Fødevaresikkerhed Tips til din næste grill

Vi taler ofte om sundhed fødevarer i forhold til deres indhold af næringsstoffer, og hvordan deres næringsstoffer og fytokemikalier kan forebygge sygdomme og hjælpe med at styre din vægt. Men du måske glemmer ofte om vigtigheden af ​​fødevaresikkerhed som nødvendige forholdsregler, der skal træffes for at holde dig i godt helbred.

Denne sommer, som du hoster dine weekend grill, huske på, at selv nogle af de sundeste fødevarer kan medføre, at du og dine gæster sygdom, hvis ordentlig fødevaresikkerhed isn &'; t fulgt, især når man arbejder med råt kød og friske producere

Her er nogle vigtige tips til at holde sig for øje, så du kan din familie og dine venner bedst nyde de sunde fødevarer, du elsker:.

i butikken:

• Når du &'; re madindkøb, afhente kølede fødevarer lige før tjekker
• Når du placerer kød i din indkøbskurv, separat råt kød og fjerkræ fra andre fødevarer
• Placer hver pakke af råt kød og fjerkræ i plastikposer for at forhindre, saft i at forurene andre fødevarer
• Køre direkte hjem fra butikken for at sikre, at de fødevarer, nyresten &'; t holdt fra køling i for lang tid. Hvis turen hjem vil involvere flere stop, bringe en køler med is for at hjælpe med at holde kød og kølede varer kolde.

At Home:

• Læg alle kød i køleskabet straks
• Frys kød og fjerkræ, der vandt &'; t bruges inden for 1 eller 2 dage. Frys andet kød inden 4 til 5 dage
• Helt tø alle kød, før de går på grillen for at sikre grundig og endda madlavning
• Dyrke sikker optøning metoder i køleskabet eller under rindende koldt vand. Tø aldrig frosset kød eller fjerkræ ved at lade det sidde ude på bordplade
• Mikroovn fødevarer, hvis de straks vil blive placeret på grillen

Når Marinering Kød til grillen:

•. Sørg for at du marinere kød i køleskabet, ikke på disken
• Fjerkræ og kubik eller stuvet kød kan marineret i op til 2 dage
• Oksekød, kalvekød, svinekød, og lam nedskæringer kan marineret i op til 5 dage
• Hvis spare marinaden til senere brug, reservere en del af marinaden før placere råt kød i det for at forhindre krydskontaminering fra rå til kogte fødevarer
• Hvis marinaden kommer i kontakt med råt kød med intentioner om at blive brugt på kogte fødevarer som en sauce, bringe marinaden i kog første til at ødelægge eventuelle skadelige bakterier

Transport af fødevarer:.

• Ved udførelsen mad til et andet sted, skal du sørge for at holde det koldt at minimere enhver bakterievækst
• Brug en isoleret køler med is eller køleelementer til at holde maden på 40 ° eller lavere
• Pack mad lige fra køleskabet ind i køleren umiddelbart inden de forlader hjemmet
• Pack letfordærvelige og ikke-letfordærvelige i separate kølere
• Undgå at åbne låget på køleren for ofte, og holde det uden for direkte sollys for at holde
temperatur konstant

Rengøring på Grill:

•. Vær sikker på at have masser af rene fade og redskaber
• Brug separate fade og redskaber til rå og kogte kød og fjerkræ
• Hvis væk fra hjemmet, pack våde towelettes til rengøring overflader og hænder

Under Madlavning:

•. ALDRIG delvist grill kød eller fjerkræ og færdig madlavning senere
• Kød og fjerkræ ofte brune meget hurtigt på ydersiden, og kan være en unøjagtig indikator for, om det er sikkert at spise. Brug en fødevare termometer til at være helt sikker
• Sikre minimum temperaturer:
- oksekød, kalvekød, lam nedskæringer: 145 ° F (medium sjældne); 160 ° F (medium)
- Hamburgere lavet af hakket oksekød: 160 ° F
- Svinekød: 160 ° F
- Fjerkræ: 165 ° F

genopvarmning:

• Når genopvarmning fuldt kogt kød, grill til 165 ° F eller indtil dampende varm

Holde Hot Food Hot:.

• Efter fødevarer er helt kogt, holde dem varme, indtil serveret, ved 140 ° F eller varmere. Du kan gøre dette ved at holde allerede grillede fødevarer på siden af ​​grillen for at forhindre dem i at overcooking. I hjemmet, kan de opbevares i en 200 ° F ovnen i et fyrfad, langsom komfur eller opvarmning bakke

Sidesten Sikkerhed:.

• Opbevares i køleskab eventuelle rester straks i lavvandede beholdere til jævnt at afkøle maden
• Kassér alle fødevarer udeladt i mere end 2 timer (1 time hvis i varmt vejr).

Det kan synes som en masse regler at følge bare for at forberede sig til en familie grill, men jeg lover, at det er værd at tage tid til at holde dig og din familie fra at få fødevarebåren sygdom. Gør det nemmere for dig selv ved at holde alle de temperaturer fastgjort et sted synlige i dit køkken, enten på køleskabet eller på en opslagstavle. På ingen tid, vil alle disse fødevaresikkerhed tips blevet en vane for dig i køkkenet
 !;