De typer af Røgerier

røgerier er en enhed, der bruges af restauranten til at bevare kød eller fisk med røg. De resulterende røget kød har en blød konsistens og unikke smag. Røget kød kan også opbevares i lange perioder. Kød røget er generelt lavet af oksekød, men andre former for kød kan også konserveres ved rygning, for eksempel, er kylling og fisk. For folk, der bor i tropiske, normalt udnytte træ som råmateriale til brand brændstof. Kød normalt hang i et rum, og brænde placeret under det. Det anvendte træ er normalt hård konsistens, og udsendte en unik aroma. røgning kan finde sted i flere dage. Røget kød normalt har et lavt vandindhold og modstandsdygtig over for angreb af svamp og bakterier. Brænderøg indeholder forbindelser afledt fra phenol og formaldehyd, der kan dræbe svamp og bakterier. Før røget kød sædvanligvis krydret med krydderier til at give smag til kødet.

Sammen med den teknologiske udvikling, er det blevet skabt en række rygning maskiner, der kan bruges til at bevare kødet. Base på brændstof, der anvendes, kan opdeles i røgerier med brændstof træ eller Kul, gas og el. Træ brand røgerier kræve en større plads til at gemme træ. Opbevaringsskabe er design, så røg kan spredes jævnt på kødet. Indholdet af phenol og formaldehyd i røg er bakteriedræbende. Kød konserveret ved rygning er mere holdbare og modstandsdygtige over for bakterier og svampe. Ud over at anvende træ, trækul er også mere almindeligt anvendt som brændsel. Brugen af ​​kul som brændsel, helst fordi lugten af ​​kul giver en anderledes smag.

Ud over at bruge træ brændstof, røgerier også bruge gas. Over varmelegeme, er vandet som regel placeret. Vandet vil frigive damp, som fordeles jævnt i rummet. Denne damp tjener til at tilberede kødet, og samtidig bevare kødet med henblik på ikke at tørre. Den varme, der anvendes, kan indstilles, så kødet ikke kogte hurtigt. Madlavning på denne måde giver en anderledes smag på kødet. Desuden, denne maskine er lettere at styret, så det kan stå for en periode. Det kan ikke gøres på træ fyret røgerier. Røgerier brændstof træ har brug for mere opmærksomhed, således at processen med at ryge kører perfekt. Salg

røgerier til konservering af kød kan også bruge elektricitet som brændstof. Røgerier af elektrisk mere praktisk end at bruge gas og brænde. Ligesom gas som brændstof, denne maskine anvender også vand, som er placeret over varmeapparatet. Det varme vand damp vil sive ind i kødet og kog det langsomt.

Madlavning kød med røg resulterede blød kød tekstur, og meget godt lide. Den bløde konsistens på grund af den lange tilberedningsprocessen og anvendelse af lav temperatur. Ud over blød tekstur af den resulterende smag endnu mere lækker end dem kogte konventionelt. Afgivelse af røget kød en masse gjort i restauranter i stort tal. For husstanden er nu også bredt tilgængelige på markedet forskellige af røgerier. Der er mange røgerier, du kan vælge med de mange forskellige brændsler som træ, kul, gas og elektricitet
.