Sortering Gennem forvirringen omkring Fuldkorn

Vi &'; ve alle hørt sidst om, hvordan vi skal spise mere fuldkorn, men forstår du, hvad begrebet betyder

Som svar på det stigende antal? sundhedsbevidste forbrugere, har fødevareproducenter tilføjet flere fuldkorn til deres produkter. Denne praksis har ført til nogen forvirring om, hvilke fødevarer virkelig er fuldkorn. Mens produkter såsom hele korn korn eller fuldkornsbrød lavet af fuldkorn er helt sikkert en forbedring i forhold mere raffineret, hvidt mel produkter, de er ikke en sand hele korn.

Fuldkorn består af tre spiselige dele – kimen, klid og endosperm. Når et korn er raffineret, kimen og klid – de ydre dele, der indeholder flest næringsstoffer og fiber - er fjernet, forlader endosperm, stivelsesholdige midten af ​​kornet. For eksempel er hvide ris ved at fjerne klid og kim fra den oprindelige brune ris kernen. En sand fuldkorn er blevet efterladt intakt.

Fuldkorn giver protein, B-vitaminer, antioxidanter og spormineraler, herunder jern, zink og magnesium. Oftest, når brød og korn er lavet med fuldkorn, er kornet formales i en mel. De næringsstoffer til rådighed i disse produkter kan nedsættes på grund af visse trin i maleprocessen. Og selv om vi kan få nogle fibre og næringsstoffer fra forbrugende produkter fremstillet af alle dele af kornet, en anden vigtig ernæringsmæssig forskel er, at den raffinerede korn fordøjes lettere, fordi det allerede er blevet brudt ned for os. Derfor er det &'; s omdannet hurtigere til sukker og vil påvirke insulin respons.

Forbrugende sande fuldkorn giver følgende fordele: Restaurant • En fyldigere, mere tilfredse følelse efter at have spist, hvilket fører til en bedre vægtkontrol
• Længere varig energi, fordi fuldkorn fordøje langsommere og glukose ind i blodet med en stabil hastighed
• Lavere kolesterol og forbedret fordøjelse og mave sundhed, på grund af den øgede mængde af fiber
• Reduceret risiko for kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme, diabetes og visse former for kræft, takket være de antioxidanter og fytokemikalier findes i fuldkorn.

Tag dig tid til at se på valget af fuldkorn, næste gang du &'; re dagligvarer, og beslutter sig for en til at prøve. Hvad du &'; ll være på udkig efter omfatter brune ris, vilde ris, gammeldags valset havre og stål cut havre, byg, boghvede, quinoa, bulgur, hirse, amarant, og hvede bær. Du kan finde mange af disse korn i bulk mad sektion. Hvis du vælger en, &'; s helt nyt for dig, de pakkede sorter ofte funktionen opskrift ideer

Det &'; s. Interessant at bemærke, at nogle af disse er ikke teknisk kerner. Quinoa, boghvede og amaranth er frø, og vilde ris er faktisk en græs. De &'; re indgår i gruppen af ​​fødevarer henvises til som korn på grund af, hvordan de er kogt og spist.

Fuldkorn er nemme at tilberede og kræver lidt forberedelse. For bedre fordøjelse, sættetid korn i flere timer eller natten over og hæld den iblødsætning vand, før du tilføjer frisk vand til madlavning. Quinoa behøver ikke at blive gennemblødt, men bør skylles. Kog fuldkorn i store partier; de &'; ll holde godt i flere dage, når nedkølet.

alsidighed fuldkorn gør dem perfekte til at tjene som enten hovedret af et måltid eller som en side. Med enten søde eller krydrede tilføjelser, de gør en tilfredsstillende morgenmad. Fuldkorn gøre fremragende varme retter i den køligere vejr og kolde salater om sommeren.

Prøv at udskifte et par af dine portioner af kolde korn, husholdningsmaskiner og crackere hver uge med solide fuldkorn og du &';.. vil opdage en udvidet række muligheder for måltiderne