Jeg har ikke nogen symptomer, så hvordan kan jeg være gluten intolerante?

Der er en masse mediedækning lige nu om gluten og glutenfri kost. Er det bare en anden fad kost? Skal jeg nødt til at være at spise gluten fri?

Der er så meget information og forskellige meninger om sagen, at det er svært for selv de mest veluddannede enkelte at få mening ud af det hele.

Hvad er gluten?

Gluten er en klæbrig protein, der består af to mindre proteiner, glutenin og gliadin. Gluten findes naturligt i almindelige korn såsom hvede, rug, byg, havre (medmindre bemærket glutenfri), spelt og kamut.

Nu, tænk på et stykke brød.

Hvis du skulle tage det stykke brød, placere den i hånden, klem og rul det til en kugle, hvad der ville ske med brødet, da du åbnede din hånd? Det ville forblive i den lille bold, ekspanderende meget lidt, hvis nogen. Dette skyldes de bindende egenskaber gluten.

Cøliaki (CD) og gluten følsomhed

Cøliaki og gluten følsomhed er på mange måder ligner. De har ofte lignende symptomer, og kan behandles med lignende indgreb. Hvad gør dem anderledes er, at CD forårsager en fysisk skade på vævene foring tarmen.

cøliaki er en genetisk lidelse, der skader tyndtarmen og forstyrrer fødevarer absorption. Det anslås, at 1 ud af 133 personer har cøliaki, og de fleste er udiagnosticerede. For hver symptomatisk person cøliaki, der er otte andre med CD, der ikke oplever nogen gastrointestinale symptomer.

glutenfølsomhed er et immunrespons på en unormal forekomst af gluten i blodet eller kropsvæv. Dine antistoffer (celler der bekæmper angribere i kroppen) angriber gluten protein, fordi det ikke bør være i din omsætning. Denne reaktion ses som den eneste årsag til mange andre sygdomme.

Så hvorfor er vi pludselig hørt så meget om gluten?

Vores samfund er ikke at spise den samme korn, som det gjorde for 50 år siden! Hveden i dag simpelthen er den ikke hvede, der engang var et fejlfrit vilde græs. Hvede er for nylig blevet en mutant art som følge af menneskelig indgriben.

Spørgsmålet er, med hvilke omkostninger for os?

New England Journal of Medicine har knyttet hvede til årsagen til 55 sygdomme. Det er fordi vi mangler de genetiske tilpasninger til korrekt fordøje hvede i dag.

Hvad betyder det for dig?

Det anslås af Dr. Kenneth Fin MD, en gluten forsker, at op til 81 procent af amerikanerne har en genetisk disposition for gluten intolerance.

Hvis du har problemer med at tabe sig, er konstant træt, kæmpe en forkølelse eller influenza konsekvent, har nogen form for fordøjelsessystemet problem, og /eller du er deprimeret, kan du være følsomme over for gluten. Hvis du don &'; t endnu har nogen af ​​disse symptomer, fortsætter med at spise gluten vil sandsynligvis sætte dit langsigtede sundhed i fare. Hvis du har haft en test i fortiden køre og de kom op negativ kan du ikke have sandheden. Standard test kører er ikke grundige nok. De behøver ikke teste for alle de mulige gluten relaterede allergener, de generelt kun test for to ud af tolv. Desuden er disse test er ikke 100% nøjagtige, så det bedste, du kan gøre, er at gøre en afskaffelse kost overvåges af en kvalificeret sundhedsperson.

Det er vigtigt, at du kontakter en ekspert, der arbejder med en lab, der gør omfattende gluten test for at diskutere afskaffelse af disse potentielt skadelige fødevarer for at få dit helbred og krop på rette spor i dag!
.   ;