Spiring: The hvorfor, hvad og hvordan man gør det med succes

En af de mest populære moduler på min Raw Food for begyndere klasser er uden tvivl den spirende teach-in

Uanset om jeg er heldig, har!. indregnede grønne fingre eller hvad, ved jeg ikke, men det lader til, at mange mennesker har kæmpet og fortsat kæmper med spirende frø, bønner, bælgfrugter og korn med succes, og efter et par mislykkede forsøg har tendens til at kaste håndklædet i ringen og skrive Hele ideen fra.

Nooooo!

Gør det ikke!

Spirende absolut må være en af ​​de meget vigtigste rå fødevarer "værktøjer" du skal have i din værktøjskasse, hvis du vil være så smidig, smuk og energi-fyldte som du overhovedet kan være (min allerede rigelig energi sandsynligvis fordobles, når jeg sætter spirer i min daglige kost). Der er en masse, der taler for disse tilsyneladende "ubetydelige" små skabninger, og at ignorere eller udelukke dem fra din kost er, efter min ydmyge mening, en af ​​de største fejl, du kan muligvis gøre.

Så i mit forsøg på at få dig spiring succes over hele dit køkken, her følger min idiotsikker guide til spiring ved hjælp af min egen personlige favorit metode, krukken.

Hvad er spiring?
Spiring er en alternativ betegnelse for spire Selv spiringsprocessen går lidt ud over grundlæggende spiring og resulterer i en delvist dyrket eller unge plante. I en rå fødevarer køkken vi &'; re at kigge specifikt på spiring af en møtrik, frø, bønner eller korn for at gøre det spiseligt eller lettere fordøjelig. Nuts behøver ikke at blive skudt for at gøre dem spiselige, heller ikke nogle frø, men begge kan drage fordel fra iblødsætning og spire, de bliver lettere fordøjelig og saftigere som følge heraf. Andre frø, dvs. dem, der formodes at være spiret, plus alle bønner, bælgfrugter og bælgplanter (med undtagelse af jordnødder) skal spirede, hvis de skal spises rå. Kidneybønner bør aldrig spises rå og bør undgås. Korn bør også gennemblødt og spirede, selv tørre havre er en undtagelse og kan fræses ned og bruges til at lave cookies med succes uden at blive skudt først. Den spiring begynder i vand i din helt egen køkken

Hvorfor spire
Når et frø, bønner, nødder eller korn er gennemblødt i vand i en periode, plantens &';.? S enzymhæmmere er fjernet. Disse enzymhæmmere forhindre en plante spire medmindre de rette betingelser for vækst er opfyldt, og så når frøet kommer i kontakt med vand, og enzyminhibitorer vaskes bort spiringen begynder. Denne proces sætter i aktion en hel kæde af reaktioner, der gør det muligt planten til at vokse i et hastigt tempo. Som det gør det vitaminindholdet stiger drastisk, til det punkt, hvor spirede frø kan indeholde hundreder eller tusinder gange flere vitaminer end det gjorde tidligere, og protein, kulhydrater og fedt begynder at bryde ned i et forud fordøjet form, idet de er nemmere at og bedre fordøjelse og assimilation generelt. Indholdet af hvert frø, enzym været møtrik eller korn også himmel raketter gør spirer en af ​​de mest enzym-rige (dvs. lever) fødevarer på planeten.

Hvad skal jeg bruge til at spire?
Du don &'; t brug for nogen fancy udstyr til at få spiring, selvom der er mange stykker udstyr til rådighed til at hjælpe dig, såsom krukker, bakker, tasker og endda automatiske sprouting kits. For at komme i gang du &'; ll brug for nogle frø eller bønner til spiring, en beholder til at spire dem på en sådan som et syltetøjsglas, og noget at dræne vandet igennem, som en si eller nogle net eller musselin sikret omkring toppen af ​​krukken. Salg

De bedste måder at få spiring
Spiring er faktisk meget let, men nogle frø og bønner tendens til at spire lettere end andre. Den nemmeste dem tendens til at være mung, linser, bukkehorn, kikært (garbanzo) og quinoa. Disse er alle hurtige til at vokse (quinoa tager kun 24 timer de andre tager 2- 3 dage på gennemsnit) og mastering spiring af disse vil hjælpe dig med at få mere trygge ved spirende andre frø og bønner, der tager længere tid at vokse eller er lidt mere tricky

Hvordan at spire
NB:. I den tekst, der følger, når jeg henvise til en &'; frø &'; dette gælder for bønner, nødder og kerner ligeligt.

Jar metode
1) Sørg for din valgte krukke er ren og olie-fri, og hæld i en håndfuld eller to af din valgte frø (som er tørre på dette tidspunkt). Brug blot én type af frø pr krukke på dette tidspunkt, mens du stadig er ved at lære.

2) Hæld noget rent vand (ideelt ikke konventionel postevand), indtil frøene er dækket af mindst en ekstra tomme. Hvis du spiring bønner, som er temmelig stor, såsom kikærter (garbanzos) eller Aduki bønner, sørg vandet dækker dem ved en ekstra 2 inches, så de har mere vand til at opsuge. Dette vil være nødvendigt, da de har et meget større areal end de små frø.

3) Dæk dit krukke med en maskestørrelse låg af en slags. Som nævnt tidligere, kan dette være så grundlæggende som et stykke net eller du kan bruge en krukke med en maskestørrelse låg allerede integreret til det. Alt, der betyder noget her er, at intet kan komme ind i krukken, undtagen luft, som er et must.

4) Lad krukken natten eller i 4-8 timer i løbet af dagen, så at frøene har tid til at opsuge vandet. Dette er begyndelsen af ​​spiringsprocessen. Forskellige bøger tyder forskellige tidsrammer for forskellige frø, men jeg har altid fundet, at et minimum af 4 timer virker meget godt for nogen frø eller bønner, jeg har prøvet, 8 timer helt sikkert vundet &'; t ondt og i virkeligheden er generelt bedre for de større bønner.

5) Ved udgangen af ​​iblødsætning periode, drænes fra vandet. Når alt vandet er løbet igennem, skylles indholdet af krukken grundigt og sørg for, at vandet løber helt rent. Drain gang mere. Sørg for, at alt vandet er blevet drænet, ellers dine spirer vil rådne, før de vokser. Dette er virkelig vigtigt, og hvor de fleste mennesker går galt. De bare ikke drænes korrekt. En god måde at sikre, at alt restvand er gået, er at stå din krukke på hovedet i et stykke tid, eller lad den hvile i en vinkel på en spirende bevoksning eller i et standard køkken afdrypning rack. Det kan også være værd at give det en blid ryste at frigøre resterende vand.

6) Når den er fuldt drænet, forlader din krukke til at stå, enten måde op på et køkkenbord eller et sted, hvor krukken vil være uforstyrret. Det gør ikke &';. T noget for meget, om krukken er i lys eller mørk på dette tidspunkt, selv om direkte sollys er bedst undgås

7) Hvis det er en varm tid af året, skyl dine spirer to gange dagligt, da de vil blive lettere dehydreret; når den er koldere, vil endnu sædvanligvis være tilstrækkeligt. Vær sikker på at dræne godt efter hver skylning

8) Fortsæt skylning og dræning hver dag indtil dine spirer er klar til at spise

Og det &';.. R alle der er til det! Friske spirer i alle former og størrelser vil blive din i 1 – 5 dage afhængig af hvilke du vælger.

Hvordan kan jeg vide, hvornår at spise dem?
Sprouting_seedsA god tommelfingerregel er, at i tilfælde af spirende frø, såsom karse, broccoli, lucerne og så på de vil være lang og grøn og blot se klar. Dette kan lyde alt for forenklet, men det &'; s virkelig så simpelt. Tænk over, hvordan shop-købte karse udseende og bruge det som en rettesnor. Undtagelserne her er sesam, solsikke (afskallet), og græskar, som kan svulme op, men bør ikke overlades til at vokse ud over en dag eller to. Solsikkefrø vil udvikle tips og kan opdeles for at danne en &'; Y &'; form, men sesam og græskarkerner vil simpelthen se lidt plumper.

Nødder, ligesom sesam og græskarkerner, virkelig kun behøver iblødsætning. Nødder ikke er omfattet af dem bogstaveligt spiring (medmindre du forsøger at vokse et træ!) Som nødder er bedst spises simpelthen rehydreret hvilket er, hvad iblødsætning opnår. Nødder er bedst gennemblødt til mellem 4 og 8 timer.

I tilfælde af bønner og korn skal disse spirede. Den ideelle spire vil være omtrent den samme længde som den oprindelige bønner /korn eller lidt kortere. Hvis de vokser for lang eller udvikle blade, de vil smage bitter og bør ikke spises, hvis de &'; re for kort (en dag gammel) er de ofte stadig for ung og temmelig intetsigende og stivelsesholdige smagning, så sværere at fordøje og generelt uappetitlige . To til tre dage er den sædvanlige tid, det tager at vokse en perfekt bønne eller korn spire

Endelig ja, du spiser hele spire – frø og hale sammen

Denne undervisning blev ekstraheret fra Sådan kommer du i gang med rå fødevarer, det perfekte eBook få dig i gang eller kick starte din rå mad rejse
 !!;