En Raw Food Diet: Er det sundere

I dagens &'; s nogensinde sundhedsbevidste verden, Raw Food Movement er stigende, få nye tilhængere såvel som kritikere

Den grundlæggende forudsætning for den rå fødevarer kost er, at rå fødevarer i deres. Hele, naturlige form giver de enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen og pulserende sundhed, og at madlavning ødelægger disse naturlige enzymer sammen med mange af de andre kritiske næringsstoffer i hele, uforarbejdede fødevarer. Ved at spise rå, hele fødevarer, du spiser de enzymer, der findes i dem, som menes at styrke og forbedre fordøjelsen, hvilket fører til en bedre absorption af mad &'; s gavnlige forbindelser (såsom vitaminer, mineraler og antioxidanter). Rå fødevarer entusiaster hævder, at denne diæt fremmer godt helbred, fordi dine celler er i stand til at erhverve de næringsstoffer de har brug for fra ren, uforfalsket mad.

gammel visdom Perspektiver
Fra synspunkt af traditionelt kinesisk og ayurvedisk medicin, den rå mad filosofi er ikke helt præcis. Disse gamle traditioner hævde, at madlavning rent faktisk gør mange af de næringsstoffer mere tilgængelige. De også, at spise mad beskytter fordøjelsessystemet kapacitet (“ fordøjelsessystemet ild &";) af kroppen. Med alle de modstridende kostråd derude, det &'; s kan ikke så mærkeligt folk være forvirret over hvilken kost er bedst for dem

One Size passer ikke alle
Det hele kommer. ned til de sundhedsmæssige krav til den enkelte, som alle har unikke kostbehov. I henhold til principperne i traditionel kinesisk medicin, rå fødevarer har en “ køling &"; effekt på kroppen, så en person med en masse “ varme &"; og betændelse kan gøre det bedre på en rå fødevarer kost end en person med en koldere forfatning. Det er også interessant at bemærke, at størstedelen af ​​succes inden for den rå fødevarer bevægelsen findes blandt dem, der bor i varmere klimaer. Kogte hele fødevare er sundere for mennesker med svagere fordøjelse og koldere forfatning, som kogte fødevarer er mere opvarmning, og lettere at bryde ned og assimilere.

Fordele og ulemper ved kogt mad
Visse fødevarer har vist sig at være sundere, når kogt. For eksempel lycopen er en antioxidant, som findes i tomater og vandmelon. Men lycopenindhold er højest og mest biotilgængelige, når tomaterne er kogt. Mange grøntsager, såsom grønkål, spinat, løg og hvidløg er også mere nærende, når kogt fordi lyset madlavning låser mange af deres forbindelser, hvilket gør dem mere let absorberes.

Men videnskaben har også vist, at over-madlavning mange fødevarer - især kød - er usundt, da fødevarer, der er overcooked kan producere kemikalier såsom acrylamid, og andre, der bidrager til inflammation og mere alvorlige helbredsproblemer over tid

Den bedste tilberedningsmetoder er lette dampning eller sautering. uden over-madlavning ved høje temperaturer. Disse metoder kan bidrage til at gøre næringsstoffer i maden mere tilgængelig og lettere at absorbere, uden at forårsage de skadelige kemiske reaktioner findes i fødevarer kogte i lange perioder ved høje temperaturer.

Enzyme Debat

Mens rå foodists hævder, at enzymer fra rå fødevarer er afgørende for en ordentlig fordøjelse, den amerikanske Diætetiske Association hævder, at kroppen producerer naturligt de enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen og behøver ikke at indhente dem fra fødevarer. På grund af mavens pH er meget lav, hvilket betyder, at det er meget sure, maven nedbryder alle proteiner, herunder enzymer. Det betyder, at de enzymer, der findes i frugt og grøntsager væsentlige ødelægges af vores mavesyre, som har til opgave at nedbryde fødevarer og dræbe eventuelle skadelige patogener. Mængden af ​​enzymer, der findes i rå fødevarer har ikke vist sig at drastisk forbedre fordøjelsen eller niveauerne af naturlige enzymer i kroppen. Én kritiker af rå mad, Dr. Stephen Barrett, stater, “ Rå mad indeholder ingen enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen. Alle de enzymer, der er nødvendige for den menneskelige fordøjelse er lavet i kroppen &";.

Det er dog vigtigt at bemærke, at i dag &'; s hurtige livsstil og Standard amerikanske kost, mange mennesker er enzym mangelfuld og kan stor gavn af, herunder supplerende fordøjelsesenzymer i deres daglige program. Enzym kosttilskud er typisk designet til at overleve mavesyre miljø og frigive deres fordøjelsessystem sundhedsmæssige fordele, når de når tyndtarmen, hvor absorption mest næringsstof forekommer.

Alt med måde
For mange kan den rå fødevarer kost virke som et andet fad kost. Selv om det kan have ernæringsmæssige ulemper for nogle mennesker med svagere fordøjelse, kan det også give fordele fra den overflod af friske råvarer typisk forbruges i en rå fødevarer kost. Igen, det gamle ordsprog om “ alt i moderation &"; kan anvendes i dette tilfælde. Der isn &'; t en type kost, der er den magiske formel for levende sundhed, heller ikke en type kost arbejde for alle. Det bedste råd er at opretholde godt afrundede spisevaner, der omfatter sunde fedtstoffer, protein og komplekse kulhydrater, sammen med frisk frugt og grønt, for at fodre din krop og sind de næringsstoffer de har brug for at opnå optimal sundhed og velvære. For mere kraftfuld kost, livsstil og behandling anbefalinger, besøg www.dreliaz.org/health-solutions/dr-eliaz-recommends
.