Sandheden om Agave Nectar: ​​Det handler Hype

Agave nektar /sirup er dybest set høj fruktose majssirup forklædt som en helsekost

Det &';. er nemt at forstå, hvordan agave sirup fik sit store omdømme. Selv ordet “ Agave &"; har en fin stamtavle, der kommer fra det græske ord for ædel. Den blå agave arts- betragtes som den bedste for foretagelse agave nectar- blomstrer i rige vulkanske jord – (det &'; s også den eneste sort må anvendes til fremstilling af tequila). Og uddrag fra agave planten har vist sig at have anti-inflammatoriske og antioxidant egenskaber. (Desværre &'; s. Nul bevis for, at nogen af ​​disse forbindelser er til stede i kommercielt gjort sirup)

Agave nektar er en ravfarvet væske, der strømmer lettere, end honning og er betydeligt sødere end sukker. Sundhed-food crowd elsker det, fordi det er glutenfri og egnet til veganske diets- og, de fleste især, fordi det &'; s lavt glykæmisk (vi &'; ll get til om et øjeblik). Hovedsageligt på grund af dens meget lavt glykæmisk effekt, er Agave nektar markedsføres som “ diabetisk venlige &" ;. Hvad &'; s ikke at lide

Da det viser sig, en hel del

Agave nektar har et lavt glykæmisk indeks for kun én grund:?. Det &'; s stort set lavet af fruktose, som selv om det har en lav-glykæmisk indeks, er nu kendt for at være en meget skadelig form af sukker, når det anvendes som et sødemiddel. Agave nektar har det højeste indhold af fructose i nogen form for kommerciel sødestof (med undtagelse af ren væske fruktose).

Alle sukker- fra tabellen sukker til HFCS (høj-fructose corn syrup) til honey- indeholder nogle blanding af fruktose og glukose. Tabel sukker er 50/50, HFCS er 55/45. Agave nektar er en kæmpestor 90% fructose, næsten-men ikke quite- dobbelt så høj som HFC.

Fructose- sukkeret findes naturligt i frugt- er helt fint, når du får det fra hele fødevarer som æbler (ca. 7% fruktose) – det kommer med et væld af vitaminer, antioxidanter og fibre. Men når det &'; s kommercielt udvundet af frugt, koncentreret og gjort til en sweetner, det exacts en betydelig metabolisk pris

Forskning viser, at det &'; s. Den fruktose del af sødestoffer, &'; s den farligste. Fruktose forårsager insulin resisitance og væsentligt hæver triglycerider (en risikofaktor for hjertesygdom). Det øger også fedt omkring midten, som på sin side sætter dig i større risiko for diabetes, hjertesygdomme og metabolisk syndrom (en slags præ-diabetes).

og fructose har været knyttet til ikke-alkoholiske fede leveren sygdom. Rotter, der fik kost med højt fructoseindhold udvikle en række uønskede metaboliske abnormiteter, herunder forhøjede triglycerider, vægtforøgelse og ekstra abdominal fedt.

I agave, det meste af sødme kommer fra en bestemt type af fruktose kaldes inulin, der faktisk har nogle sundhed benefits- det &'; s betragtes som en fiber. Men der &'; s ikke meget inulin tilbage i selve sirup. I fremstillingsprocessen, er enzymer tilsættes til inulin at bryde det ned i fordøjelig sukker (fructose), hvilket resulterer i en sirup, der har et indhold af fructose, der er i bedste fald 57% og- meget mere commonly- så højt som 90%.

“ &"; Det &'; s næsten alle fruktose, stærkt forarbejdede sukker med stor afsætning, &"; sagde Dr. Ingrid Kohlstädt, en kollega af American College of Nutrition og en associeret fakultet medlem på Johns Hopkins School of Public Health. “ Fructose forstyrrer sundt stofskifte, når (forbrugt) ved højere doser &" ;, hun fortalte mig. “ Mange mennesker har fruktoseintolerans ligesom laktoseintolerans. De får acne eller værre diabetes symptomer, selv om deres blod [sukker] er OK &" ;.

Agave nektar sirup er en triumf for markedsføring over videnskaben. Sandt nok, det har en lav-glykæmisk indeks, men det gør benzin-at doesn &'; t mener det &'; s. Godt for dig

Hvis du bare skal have nogle slik en gang imellem, en lille mængde af agave nektar hver gang i et stykke tid isn &'; t vil dræbe dig. Bare don &'; t købe ind i tanken om, at det &';... S bedre for dig end almindelig gammel sukker eller HFC

På nogle måder, kan det endda være lidt værre