier, de indeholder. For eksempel, de fleste naturligt søde frugter, såsom mango, jordbær, cherimoya, bananer, kokosnødder, ananas, appelsiner, datoer og andre indeholder vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre naturlige fytokemikalier vigtige for vores sundhed og velbefindende. Søde grøntsager, ligesom roer og yams, er gode kilder til disse næringsstoffer så godt. Fuldkorn, naturligt søde fødevarer, indeholder B-vitaminer og fibre sammen med komplekse kulhydrater. Vores kroppe er vant til at blive næret og fodret af mere end blot den søde smag af søde fødevarer.

Fra et ayurvedisk perspektiv, søde giver tilfredshed og en følelse af at være næret af netop disse grunde. Det &'; s hvorfor vi ofte drages mod den søde smag som en kilde til trøst. Interessant, fra en ayurvedisk perspektiv er det &'; s ikke kun sukker, der er sød. Fuldkorn er søde (de bare kan ikke ud til, at vejen til vores ganer anvendes til den intense ramt af simple sukkerarter), og selv sunde olier anses for at være sød. Ofte mange af vores nærmeste og kæreste komfort fødevarer er en kombination af fedt og sukker, og nogle gange vores søde cravings er ikke bare trang til et hit af sukker, men efter noget mere. Tager nok essentielle fedtsyrer (omega 3-6-9 combos findes i Udo &'; s, hør, hamp, kæmpenatlysolie eller andre olier). Kan være bogstaveligt afgørende for vores velbefindende og dyb pleje

Når vi får alt for vant til søde ved overspisning simple sukkerarter, stærkt forarbejdede sukker eller endda kunstige sødestoffer, så de sunde, naturlige, hel-food slik ikke længere smager så sødt. Når vi &'; ve vænnet sig til den intense sukker ramt af en candy bar eller en ferie dessert bakke, så frugten kan være kedelig, korn eller brune ris kan være kedeligt. Og vi &'; ve narret vores krop. Den søde smag, der formodes at være et forvarsel om vitaminer, mineraler og andre nødvendige næringsstoffer er nu et tomt løfte uden levering. Dette er grunden til raffineret sukker kaldes tomme kalorier. Sikker på, de giver energi, men de &'; re blottet for nødvendige stof. Kalorier alene er ikke nok.

En type søde, der er så gennemgribende, at det er næsten invasiv er høj-fructose corn syrup (HFC). Det kan findes i mange typer af slik, småkager, kiks, sodavand, saft drikkevarer samt forarbejdede fødevarer, herunder salatdressinger, saucer og endda brød. Majssirup med højt fructoseindhold er en meget forarbejdet form af flydende sukker afledt af majs. Det &'; s billigere end tabellen sukker (normalt lavet af sukkerrør eller roer), hovedsagelig på grund af majs subsidier og sukker takster. Afhængigt af hvordan det er forarbejdet, kan HFC smage endnu sødere end sukker, som er en del af appellen i vores samfund, der bare kan &'; t synes at få nok af den søde smag. Set fra kalorier, majssirup med højt fructoseindhold (HFCS), tidligere nævnt, har det samme antal kalorier som andre former for sukker. Men det faktum, at det er så stærkt bearbejdet betyder, at de er tomme kalorier uden næringsstoffer. Og HFC, som navnet antyder, er lidt anderledes end tabellen sukker, som er saccharose, en kombination af glukose og fruktose. HFCS er for det meste fructose. Disse er ikke nødvendigvis behandlet i kroppen på samme måde.

Nogle kilder tyder på, at overbelastning af kroppen med fructose skaber en flaskehals i de biokemiske veje i leveren for håndtering af sukker. Således kan et stort indtag af fructose eller HFC føre til en ophobning af triglycerider i blodet. Triglycerider er en type fedt, så hvis du &'; re ser dine blodlipider, eller fedtstoffer i blodet, kan forarbejdede sukker være en synder. Nogle kilder også link stigende niveauer af type 2-diabetes med øget indtag af forarbejdede fødevarer. Forarbejdede fødevarer, forarbejdede sukker og øgede niveauer af lipider eller fedtstoffer også sameksistere med stigende rater af fedme, som forekommer i alarmerende tal i både børn og voksne.

Ser hvor meget sukker vi spiser, især raffineret sukker, er en vigtig faktor i at spise sundt som fristelsen til at finde tilfredshed gennem overspisning slik kan være særlig stærk. Begunstige hele fødevarer, frugt, fuldkorn, hjemmelavet bagværk eller billetpris fra landmændene &'; markeds- eller lokale bagerier, og læsning af etiketter er vigtige metoder til at få et sundt forhold med søde
.