Det skal spise Økologisk Produce

En fælles spørgsmål, jeg får fra mine patienter &'; er det pengene værd at købe økologisk &'; Det er et meget godt spørgsmål, og lad mig forklare dig, hvorfor svaret er ja.

At spise økologiske produkter er ikke kun om at undgå pesticider og fungicider, men om at spise fødevarer, der er mere næringsstof tæt. Økologiske fødevarer har faktisk flere vitaminer og mineraler i dem.

Siden 1950'erne USDA har holdt referat af næringsindholdet af 43 kommercielt dyrkede afgrøder. C-vitamin var faldet med 20%, jern med 15% og calcium med 16% “ Spis et æble om dagen for at holde lægen væk &"; i 1940 er nu “ spise tre æbler om dagen for at holde lægen væk &" ;. At &'; s ret; du nu har brug for at spise tre æbler dag for at få næringsstoffer værdien af ​​en æble den i 1940.
mangel på næringsstoffer i dag &'; s afgrøder skyldes brug af kunstgødning i stedet for organisk jord. Undersøgelser har fundet afgrøder, der dyrkes økologisk versus konventionelt have flere næringsstoffer. En undersøgelse i særdeleshed sammenlignet mineralindhold i afgrøder til 2 år, og fundet den økologisk dyrkede fødevarer gennemsnit 63% højere i calcium, 78% højere i krom, 73% højere i jern, 118% højere i magnesium, 125% højere i kalium og 60 % højere i zink. Den økologisk opdrættede mad gennemsnit 29% lavere i bly og 25% lavere i kviksølv end den konventionelt hævet mad. (http: //www.soilandhealth.org/01aglibrary/Arun/Organic%20vs%20supermarket ...)

En af grundene til økologiske produkter er mere næringsstof tæt er, at afgrøder, der dyrkes med kunstgødning vokser hurtigere. Dette giver konventionelle afgrøder mindre tid og mulighed for at akkumulere næringsstoffer. De også udvikle mindre og fladere rodsystemer sammenlignet med økologisk dyrkede planter, så de don &'; t har adgang til så mange jordens mineraler.

Genetik spiller også en rolle i faldet i ernæring af konventionelle afgrøder. USDA forskere for nylig fundet, at avl til &'; forbedre &'; hvedesorter løbet af de seneste 130 år har reduceret indhold af jern med 28% og zink og selen med omkring en tredjedel.

Konventionel råvarer er langsomt men sikkert ved at blive tomme kalorier så spiser økologisk er absolut værd at de ekstra penge. Men vær forsigtig af økologiske fødevarer, der er behandlet. Økologisk Oreos er ikke en helsekost! Hverken er økologiske dåse råvarer. Når en fødevare dåse mister næringsværdi på grund af opvarmningen proces, der finder sted.

Prøv også at købe fra lokale landmænd og virksomheder, når det er muligt. Fødevarer, der er i sæson er størst på næringsstoffer, og det vil også sætte variation i din kost
.