Den Skinny på mælk. ? Er mælk en "sundhed" mad

Jeg var for nylig på en Facebook-side for personlige fitness-instruktører og spørgsmålet kom op “ Hvad er dine reelle tanker om MÆLK &"; og det blev til en slugging kamp, ​​som i sidste ende føre til navn kald og karakter mordet. Det er en meget følelsesladet emne som ernæringsmæssige præferencer er tæt knyttet til kerneoverbevisninger, personlig identitet og gruppe identitet (som &'; gruppe &'; du tilhører).

Tilbage i 1999 min tro blev udfordret i forhold til mejeri fødevarer (og temmelig meget alle ernæring) hvilken slags sætte mig på et kursus af udforskning. Mejeriet industri er en milliard dollar industri globalt, så der er ikke kun overbevisninger fanget i det, men fremtidige spand-masser af kontanter. Så det følgende er mine tanker og fund i relation til mejeriprodukter (mælk) baseret på hvad jeg har læst, erfarne og tænkte over årene

&';. Emballage &'; er altafgørende

En af de største formel &'; s for sundhed jeg har fundet i de sidste 10 år er Dr. Joel Fuhrman &'; s som siger H = N /C. Hvor H er sundhed, N er Næringsstoffer, og C er kalorier. Væsentlige, hvad han siger, er, at vores sundhed er direkte relateret til, hvor mange næringsstoffer, vi får for de kalorier forbruges. Når du vælger mad, vi vil have flere næringsstoffer (især mikronæringsstoffer) og færre kalorier. Jeg har også læst en række undersøgelser, der tyder på, at kalorieindhold begrænsning (med tilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer) kan forlænge livet i både dyr og mennesker.

Så når vi ser på fødevarer, er vi nødt til at overveje alle de næringsstoffer, vi vil indtage, i modsætning til blot enkelte næringsstoffer, som vi har fået at vide er gode for os. Dette er, hvad jeg kalder &', emballage &' ;. Det er som at have en rå organisk møtrik i midten af ​​en kop fedt (svinefedt), og kalder det hele en helsekost – på grund af møtrikken. Jeg don &'; t vide om dig, men jeg tror, ​​jeg vil helt sikkert viderebringe at &'; behandle &' ;!

koronar hjertesygdom (CHD)

CHD er en af ​​de øverste 3 dødsårsager i den vestlige verden (nummer 1 i USA), og er normalt forårsaget af plaque opbygning på indersiden af ​​koronararterierne. Plaque består af fedt, kolesterol og calcium, plus andre mindre stoffer (ifølge Dept of Health & Menneskelig Services, USA).

“ Det kan være år, før vi forstår hvert trin og hver nuance af den proces, hvorved fedt og kolesterol ødelægge kranspulsårerne. Men vi er godt klar over hovedlinjerne. Kort sagt, lige som du har brug sten til at bygge en stenmur, du har brug for et bestemt niveau af fedt og kolesterol i blodet til at indsnævre og blokere dine arterier med åreforkalkning &"; Caldwell B. Esselstyn, MD

Hmmm …? Hvor er det førende, kan du spørge

Calcium

“ Calcium er den mest rigelige mineral i kroppen. Det er afgørende for udvikling og vedligeholdelse af stærke knogler og tænder, og at &'; s hvor omkring 99% af kroppen &'; s calcium er fundet. Calcium hjælper også hjertet, nerver, muskler og andre organ systemer fungerer korrekt &"; Som anført af University of Maryland Medical Center. Som anført af mig – calcium er meget vigtigt for den menneskelige krop

calciumkilder omfatter:. mejeriprodukter, tofu, mandler, sesamfrø, sorte bønner og grønne bladgrøntsager (for at nævne nogle få). Der er nogle modstridende oplysninger om absorptionen evne af calcium fra de forskellige kilder. Jeg vil ikke ned at stenet vej i denne artikel

Der er en række fødevarer, der kan &';. Udvaskes &'; calcium fra kroppen, hvis de indtages i for store mængder. De vigtigste er koffein, protein og salt (plus tobak).

Protein

Dette er en temmelig klæbrig emne så godt. Hvor meget protein har vi brug for? Jeg har læst henvisninger til Worlds Health Organization daglige anbefalede godtgørelse citere noget fra 6% til 9%. Amerikanske Food and Nutrition Board &'; s anbefalede daglige
godtgørelse er 6%. En typisk vestlig kost forbruger omkring dobbelt den anbefalede daglige tilførsel (ADT).

Alle animalsk protein (som omfatter Mejeri) er sure. Mælk har en pH-værdi på 6,5-6,7. hvilket gør det surt (mindre end en pH-værdi på 7, som er neutral). Den ideelle pH for kroppen (til overlevelse) er 7,36. Kroppen kræver en overvejende basisk kost for at opretholde den korrekte indre pH, og for at beskytte mod sygdom.

Phytonutrients

Phytonutrients er plantekemikalier der indeholder beskyttende, sygdomsfremkaldende forebyggelse, forbindelser. Deres rolle i planter er at beskytte planter mod sygdomme, skader, insekter, tørke, kraftig varme, ultraviolette stråler, og gift eller forurenende stoffer i luft eller jord. De indgår i planternes immunsystem. Selv om de endnu ikke er klassificeret som næringsstoffer (fordi videnskaben stadig spiller catch-up i at finde ud af roller 10.000 eller deromkring varianter) er der stærke beviser, at de har sygdomsforebyggende kvaliteter for mennesker.

&ldquo , på nippet af årtusindskiftet, er forskerne travlt afdække et væld af gavnlige forbindelser i vegetabilske fødevarer. Mens disse phytonutrients aren &'; t afgørende ved traditionelle definitioner, de tilsyneladende reducere risikoen for sygdomme i aldring. For eksempel kan isoflavoner i sojaprodukter reducerer risikoen for hjertesygdomme, osteoporose og flere typer af cancer. Visse flavonoider i blåbær kan faktisk vende nervecelle aldring. Og en bred vifte af forbindelser i frugt og grøntsager kan beskytte celle komponenter mod oxidative skader samt vitamin C eller E. &"; USDA hjemmeside

Phytonutrients menes at fremme sygdomsforebyggelse og kun findes i planter

Tilbage til &';.. Emballage &';

Det er klart, at calcium er et vigtigt næringsstof for kroppen. Der er en række kilder til calcium. Mættet fedt og kolesterol er princippet spillere i dannelsen af ​​plak, som kan føre til CHD. Så den ideelle calcium (og protein) kilde til kroppen er en, der har den mest mængden af ​​mikronæringsstoffer og mindst mængden af ​​kalorier

emballage mælk:.

1. Calcium
2. Protein
3. Mættet fedt
4. Kolesterol
5. D-vitamin (tilføjet)
6. Sure
7. Relativt høje kalorier (125 – 200 kalorier pr kop)

emballage af en alternativ kilde til calcium (og protein): Spinat (rå)

1. Calcium (mindre end mælk)
2. Protein (30% protein)
3. Nr mættet fedt
4. Ingen kolesterol
5. Phytonutrients
6. Alkaline
7. Meget lave kalorier (7 kalorier pr kop)

Sammenfattende

Når du vælger nogen fødevarer, er det vigtigt at se på hele billedet, hvilket helt sikkert omfatter emballagen omkring næringsstof eller næringsstoffer, som du fokuserer på. Mælk smager yummy. Det er også meget praktisk. Men kommer det med de bedste, sundeste og næringsrig emballage? Eller er der bedre kilder til calcium og protein, der har mindre fedt, kolesterol og har en masse flere mikronæringsstoffer?

Jeg nyder smagen af ​​chokolade, kager, småkager, tærter, yoghurt og ost. Men jeg kan ikke sige mig selv, heller ikke jeg føler på det tidspunkt, at jeg spiser en &'; sundhed &'; produkt. Disse følelser er reserveret til når jeg spiser økologisk frisk frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder & frø og drikke min favorit drink – H2O!

Vidste du, at 2% mælk er faktisk 35% fedt (der er 35% af kalorierne stammer fra fedt)? Don &'; t få mig startet på fødevarer liggende. Ups. Jeg mente fødevaremærkning
.