Vigtig og overraskende nyheder om gulerødder!

Jeg plejer at skrive om de psykosociale aspekter af kræft - hvad hjælper, gør ondt, og helbreder psyken, hjerte og ånd. Men jeg har lige læst noget om ernæring og kræft, at jeg er spændt på at dele med dig.

En ny undersøgelse om kræft-bekæmpelse egenskaber i gulerødder, viser, at koge dem øger deres kræft-bekæmpelse egenskaber med 25%. Jeg har indsat pressemeddelelsen fra Newcastle University nedenfor. Jeg skrev til pressen kontor for at finde ud af den optimale kogetid, og tilsyneladende, jo længere du tilberede gulerødder, jo bedre, da flere næringsstoffer agterliget ud. l

Selvom jeg er lidt skuffet, da jeg elsker rå gulerødder, jeg ser frem til at spise dem kogte. Ifølge en blind smag test med 100 personer, som forskerne gennemførte, 80 procent foretrak smagen af ​​hele kogte gulerødder

håber altid,
Lori
Forfatter • Redaktør • Essayist
www.LoriHope.com

Gulerødder kogt hele er bedre for dit helbred

Hakning din gulerod efter den er blevet kogt øger sine anti-cancer egenskaber med 25 procent, har forskere ved Newcastle University fundet

Undersøgelsen, foretaget af Newcastle University &'; s. Dr. Kirsten Brandt og forsker Ahlam Rashed, fandt, at &'; kogt-før-cut &'; gulerødder indeholdt 25 procent mere af det anti-cancer sammensatte falcarinol end dem, der blev hugget op først.

De naturligt forekommende sukkerarter, som er ansvarlig for at give guleroden dens udpræget sød smag blev også fundet i højere koncentrationer i . gulerod, der havde været kogte hele

Præsentation af arbejdet på en konference i Lille i dag, Dr. Kirsten Brandt sagde dette betød &'; kogt-før-cut &'; gulerødder ikke kun havde en højere næringsværdi, men også smagt bedre

“. Hakning dine gulerødder øger areal, så flere af de næringsstoffer udvaskes i vandet, mens de bliver kogt, &"; forklarede Dr. Brandt, der er baseret i Newcastle University &'; s School for landbrug, fødevarer og udvikling af landdistrikter og Human Ernæring Forskningscenter

“. Ved madlavning dem helhed og hakke dem op bagefter du låsning i både smag og næringsstoffer så guleroden er bedre for jer alle runde &";.

Undersøgelsen

De sundhedsmæssige fordele ved falcarinol i gulerødder blev først opdaget for fire år siden af ​​Dr. Brandt og kolleger ved Newcastle University og University of Southern Danmark.

Holdet viste, at rotter, blive fodret på en diæt, der indeholder gulerødder eller på isolerede falcarinol var en tredjedel mindre tilbøjelige til at udvikle fuld skala tumorer end i en kontrolgruppe.

Disse tidlige forsøg blev udført på rå gulerødder og siden da Newcastle University teamet har været at undersøge, om visse typer gulerødder er bedre end andre, og hvad konsekvenserne af madlavning er på forbindelsen.

Disse seneste resultater viser, at når gulerødder opvarmes, kompositionen ændres. Varmen dræber cellerne, så de mister evnen til at holde på vandet inde i dem, forøgelse af koncentrationen af ​​falcarinol som gulerødder mister vand.

Men varmen blødgør også cellevæggene, så vand- opløselige forbindelser, såsom sukker og C-vitamin går tabt via overfladen af ​​vævet og resulterer i udvaskning af andre forbindelser, såsom falcarinol. Da gulerod mister vand og sukker, er vægten pr gulerod også reduceret.

Hvis gulerod skæres inden skoldningen, bliver meget større overfladeareal og så også tabet af næringsstoffer og smag sammenlignet med en, der er hele når den er kogt

Holdet gennemførte også en blind smag test på næsten 100 mennesker, der sammenligner smagen af ​​&';. kogt-før-cut &'; versus &'; cut-før-kogt &'; gulerødder. Responsen var overvældende med mere end 80 procent siger, at gulerødder kogt hele smagte meget bedre

Dr. Brandt tilføjede: “ Vi ønsker alle at prøve at forbedre vores sundhed og kost ved at få de rigtige næringsstoffer og spiser vores. fem om dagen. Den store ting om dette er det &'; s enkel måde for folk at øge deres optagelse af en forbindelse vi ved er godt for dig, alt hvad du behøver, er en større gryde &";.

---

Dette indlæg oprindeligt vist på Loris Everyday Sundhed og CarePages.com blog, "Håb for Cancer: Hvad hjælper det, gør ondt, hvad der helbreder..."
.