Den filosofi kinesisk Madlavning

Yin og yang går tilbage til det gamle Kina. Troen på, at alt i universet er afsendt i to kræfter, der er imod, men harmonisk og komplementære.
Yin og yang filosofien bruges i kinesisk madlavning. Den traditionelle symbol for kræfter yin og yang, er to fisk, der svømmer hoved til hale. Den venstre halvdel er yin og den højre halvdel er yang. Tages bogstaveligt, yin og yang betyder den mørke side og solrige side af en bakke. Yin og yang er ikke modsatrettede kræfter. De er komplementære par. Kineserne mener opstår problemer, når der er en ubalance mellem dem. Jordskælv, oversvømmelser og brande og osv alle kan henføres til disharmoni i kræfter yin og yang.

Dette koncept af yin og yang vedrører mad. Modsætninger er sat i balance for at skabe harmoni i fødevarer og krop. Hvis harmoni ikke opnås kroppen kan være sårbare over for sygdom. Kinesiske kokke tro på vigtigheden af ​​at følge principperne i yin og yang i kosten Der er altid en balance i farve, smag og teksturer. I Kina lever skaldyr, fersk kød og årstidens grøntsager og frugter bruges, når madlavning. Kinesiske daglige måltider består af fire fødevaregrupper: kød, grøntsager, frugt og korn. Store mængder af mejeriprodukter er ikke forbruges. Mejeri producerer er substitueret med sojamælk og tofu. Sojamælk og tofu indeholder store mængder af protein og calcium.

I modsætning til nogle kulturer det kinesiske næppe spilde del af dyret. De har fundet måder at tilberede næsten enhver del af et dyr. Kinesisk kultur mener, at formen og en del af dyret vil genopbygge og styrke den samme del af det menneskelige legeme.

Visse fødevarer har yin egenskaber, mens andre har Yang egenskaber. Vi tænker i yin og yang vilkår daglige varme eller kolde, fedt eller fedt-fri, højt kalorieindhold eller lav kalorie, sukker eller sukker fri, gluten eller glutenfri, gær og gær-fri og etc. Men ikke anvender disse tankerækker til madlavning. Kinesisk yin egenskaber: dampning, krybskytteri og kogning og yang egenskaber: lynstegning, pan stegning og ristning. Balance opnås ved hjælp af både yin og yang metoder. Yin og yang ingredienser kan koges separat eller sammen.

Hver provins i Kina har sit &'; egen køkken. Der er i Beijing, Hunan, Shanghai, Szechwan og kantonesisk køkkener. Den mest kendte er Szechwan og kantonesisk.

Yin og Yang tilberedningsmetoder bruges i alle kinesiske køkkener. Kun få levnedsmiddel rent yin eller yang - det er mere end en egenskab tendens til at dominere. Nogle yin vil have en lille Yang og Yang nogle vil have en lille yin. Kinesisk madlavning styrker, at det ikke så meget de enkelte ingredienser, som balancen og kontrasten mellem opskrift ingredienser i hver skål, der er vigtig.

kinesisk mad er en verdensomspændende favorit. Kinesisk madlavning tilbyder kunstfærdige harmoni og balance til gavn for dit helbred og velvære. Kineserne mener afbalanceret og sunde fødevarer bringer harmoni og nærhed til familien og relationer.
Http://www.favoriterecipes.biz/chinese.html
http://www.favoriterecipes.biz
. &Nbsp ;